導語：雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶添加輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢?下面與大家分享幾個蒸蛋羹的`小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕松搞定喲。
雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋兩只洗凈，另准備半碗溫水。
雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)
碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鍾。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。)
取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。
注意事項：
蛋液中加溫水
過濾蛋液中的汽泡
碗表面覆蓋一層保鮮膜
用中火蒸
以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。
❷ 早餐店雞蛋羹的做法
早餐少了雞蛋羹怎麼能行，不過天天吃雞蛋羹難免有些單調，不如加上一些花樣。煎鍋今天為大家整理出了8種雞蛋羹的做法，好吃到停不下來！大家可以每天早上換著樣做~
椰奶雞蛋羹
材料： 雞蛋1個、牛奶150毫升、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量
做法： 1、把椰子粉加到牛奶中攪拌均勻。
2、雞蛋打散，將椰奶倒入蛋液中拌勻。
3、有條件的話可以把蛋奶液用濾網過濾一下。
4、包上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸制10分鍾左右即可。
土法雞蛋羹
材料： 雞蛋150克、食用油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量
做法： 1、香蔥洗凈切碎。
2、准備出一個碗，把雞蛋在碗中打散，加入少量鹽和油拌勻後再倒入適量水。
3、裹上保鮮膜，放入鍋中蒸8分鍾左右。
4、蒸好後取出，撒上一些蔥花，再淋上醬油即可。
蛤蜊雞蛋羹
材料： 蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半勺、豉油半勺、香油1勺
做法： 1、蛤蜊清洗干凈，放入鍋中煮好後撈出。
2、雞蛋打散，加入適量鹽和水充分拌勻。
3、將蛤蜊放入蛋液，包裹上保鮮膜，中小火蒸10分鍾左右。
4、利用蒸雞蛋的時間將紅椒、豉油和香油勾兌在一起，製成調味汁。
5、把蒸好的雞蛋羹淋上調味汁。
冰糖香橙雞蛋羹
材料： 橙子1個、雞蛋2個、蓮子15克、百合6克、冰糖4塊
做法： 1、橙子洗凈對半切開，挖出裡面的果肉。
2、百合、蓮子放入水中浸泡一會兒，撈出瀝干備用。
3、雞蛋打散在碗中，放入橙子的果肉，加入一些冰糖，撒上蓮子和百合。
4、裹上保鮮膜放入蒸鍋中蒸15分鍾。
肉泥雞蛋羹
材料： 肉泥80克、干香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿卜適量、老抽1勺、雞精半勺、胡椒粉半勺、料酒1小勺、白糖半勺、豉油半勺
做法： 1、胡蘿卜洗凈切碎，香菇放入水中泡發。
2、剁好的肉泥放入盆中，加入老抽、雞精、胡椒粉、料酒和白糖，攪拌均勻。
3、肉泥的中間掏出一個洞，在裡面打入一個雞蛋。
4、放入鍋中蒸15分鍾，蒸好後在鍋內放置5分鍾。
5、取出後淋上幾滴豉油即可。
石灰雞蛋羹
材料： 雞蛋2個、石灰蒸蛋粉半包、油1勺、鹽半勺、醬油適量
做法： 1、半包石灰蒸蛋粉倒入碗中，用熱水沖開，攪拌均勻後靜置3分鍾，等待石灰水變澄清。
2、碗中加入適量鹽和油，放入2個雞蛋打散。
3、把澄清的石灰蒸蛋水慢慢倒入蛋液中拌勻。
4、放入蒸鍋內蒸熟後取出，再淋上少許醬油即可。
微波蝦仁雞蛋羹
材料： 雞蛋100克、蝦10克、醬油適量
做法： 1、將蝦處理好，剝掉蝦殼，去除蝦線，再切成小塊。
2、雞蛋打散加入適量水，攪拌均勻。
3、蛋液上倒入蝦仁，放入微波爐中調到高檔微波5分鍾。
4、取出淋上一些醬油即可。
酒香雞蛋羹
材料： 豬肉350克、鹽適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、白酒2勺、老抽適量
做法： 1、豬肉打成肉餡，放入2勺白酒，加入生抽、胡椒粉和鹽拌勻，腌制15分鍾。
2、肉餡上掏出一個洞，打入一個雞蛋，加入少量水。
3、放入蒸鍋，蒸20分鍾，出鍋後撒上蔥花即可。
❸ 雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經過無數次嘗試之後終於總結出了一些比較成功的方法，下面來跟大家分享一下在製作雞蛋羹時自己的一些心得：
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
雞蛋羹的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
既然雞蛋的營養價值這么高，那麼要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢，不要著急，小編現在就來給大家分享給大家吧：
一、蒸鍋版雞蛋羹
食材：雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量。
步驟：
1.雞蛋兩只洗干凈，准備半碗溫開水;
2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水的比例為1:2;
3.用筷子或者過濾網把蛋液中的起泡過濾掉;
4.在碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎一些小孔;
5.水燒開之後把碗放入，中火蒸十分鍾左右即可出鍋;
6.出鍋後加入少許味極鮮生抽，香油，撒上蔥花即可美美的享受啦。
二、微波爐版雞蛋羹
食材：雞蛋兩個，豬油少許，溫水200ml，食鹽適量，生抽蔥花適量
步驟：
1.先把雞蛋在碗里充分打散;
