Ⅰ 香菜包水餃怎麼包好吃
在大家平常烹調各種各樣食物的情況下，香萊都是被做為一種獨特的調味料而添加在其中，實際上，香萊也是蔬菜水果中的一種，其既能夠被立即服用，也可製成各種各樣的菜式，香菜餃子便是現階段較為普遍的一種香菜吃法，那麼，香萊包餃子的做法有什麼呢?
香萊，在中醫學具備具備出汗透疹，助消化溫陽化，醒脾與立的作用。在那樣一個陰雨連綿的春夏季更替的情況下，是再適合但是的了。而香萊的相貌也很直接了當，細細長長莖很站立，葉子成扇型，並且有香味，是夏天入菜的極好上品。
作法一：
1.香萊清洗，剁碎
2.香菇泡發滾刀塊
3.四個雞蛋炒碎
4.全部原材料放到一起，放進生抽，蔥末，十三香，芝麻油。鹽拌和
5.合好的麵糊
6.揉好的面切包子皮，檊成餃皮
7.包裹的水餃，入鍋煮開
小提示
香萊非常容易出水量，包以前再加鹽比較好
作法二：
1. 香萊清洗剁碎，拌上芝麻油大豆油備用，餃子餡添加姜蒜沫，鹽，味精，生抽，麻椒油，調包餡或十三香進味。
2. 包的情況下把香萊和肉混在一起就可以了，餡中放個生雞蛋那樣煮出去的餡就不容易太散和出水了
3. 小麥麵粉放水，少量鹽和一個雞蛋，搓成光潔的麵糊醒20分鍾，再揉發展條切割成小劑子擀成餃皮裹皮。
4. 水開後下餃子煮三個開就可以。
作法三：
1.准備好肉餡、生雞蛋
2.香萊摘洗干凈
3.將香萊切細
4.海碗里邊放進豬肉泥、生雞蛋、適當的水澱粉、食用鹽、醬油
5.將切完的香萊放進海碗里邊，放進一勺植物油
6.全部的包餡朝一個方位攪拌均勻
7.用水餃包包好成水餃
8.鍋內燒開水
9.分三次倒進涼水，待水餃浮起來，長胖就可以起鍋
10.做下蘸碟，剛開始享受了
做菜方法
1、在香萊里邊放進一勺植物油，既能夠提升水餃的香氣還可以避免香萊出水量而影響口味。
2、在煮餃子的水裡邊放進適當的食用鹽，能夠避免水餃黏鍋咯。
3、蘸碟能夠做還可以不做，適本人口感放佐料。
如上所述，香萊包餃子的方法依據原文中上述內容是有三種方法可挑選的，而在選用不一樣的方式 作出熱騰騰的香菜餃子的情況下，需要大夥兒留意的是，盡管香萊在葯用價值和服用上面具備一定的使用價值，可是，如果有胃寒者，則要少吃香菜。
Ⅱ 我家早餐從不出去買，自己在家做，經濟實惠又好吃，一周都不重樣
一天之中早餐最為重要，相信大家都知道，但還是有許許多多的人都只是匆匆忙忙地對付了一口，有些甚至都沒有吃早餐的習慣，其實這對我們的身體特別的不好，而且不吃早餐還會降低我們的新成代謝，從而容易長胖哦！
下面我們就分享7款可以自己在家做的早餐，早上起不來也沒有關系，有些可以晚上做好了放冰箱，早上起來簡單的下鍋就可以吃，還有的完全可以有時間的時候提前做好放冰箱，早上起來直接蒸，比外面買又經濟實惠，還 健康 好吃。
燒餅裡面夾一點點肉，出去隨便買一個也要5塊錢了，自己在家做可以放上滿滿的鹵肉，一口下去才是真正的滿足。
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面團兒：500克麵粉 5克糖 5克酵母 280克溫水
油酥 ： 一大勺麵粉 3克鹽 2克十三香 一大勺熱油
鹵肉：五花肉 蔥結 薑片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香葉 2勺黃豆醬一勺鹽
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1、先來和面，500克麵粉、5克糖、5克酵母、拌勻後加280克溫水，攪拌成面絮狀後下手揉面。
2、基本的揉成型後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，再揉成光滑的面團兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調成稀油酥後放涼備用。
4、接著再來做點鹵肉，五花肉切塊後冷水下鍋 ，加蔥結、薑片、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，然後把肉撈出來。
5、鍋中加一勺水，一勺油，然後加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色後倒入五花肉翻炒上色。然後加一勺生抽和一勺老抽，繼續煸炒一會兒炒出肉裡面的油脂。
6、接著加開水沒過鍋中的肉，加薑片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒，最後蓋上蓋子小火燉1個小時。
7、面團醒好後裡面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個面團兒偏軟，可以撒點乾麵粉防粘，揉好搓長條，然後分小面劑子。
8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風干。
9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好後就可以擀麵了，取一個面團兒先用擀麵杖輕輕地壓幾下。
10、然後再擀成大一點的圓餅，擀的時候動作要輕一點，不要擀破。
11、擀好後電餅鐺預熱不用刷油，放入面餅中火烙。
