❶ 紅糖煮雞蛋正確煮法
紅糖煮雞蛋正確煮法:
用料:當歸10g、雞蛋1個、紅糖15g、枸杞15粒、大棗2顆、水600ml。
步驟:
1、准備好食材。
❷ 怎樣煮雞蛋糖水
主料1人份
雞蛋2個
輔料
蜂蜜適量
步驟1
很多人都喜歡吃糖水雞蛋。但是有的人把雞蛋打入鍋里後總煮不好,蛋黃破裂,或者是蛋白都散了。所以今天重點就是說說如何煮出一個完整又鮮嫩的雞蛋
步驟2
鍋里放入冷水大火燒開
步驟3
准備好雞蛋,在鍋邊緣磕一下
步驟4
大火改中小火
步驟5
糖水雞蛋的做法大全
磕碎的雞蛋放入鍋中
步驟6
中小火煮到蛋清變白,用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋,防止粘底
步驟7
蓋上鍋蓋,中火煮2分鍾左右就可以了,如果不喜歡糖心蛋,那可以再延長兩分鍾
步驟8
在碗里放入溫水,加入一勺蜂蜜
步驟9
糖水雞蛋的做法圖解
煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了
糖水雞蛋成品圖
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烹飪技巧
水要先煮開,打入雞蛋的時候一定要改小火,否則水滾上來容易把蛋白沖散,蛋黃沖破
等到蛋白變白色把蛋黃包住後,如果你的鍋子不是不沾鍋,一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了
雞蛋成形後,也就是蛋白包住了蛋黃,這時你可以把中火轉大火煮也沒有關系,當然你也可以繼續中火,如果你喜歡糖心雞蛋,那麼煮兩分鍾就差不多了,如果喜歡全熟的,那就四五分鍾吧
為了健康,大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會,因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,會不消化,但我也不是教條主義的,一定要怎麼樣,但是如果我們不改變口味,只是改變一下方法那何樂不為呢
放蜂蜜的話,為了保全蜂蜜的營養,建議大家還是用溫水,否則蜂蜜就變成白糖,營養大打折扣了
❸ 紅糖煮雞蛋怎麼做好吃
材料
當歸15g、雞蛋100g、紅糖30g
做法
1、把所有材料准備好。
2、當歸用水泡10分鍾,再用牙刷輕輕刷洗干凈,切成薄片。
3、把切好的當歸片放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉中小火煮15分鍾。
4、雞蛋放入鍋中,加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
5、取出,用冷水泡浸一下,剝去雞蛋殼,並用叉子在蛋白的表面扎一下。
6、把剝好的雞蛋放入當歸水中,調大火,煮開後轉中小火繼續煮10分鍾左右。
7、加入紅糖,煮至糖溶即可。
8、涼至溫熱,即可開吃。
❹ 白糖雞蛋怎麼煮 白糖煮雞蛋的方法
1、材料:雞蛋1個、白糖200克。
2、方法:首先,鍋里放適量的清水,大火燒開。然後將勺子在開水中加入白糖溶化後舀開水出來,倒入碗中,半碗水即可。
3、接下來,將雞蛋殼磕破,將蛋液打到盛熱水的碗里,靜置1-2分鍾。將燒水的火門關小,使鍋里的開水不再大面積的翻滾。
4、把碗貼近鍋中的水面,傾斜,讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。稍候,逐漸調高火門,開鍋後保持2分鍾即可食用。
❺ 糖水雞蛋怎麼煮
糖水雞蛋怎麼煮
很多人都喜歡吃糖水雞蛋。但是有的人把雞蛋打入鍋里後總煮不好,蛋黃破裂,或者是蛋白都散了。所以今天重點就是說說如何煮出一個完整又鮮嫩的雞蛋。
做法
1.雞蛋兩只,磕入碗里,而不是直接磕進鍋里。
2.一碗多一點的水,倒進鍋里,放入冰糖,小火燒開,到冰糖溶化(如果有泡發好的銀耳的話,撕碎跟冰糖一起入鍋),把雞蛋倒入鍋里,燒開後,用湯匙掏底輕輕把雞蛋推動挪個地方,火稍微調大,再滾一下,就關火,蓋蓋。5分鍾後就可以吃了。
營養價值
對於女人和貧血的人來說,補血是非常之重要的,而葯補不如食補,因此有不少補血的葯材可以跟其它食物一起烹制,例如紅棗、當歸等。糖水雞蛋既補血又美味,而且男女都適宜食用。
❻ 糖雞蛋怎麼煮的
准備食材:紅糖1.5茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆、水500克。在鍋里放入適量的清水燒開。紅棗洗凈去核。把雞蛋打到煮開的水裡,轉小火。待水再開時,放入紅棗、紅糖,用小火煮15分鍾即可食用。
1、准備食材:紅糖1.5茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆、水500克。
2、在鍋里放入適量的清水燒開。
3、紅棗洗凈去核。
4、把雞蛋打到煮開的水裡,轉小火。
5、待水再開時,放入紅棗、紅糖,用小火煮15分鍾即可食用。
❼ 怎麼煮糖雞蛋
雞蛋中富含豐富的營養蛋白,而且雞蛋的製作方法也是多種多樣的,糖水雞蛋這一道美食是不少女性會在早餐的時候選擇吃的。因為在糖水雞蛋中加入了紅糖,紅棗和雞蛋,這三種食材結合在一起可以有效補氣血,對女性的身體非常有好處,可是一般人在煮糖水雞蛋的時候發現雞蛋很容易散開,那麼使用什麼方法才能讓雞蛋不散開呢?
紅糖雞蛋怎麼煮不會散:
首先,根據你的需求用鍋把水燒開,我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。如此一來,水開了,紅糖也差不多化好了
第二步,水開後,把火關掉最小,不好掌握或者初次嘗試的,可以把火關掉,此刻立刻把雞蛋打進水裡,然後把火打開,依然是小火慢慢煮,看到糖水表面有蛋白浮起的時候,證明蛋已經在包了,不容易碎了,所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300
此刻糖水表面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜志,用勺子把它打掉,就可以看到好看的糖水顏色啦
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的,可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面,若是軟軟的就可以起鍋了,那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦
喝紅糖水煮雞蛋的功效
經期:調經養胃
紅糖煮雞蛋對婦女月經順暢有很好的幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡氣血,加快血液循環,月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。
懷孕:利於產婦排出惡露
孕婦產後失血多,體力和能量消耗大,在產後的7~10天中若喝一些紅糖水,能補充能量,增加血容量,有利於產後體力的恢復,且對產後子宮的收縮,恢復,惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進作用。但是孕婦吃紅糖煮雞蛋可能會引起子宮收縮,因此,准媽媽慎吃。
女性:排毒滋潤
紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤的功效,老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時可以取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處,一會兒疼痛就能減輕,紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦、清潔,可有效地減輕干癢的感覺。