2.在雞蛋液裡面加入少許鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽溶化;
3.在打散的蛋液中加入溫水，繼續打勻，將表面泡沫過篩掉;
4.將保鮮膜加到碗上，扎幾個小孔;
5.將打好的蛋液放入微波爐高火打3至5分鍾，根據自己口味撒上蔥花生抽即可。
❹ 怎樣做雞蛋羹好吃
雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
步驟2
加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉
步驟3
再次充分打散、打勻
步驟4
把蛋液過篩，濾去浮沫
步驟5
倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）
步驟6
冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。
步驟1
兩只雞蛋打散
步驟2
加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
步驟3
用濾網過濾一下
步驟4
過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
步驟5
鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
步驟6
蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
步驟7
豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
步驟8
鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
步驟9
放醬油和調味汁調味
步驟10
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
步驟11
炒勻即可，肉末醬就做好了
步驟12
將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹
❺ 簡單的雞蛋早餐做法
簡單的雞蛋早餐做法大全
簡單的雞蛋早餐做法大全，雞蛋，是每天必須的營養食品。每人每天吃一到兩個雞蛋，對身體極有好處。每天只是水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩，以下分享簡單的雞蛋早餐做法大全。
簡單的雞蛋早餐做法1
第一道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1、5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。
第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道：茶葉蛋
茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）
第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）
簡單的雞蛋早餐做法2
雞蛋早餐餅方法步驟：
1、麵粉放入大碗中，加入雞蛋。
2、用牛奶將麵粉和成糊狀，加入鹽、蔥末攪拌均勻。
3、鍋里刷一層油，取一勺麵糊【先攪拌一下，以便麵糊均勻】，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底，再翻面烙一下。
4、烙熟後出鍋切塊裝盤。
簡單的雞蛋早餐做法3
雞蛋卷餅步驟
1、炒鍋里倒入少許油，油熱後倒入打勻的雞蛋液，把慢慢鍋旋轉，使雞蛋液流動均勻攤成雞蛋餅。
2、蒜瓣用刀斬成小粒。
3、煎鍋里到少許油，放入培根(不喜歡培根可換成火腿肉)，小火煎制。
4、等培根煎制透亮微焦時，灑入切好的蒜粒。
5、關火，調入少許精鹽。
6、把煎好的培根碼在雞蛋餅上，夾上洗凈的生菜葉，捲起抹上番茄醬。
雞蛋卷餅小貼士
1、攤雞蛋餅適合用尖底鍋不建議用平底鍋，平底鍋不好控制雞蛋餅的大小。
2、炒鍋炒鍋里倒入少許油，(建議用刷子刷油，這樣在保證均勻的同時還能夠保證少油)，慢慢轉動鍋，讓鍋周邊受熱均勻。
3、倒入打勻的`雞蛋液，雞蛋液倒在鍋的一邊(以一個雞蛋的量為好)。
4、然後慢慢的轉動鍋，讓雞蛋液流動。
5、把慢慢鍋旋轉，使雞蛋液流動均勻並成一個圓餅。
6、在給鍋加熱的時候，要繼續的旋轉鍋，使雞蛋餅受熱均勻。
7、等看到雞蛋餅周邊微微翹起時，把雞蛋餅翻過來，把另一面稍微的煎制一下即可。
8、煎好的雞蛋餅晾涼，晾涼的雞蛋餅即可用來切絲或卷上喜歡的菜蔬做成蔬菜雞蛋餅
❻ 雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鍾左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鍾左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鍾。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。
❼ 雞蛋怎麼做早餐好吃
雞蛋怎麼做早餐好吃
雞蛋怎麼做早餐好吃，早餐對我們來說其實是十分的重要的，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解雞蛋怎麼做早餐好吃。
雞蛋怎麼做早餐好吃1
第一種：水蒸蛋
【食材】雞蛋、溫水、生抽、香油、香蔥
【做法】
1、雞蛋打入碗中、加入和蛋液等量的溫水、再加入少許鹽。
2、用打蛋器將蛋液充分攪拌均勻、再撇去表面的浮沫。
3、將雞蛋碗放入蒸鍋中、碗上倒扣一個平盤。
4、蓋上鍋蓋、大火蒸12分鍾左右。
5、出鍋淋上生抽和香油調味、再撒些蔥花就可以吃了。
第二種：荷包蛋
【做法】
1、平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油。
2、打入雞蛋、小火煎至底邊定型。
3、淋入少許清水、蓋上鍋蓋、小火燜2分鍾左右。
4、待雞蛋熟了就可以出鍋了。這樣做出的荷包蛋好吃不油膩、早餐吃最棒了。
第三種：西葫蘆雞蛋餅
【食材】麵粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、鹽
【做法】