12、烙至兩面微微鼓起後夾出來，然後放入烤盤。
接著進烤箱190度上下火烤6分鍾，你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。
圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，裡面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃。
這時候我們再把鹵好的肉撈出來剁碎，家裡沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃。
接著舀入燒餅裡面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食慾。
千絲萬縷還是焦香酥脆的盤絲餅是我們家每周必點的，除了醒面要一點時間，其他的完全完全沒有難度，嫌麻煩的可以晚上就把面和好了放冰箱，早上起來直接做就行。
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小蔥1把 6瓣大蒜 2個八角 1片香葉 油適量
500克中筋麵粉 5克鹽 1克酵母 280克溫水
» 製作步驟 «
1、先來切蔥，蔥白和蔥葉分開切，切成段兒就行。
2、切好後起鍋倒油，可以多倒一些，小火加熱至微微溫熱時，加6瓣大蒜 、2個八角、 1片香葉、然後用小火炸香。
3、聞到香味兒後把八角和香葉夾出來不要，接著加入蔥白繼續炸，全程小火炸，直到蔥白微微脫水變軟。
顏色也有些發黃時倒入剩下的蔥葉，繼續中小火炸，把蔥段炸到完全脫干水分就行了，關火撈出蔥段，然後過濾蔥油備用。
4、接著我們來和面，500克中筋麵粉、 5克鹽 、1克酵母、攪拌均勻，然後再加280克溫水，攪拌成絮狀後下手揉面，這個面團兒是偏軟的，剛開始可能有點粘手，多揉一會兒就光滑了。
5、取出來移到砧板上繼續揉面，直到把這個面團兒揉光揉透，接著搓長條後分成大小相等的8等份、繼續把每一份都揉光，收圓，然後搓成小長條。
6、盤子底部刷上放涼的蔥油，把搓好的面團兒放進來，表面再刷上一層蔥油鎖住水分，然後蓋上保鮮膜醒面1個小時。
7、1個小時後面團兒的延展性就非常好了，砧板抹油防粘，取出一個面團兒先用手掌拍扁，然後再用擀麵杖擀大擀薄，擀成一張大面片後切成小面條。
8、我家剛好有這個切絲器，比較簡單省事兒，切好後收攏到一起，再把面條的正反面都刷上一層蔥油，接著把面條抻長，然後對折、繼續抻面。
抻長後再從兩頭向中間捲起來，重合處疊放在一起，最後用手掌壓一下，一個層次分明的小面餅生胚就做好了。全部做好後放入盤子里再次醒面10分鍾。
10、10分鍾後電餅鐺預熱刷油，開小火就行，把醒好的面餅放進來，再稍微的用手掌壓一壓，表面再刷上一層蔥油鎖住水分，然後蓋上蓋子小火烙3分鍾。
11、3分鍾後翻面烙另一面，直到烙至兩面金黃酥脆就熟了，超級酥脆的盤絲餅就做好了。
家庭製作，簡單省事兒又好吃，外層金黃金黃的，一捏就酥到掉渣了。
裡面千絲萬縷，還帶一絲柔軟，因為加了1克酵母，口感上會松軟一些，再加上濃濃的蔥油香，實在是太誘人了。
油條是我們過早常吃的食物之一，現在外面的油條都賣到了2塊錢一根了，而且還加了各種添加劑，還真的不如自己在家做。油條本身就是晚上和好面，早上起來炸的，所以根本也不費什麼時間，自己做還更 健康 放心。
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500克麵粉 5克鹽 4克糖 3克小蘇打 8克泡打粉 1個雞蛋 250克溫水
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1、先來和面。500克麵粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油。
2、接著下手揣面，油條面不能揉，要採用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。
3、面團兒基本成型後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，醒面主要是為了下一次揣面更輕松，10分鍾後繼續揣面，從邊上往中間提，然後繼續揣面。
4、慢慢的這個面團兒就會越來越光滑了，然後蓋上保鮮膜再次醒面10分鍾。10分鍾後繼續揣面，同樣的步驟和手法重復三次。
5、接著砧板抹油，把面團兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。
6、第二天先把面團兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，面團兒取出來後不用揉。
7、表面再撒一些乾麵粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0.5厘米厚的長方形後開始切面。
8、切成寬2厘米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線。
