家庭版灰豆腐果
讓灰豆腐果煮入味，最後收汁，撒上蔥花。
小貼士
1、可以加肉末。
2、如果想味道更鮮美，可以加半碗芡粉和水，最後加一勺高湯。
㈡ 大白菜燒豆腐果的做法
大白菜燒豆腐果的做法步驟：
需要准備食材：大白菜適量、豆腐果適量、香菇適量、洋蔥適量、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：准備好香菇，清洗後切片。香菇清洗時，在清水中順時攪拌容易洗去沙質。
第2步：准備好大白菜，洗後切段。喜歡吃大白菜的，可以多備一些哦。
第3步：准備好豆腐果，豆腐果也稱油豆腐，是豆製品。
第4步：在砂鍋中加入食用油，加入洋蔥炒一炒，再加入香菇，洋蔥可以提香。可干燒的砂鍋才可以炒哦。
第5步：最後，加入豆腐果、大白菜，加入適量清水，紅燒汁，加蓋，燒開後燜一燜。
第6步：喜歡吃軟爛的可以多燜一燜，豆腐果與白菜梗需要多燜一會，口感更好。
大白菜、豆腐果、香菇，加入一勺紅燒汁燜一燜，連鍋上桌，熱氣騰騰的，無比誘人。砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強，冬天用砂鍋燜菜，上桌不容易變涼。而且砂鍋能均衡而持久地把外界的熱能傳遞給內部原料食材，細火慢煨，食材軟爛入味，香菇的鮮香，已經滲透了豆腐果、大白菜，一鍋咸鮮味美的香菇白菜燜豆腐果，每次上桌都光碟，你也試試吧。
㈢ 怎麼做紅湯灰豆腐果才好吃 紅湯灰豆腐果的做法步驟
食材明細
灰豆腐果 適量
其他配菜 隨意添加
火鍋底料 200g
蔥適量
蒜適量
中辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
5
鍋里加水，放入火鍋底料，根據口味選擇啦。燒開後放入灰豆腐果，青菜和其他的火鍋配菜。
紅湯灰豆腐果的做法步驟
㈣ 灰豆腐果的烹調方法
灰豆腐果的食用方法可分為炒、燉、火鍋等。
1、用溫水將豆腐果浸泡十分鍾，如果是經曬干或烘乾的豆腐果，需要浸泡2小時以上直至泡軟，最好是用淘米水浸泡（它可以增強去沙、增白的效果)，再用清水將豆腐果表面的灰洗凈、瀝干（可將豆腐果切兩半，好入味）。准備好水澱粉、薑末、蔥花、大蒜（可切末，也可切小薄片），熱鍋中倒入植物油適量並燒熱，將薑末、蔥花、蒜末放入鍋中煎炒出香味，把洗凈的灰豆腐果放入鍋中煎炒約1分鍾，放入適量鹽再繼續炒1分鍾，加入水澱粉收汁即可啟鍋食用。如果喜歡吃麻辣味的，在放蔥花、薑末之前先放入幾個干紅辣椒煎至焦香，然後放入蔥、姜、蒜、花椒粒，炒出香味後放入灰豆腐果。
2、即用上述方法洗凈豆腐果，瀝干水。可在燉雞、豬腳、排骨、牛羊肉等燉到5成熟時放入幾個灰豆腐果（可以切開）一起燉
3、也可作為火鍋的添加菜餚煮著吃。在火鍋中放入已洗凈的灰豆腐果，煮好後的灰豆腐果飄浮在湯上，猶如一朵朵尚未採摘的棉花，給人以豐收的喜悅心情，迫不及待的想將其加入自己的嘴中。
（注意：燉的豆腐果或火鍋煮的豆腐果，如果未切開，吃之前必須先用筷子插穿豆腐果，將裡面的熱湯壓出，否則燙傷你的嘴就享受不到美味了哦）。
㈤ 豆果果豆腐如何
豆腐果是用豆腐油炸後形成的豆腐泡，又叫油豆腐。它是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名。豆腐果在南方稱之為油豆腐；北方稱之為豆腐泡。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
豆腐果的具體做法
豆腐果形態可愛，顏色素雅，並且一出鍋就會聞到香噴噴的氣味。夾一個豆腐果嘗上一口，有點咸鹹的，味道鮮美，平時愛吃燒賣的朋友一定很喜歡。下面我們一起學習具體做法吧！
主料：新鮮豆腐300g，油500g
步驟：
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下；
2、把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時；
3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊；
4、用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊；
5、等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個
6、最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到油上面來，就可以用漏勺撈出油鍋了。
豆腐果的製作技巧
大家記得油炸時一定要用小火哦，不然裡面炸不熟外面就已經炸糊了；還有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鍾以上，不然油炸時豆腐容易碎掉，就炸不完整了。
另外，炸豆腐過程中，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中，這樣才不會使油飛濺到鍋外，同時也要注意防止燙傷哦！
豆腐果的吃法
關於豆腐果的家常菜做法五花八門，味道鮮美，營養豐富，大家會做多少種呢？現在媽媽網路傳授給大家2樣做法簡單，好吃又營養的家常菜吧！那就是豆腐泡塞肉和臘肉油豆腐暖鍋啦。具體做法如下：
一、豆腐泡塞肉
材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的豬肉），冬菇，蔥，油，鹽，生粉，鮑魚汁，老抽
做譽侍法：
1.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻
2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去
3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃
4.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點
5.加入大約2匙羹的鮑魚汁
6.滴幾滴老抽
7.加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡
8.中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可
二、臘肉油豆腐暖鍋
材料：臘肉50g，金針菇50g，水發香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，雞毛菜100g；鹽1/2茶匙（2g），高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發，洗凈並去蒂；
2、腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段；
3、雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部；
4、用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3cm厚的薄片待用；
5、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鍾；
6、放入金針菇煮3分鍾，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
豆腐果的營養價值
油豆腐是用新鮮豆腐油炸製成，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
但是，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
豆腐果的營養價值
油豆腐是用新鮮豆腐油炸製成，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；能恰到好處地降低血脂閉虛並，保護血管細轎跡胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
但是，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。