1、西葫蘆和胡蘿卜切成細絲、加入少許鹽拌勻、腌10分鍾左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入雞蛋攪拌均勻。
3、倒入適量麵粉、攪拌成麵糊。
4、電餅鐺或者平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油、倒入麵糊、攤成薄餅。
5、烙至兩面金黃就可以了。
第四種：茶葉蛋
【食材】雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、雞蛋清洗干凈、涼水下鍋。大火燒開後調中小火煮5分鍾、關火燜2分鍾。
2、把雞蛋撈出放在涼水中浸泡1~2分鍾、然後剝掉蛋殼備用。
3、鍋內加水、放入淘洗干凈的八角、桂皮、香葉、花椒和紅茶、再加鹽、老抽、生抽和幾顆冰糖。
4、把雞蛋放入鍋中、大火煮開、再調中火煮10分鍾、關火浸泡2個小時以上就可以吃了。
第五種：雞蛋燒豆腐
【食材】雞蛋、豆腐、醬油、蚝油、香蔥、紅椒、鹽、澱粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小塊、雞蛋打散。然後把雞蛋液澆在豆腐上、使豆腐的表面裹上雞蛋液。
2、准備一個小碗、加入醬油、蚝油、鹽、白糖、澱粉、清水充分拌勻、調成碗汁。
3、鍋中倒油、油熱後倒入雞蛋豆腐、煎至表面金黃。
4、撒些紅椒碎翻炒幾下、然後倒入調好的碗汁、大火煮開、中小火燒3分鍾使豆腐入味即可。
5、出鍋後撒些香蔥碎、美味即成。
第六種：香蔥炒雞蛋
【食材】雞蛋、香蔥、鹽
【做法】
1、雞蛋打入碗中、充分攪散。
2、香蔥洗凈、切成蔥碎。
3、把香蔥碎放入蛋液中、再加入適量鹽、充分攪拌均勻。
4、熱鍋倒油、油熱後倒入香蔥雞蛋液。
5、開大火、用鏟子快速滑炒、雞蛋炒熟即可關火盛出。
雞蛋怎麼做早餐好吃2
早餐雞蛋的各種做法
1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋餅。
材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。
3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：
4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
雞蛋怎麼做早餐好吃3
雞蛋怎麼做早餐
1、麵包夾蛋
原料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法：生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鍾，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包里，食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法：准備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，沖進去就成蛋花了。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鍾。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麵糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裡面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料：雞蛋、奶粉、水。
做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。
2、早上吃雞蛋的好處
1、雞蛋是蛋白質的最好來源：雞蛋整個都包含了我們所需的'蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢：雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。
3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高：雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。
4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力：膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。
5、雞蛋保護你的眼睛：雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。
6、雞蛋幫助你減肥：前面提到，吃雞蛋更耐飢，自然也有利於減肥瘦身。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麵包圈的人更容易減肥。
7、雞蛋相對較便宜：與其它高蛋白的食品，如「紅肉」相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。
❽ 如何做出美味的雞蛋羹
雞蛋羹在如今的生活中是一種做法非常簡單且口感特別鮮美的美食，很多家長每天早上都會給孩子蒸一碗雞蛋羹，作為早餐，這種食物，不僅口感很好，而且還非常有營養。但由於很多家長不懂得如何來製作雞蛋羹，所以做出來的口感並不好，並且還有一種腥味。這種味道會大大降低人們的食慾，讓很多人在聞到腥味之後，完全沒有了胃口。
❾ 早餐雞蛋羹怎樣蒸才好吃
你好，我是小廚斯！很高興回答你的這個問題，雞蛋羹營養美味，以下是我製作雞蛋羹的方法：
食材：雞蛋2個，蔥花少許、1:1.5比例45度溫水、生抽、香油、鹽
做法：
1、碗中加入2個雞蛋，打散
2、1:1.5比例溫水中加入少許鹽，攪拌均勻後加入加單中，切記鹽不要直接加到雞蛋中，會沉底；加到溫水中能充分的攪拌均勻
3、用濾網把加好溫水的雞蛋過濾一遍，這個做出來的雞蛋口感會很好。
4、撇去碗中浮沫，以免蒸雞蛋羹會留下氣孔。
5、開水上鍋蒸雞蛋，蒸的時候碗上蓋個碟子或者保鮮膜（用保鮮膜需要用牙簽扎幾個小孔），蒸6分鍾就可以出鍋了，不能蒸太久，不然會變老。
6、撒上蔥花、淋上香油和生抽，就可以吃了。
口感是入口即化，超嫩的，是不是很容易呀！
好的，謝謝！以上是我對你的問題，做的幾點回答，希望能幫助到你！