9、接著兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。
10、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會 迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。
我們的油條就炸好了， 個個蓬鬆喧軟、外酥里嫩，我們切開看一下，裡面都是空心的， 趁熱吃非常的酥脆，放涼了也不會變硬，吃起來還是柔軟的，口感非常的棒。
·銀耳羹加好看的柳葉餃子，孩子大人都喜歡，無論是蒸餃還是抱蛋煎餃，都是好看又好吃，再搭配上粗糧和水果，營養滿分的一頓早餐就做好啦。
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銀耳羹：銀耳、紅棗、冰糖
餃子餡：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉、1斤豬肉、3片生薑、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、料酒、香油、蔥花，1個雞蛋、韭菜
2斤餃子皮、2個紫薯、1個紅薯
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1、這是我昨晚提前泡好的銀耳，氣候乾燥容易上火，喝點銀耳湯可以降火潤肺，清洗干凈後撕成小朵撈出來
接著鍋中燒水，水開後把銀耳倒進來，煮開後繼續大火煮15分鍾，然後加入紅棗和冰糖，蓋上蓋子小火熬煮就可以了；
2、早餐主食我們家最愛的還是餃子，先來調餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉，抓拌均勻後腌制10分鍾；
3、接著准備一斤豬肉，肥瘦28，清洗干凈後先把豬皮割下來，然後改刀切小塊兒，直接加到料理機中，再加3片生薑一起打成肉餡兒，盛出來後先裝起來，然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、料酒、香油、蔥花，再來一個雞蛋，朝著一個方向攪打上勁兒後腌制10分鍾；
4、再來准備一把韭菜，洗凈後控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好後也先用大碗裝起來，然後加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
5、蝦仁兒也腌好了，倒出來加清水沖洗干凈，然後瀝干水分備用，肉餡兒腌好後倒入韭菜裡面，蝦仁也倒進來，朝著一個方向攪拌均勻後肉餡兒就調好了；
6、這是我昨天買的兩斤餃子皮，邊緣有點干就抹點清水，中間放上一勺餡兒後就可以開始包了
右手先捏住底部向前輕推，使麵皮形成一個稍大一點的弧度，然後順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以了，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，早上起來隨吃隨取，非常方便；
7、接著就可以直接上鍋了，擺放好後我們再來切兩個紫薯一個紅薯，去皮後切塊兒
裝到盤子裡面後和餃子一起上鍋蒸，水開後大火蒸12分鍾；
8、除了蒸餃我還特別喜歡吃煎餃，起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆後倒上半碗清水，然後蓋上蓋子中火收干湯汁；
9、這時候我們在碗里打一個雞蛋，攪散後備用
鍋里的湯汁完全收干後倒入蛋液，再撒點黑芝麻增香，蛋液凝固後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了，香噴噴的抱蛋煎餃就做好了；
10、這時候鍋里的餃子也蒸熟了
關火後取出來，裝到盤子里後就可以開動了再把紅薯和紫薯也取出來
還有銀耳也煮得非常好了，都熬得軟爛出膠了，非常的粘稠，舀出來後就可以開飯啦；
11、水果我備了橙子，五穀雜糧我用的紫薯和紅薯，搭配紅棗銀耳湯是剛剛好，主食就是我們的柳葉餃子了，蒸餃吃起來勁道清爽，小小的個頭一口一個是剛剛好，抱蛋煎餃好看好吃又營養焦焦脆脆的底部裹著鮮嫩多汁的蝦仁肉餡兒，一口咬下去真的是超級滿足！
有沒有不愛吃韭菜但卻愛吃韭菜盒子的？我們家就是如此，每次單獨炒韭菜大家都不愛吃，但只要一做韭菜盒子，分分鍾都能光碟，真的是一點都不誇張，焦焦脆脆的外皮又薄，搭配韭菜尤其的香。
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面團 ：麵粉300克 鹽3克 熱水130克 冷水40克
餡兒料 ：韭菜300克 食用油20克 雞蛋4個 鹽2勺
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1、麵粉300克、鹽3克，先用130克80度左右的熱水燙面，拌勻後再加40克涼水，這個比例做出來的面餅口感比半燙面的效果還要好；
2、揉成一個光滑偏軟的面團，這個面團一定是偏軟的，表面抹一層食用油後蓋上醒1小時，時間越久延展性越好；
3、現在來調餡兒，300克韭菜，我已經提前洗干凈了，並且晾幹了水分，現在來切韭菜，切好後裝入大盆里，加20克食用油攪拌均勻，防止韭菜出水；
4、雞蛋4個先打入碗中攪散；
5、鍋里加入足夠的油，燒熱後倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎；
盛出後和韭菜裝一起，拌勻後加兩勺鹽調味，我沒有再放其他的調料，吃起來就是韭菜的原汁原味兒，非常香；
6、醒好的面團兒取出來直接搓成長條，分成大小相等的小面劑，大小隨意，沒有什麼關系；
7、取一個小劑子擀開擀薄，最後擀成橢圓形，相比於圓形其實橢圓形包出來的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊後其實就可以了；
想要好看就再捏上一圈花邊，韭菜盒子的生胚就做好了；
8、平底鍋刷油，依次擺入生胚，表面刷一層油後開中火烙，正面烙的時候可以蓋一下蓋子，一面金黃，翻烙另一面，這時候就不要蓋蓋子了，脆脆口感其實更好吃；
9、烙至兩面金黃色即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子就完成了；
我其實比較喜歡這種烙的比較老一點的，趁熱吃口感更酥脆焦香一些，掰開看一下，的確是皮薄餡兒大，超級香。
包子真的是非常適合自己在家做的早餐之一，放假在家提前做好，然後裝起來放入冰箱冷凍保存，早上起來直接拿出來上鍋蒸，解凍都不用，省時又簡單，十幾分鍾就能蒸出胖乎乎的大包子。
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500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個大白蘿卜、1個洋蔥、2個八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉
» 製作步驟 «
1、先來和面，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和面的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、接著我們來上手揉面，揉好的面團兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鍾左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在溫度比較低不太好發面，我直接放在烤箱裡面用的發酵功能，38攝氏度一個小時；
3、發面的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿卜，我准備了一個大白蘿卜，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽腌制一會兒殺一下水分；
4、再來一個洋蔥，對半切開後碎成小碎丁，裝起來後先放一旁。
5、木耳泡好後多清洗幾遍，洗干凈後直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，撈出來後用刀切成小段兒後裝起來。
7、白蘿卜也腌好了出了很多水，直接上手擠干水分，然後倒砧板上稍微的切小一點；
8、接著我們起鍋熱油，加 2個八角 1把花椒，炸出香味兒後再把八角和花椒撈出來不要，然後用這個油來炒一下洋蔥碎；
9、炒軟炒香後開始調味兒，2勺生抽、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻後把粉條也加進來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；
10、接著把木耳加進來，翻炒均勻後就可以關火盛出來了，盛出來後把擠干水分的白蘿卜也加進來，再來一把蔥花，淋上點香油，拌勻後香噴噴的蘿卜粉條包子餡兒就調好了；
11、接著我們來看一下面團兒，已經醒發得非常好了，體積變大而且內部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好後的面團兒又回到了最初的大小；
12、分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麵粉防粘；
13、然後把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始擀麵皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄；
14、全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好後我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發一下，二次醒發過後的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下麵皮也能回彈就說明發好了；
16、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鍾，關火再燜5分鍾出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油膩，包子大個餡還多，吃著特別過癮。
餃子我們家是經常做，但這個芋頭餃子我卻是第一次嘗試，沒想到口感讓人特別的驚喜，QQ彈彈的餃子皮包裹著鮮嫩多汁的鮮肉，真的是又滑又柔。而且也是可以放冰箱冷凍保存的，吃的時候直接熱水下鍋煮就行。
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芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿卜1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油
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1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出後趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這里的去皮後的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥，然後少量多次地添加紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的面團，覺得有點干就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好後我們先給它放在一旁；
3、接著我們來准備餡兒，土豆一個，去皮後先切厚片再切條 ，最後切成小丁，土豆容易變色 ，切好後我們先給它裝到水裡面泡著；
4、再來一根兒胡蘿卜，去皮後也切成小丁，肉餡兒裡面加點胡蘿卜，好看又好吃；
5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生薑，打好後盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿卜和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油，最後再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻並攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了， 接著我們來看面團兒，先把面團揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水裡面煮兩分鍾，把這個面團兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來後直接放進碗里，然後把它們全部揉到一起，熟的面團主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好後就可以開始包了， 揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最後用手指轉動的方式捏成一張麵皮， 不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍保存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來後再繼續煮5分鍾，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底， 碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽， 拌勻後再來兩勺 熱湯，酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋里的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來後裝到碗里就可以開動啦。
麵皮的口感超級Q彈可以滴水不漏，既能讓餡兒裡面的湯汁完美地封鎖在餃子裡面，還能完好的隔絕煮芋餃的面湯。吃起來又糯又柔，滑溜可口，還有包著香香的肉餡。
Ⅲ 素餡包子有哪些餡好吃
生活中好吃的素包子很多，例如雞蛋韭菜餡、雞蛋豆腐餡、白菜木耳餡、素三鮮餡等等，生活中許多食材都可以製作成美味的素包子。
注意：
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外麵包上麵粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作「蠻首」也叫作蠻頭，後來稱為「饅頭」。
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。
到了南宋，《夢粱錄》中的「酒肆」記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的「包兒」應該就是方言中的「包子」。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
到了清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
Ⅳ 地皮菜和豆腐香菜包餃子好吃嗎
你好，地皮菜和豆腐香菜可以放在一起包餃子很好吃，因為香菜的味道也很好，也可以加入一些韭菜。准備材料：韭菜：150g、粉絲：適量、地皮菜：10g：雞蛋2個、蔥：適量、歲和鹽：適量、醬油：適量、乎清盯生抽：適量、香油：適量、花椒粉：適量、胡椒粉：適量、姜粉：適量、食用油：適量。；
1、起鍋倒入適量的食用油，把雞蛋打碎倒進去煎熟，然後用鍋鏟弄碎備用；
2、韭菜、粉絲、地皮菜、蔥洗凈，然後切碎備用；
3、准備一個干凈無水的容器，然後把韭菜、粉絲、地皮菜、蔥、雞蛋放在一正襪起；
4、調入鹽、醬油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等調味品拌勻即可
Ⅳ 素菜包子餡有哪些搭配
素菜包子餡的搭配有：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。
3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）。
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）。
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）。
7、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油。
包素菜包子的注意事項：
1、素菜一定要控干水才可切，切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油，包裹在素菜丁上，避免其出水。拌餡料，先別急著加鹽，待將包子皮擀好後再放鹽，避免讓素菜殺水出水多。
2、做包子皮和面，不可一次性在麵粉中倒入太多水，不易掌握面團的軟硬度，需要分次少許加水，才可更易掌握。
面團一定要醒發到位，不可在其還未發酵成功的時候就擀包子皮，否則蒸好的包子不暄軟，檢測面團是否發酵成功，待其體積明顯變大後，用手撕開面團，內部全是密集小孔就說明可以了。
3、素餡包子容易熟，所以15-20分鍾足夠了，蒸好包子關火燜幾分鍾，避免表面塌陷回縮。
Ⅵ 大菜包是哪個地區的美食你覺得什麼餡的大菜包味道最香
包子是許多人喜歡吃的早飯之一，不論是工作或是念書，趕不及吃早飯時便會習慣性的去包子店買包子吃，可是外邊買的包子會擔憂衛生問題，生活中有一些寶媽媽更喜歡親子互動出手給孩子做包子吃，它作法許多，包餡類型豐富多彩，那樣葷菜包子的餡有哪些種類，包子的餡有什麼素菜包的？
3、將炒好的平菇放進裝放油菜子的玻璃容器中，添加少量芝麻油、食用鹽、糖、油耗攪拌均勻，將搞好的包餡蓋緊保鮮袋，放進冷藏室一小時就可以。
你覺得什麼餡兒的菜包好吃呢？歡迎在評論區交流！
Ⅶ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
Ⅷ 包子有哪些餡兒
1.鮮肉薺菜小籠包
豬肉餡、薺菜、麵粉、發酵粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、鹽、水
2.鮮肉玉米包
鮮肉玉米包，餡料用鮮肉加玉米粒和包菜，包子很好吃，主要材料低筋麵粉350克，溫水160克，牛奶30克，酵母5克，餡料：豬五花肉，玉米，大蔥，油，鹽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油
3.蘿卜絲肉餡包子
白蘿卜切細絲，然後放入少許的食用鹽，靜置10分鍾。蘿卜絲出水後，抓干水份，把蘿卜絲，豬肉末，蔥花，薑末放入盆中。加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油，芝麻油等調味料。和勻即可
4.鮮肉包子
自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻調料： 鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
5.茴香醬包
1.五花肉切丁，肥瘦分開。.蔥姜切碎備用。.鍋中放入少量的油燒熱下入肥肉丁。肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁繼續煸炒。
2.瘦肉丁炒至變色，下入蔥姜碎。放入黃醬煸炒均勻。.加入醬油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠關火涼涼。
3.把茴香洗凈，控干水分。.把茴香切碎，倒入肉丁里。.將茴香碎和肉丁攪拌均勻。
6.香菇油菜包子
主料普通麵粉500g，細砂糖20g，輔料，嫩油菜300g，干香菇100g，雞蛋5個，蒜3瓣，姜1塊，小蔥1根，蚝油1湯匙，雞精少許，香油2湯匙，花椒油1湯匙，植物油適量，胡椒粉1小勺，鹽適量，雞湯適量，酵母5g，清水適量。