雞蛋蒸咸魚的做法步驟
1
材料：咸魚肉（已清洗）、雞蛋、薑片
2
將已清洗的咸魚肉用剪刀剪開。
3
隨後，擱入薑片。
4
接著，加適量的料酒。
5
加適量的雞精。
6
然後，打入雞蛋。
7
最後，放入蒸鍋中。
8
蓋上蓋，上蒸6——7分鍾，即成。
9
開蓋，取出。
『貳』 咸魚想要烹飪得好吃，應該怎麼做呢
網購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎麼做。兩個辦法，一個是泡發了，煎炒出來再煮鹹菜。一個辦法是直接的炸了，炸透有焦香，再和鹹菜煮更接近家鄉味道。在海邊的人家一般都會做海鮮干貨，可以長時間保存，可以送禮，還可以賣了換錢。咸魚乾的做法很多，直接蒸著吃，或者炒辣椒等都十分的下飯。在廣東，咸魚茄子煲是一道很受歡迎的下飯菜。我自己也很喜歡吃。
小魚乾的烹調方法有很多。蒸，煎，炸，做湯，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出鍋以後還可以放點愛吃的調料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以後再拌也可放入蔥花香菜。蒸先用溫水泡一下，控干水放入蔥姜，色拉油。蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
廣式咸魚，一般拿海魚來腌制，廣式咸魚分半干全乾兩種，半乾的咸魚廣東人都是煎著吃，不用加任何調料，煎熟了超香，如果是全乾咸魚，廣東人會把它捏碎做羹、煮粥、煲湯。全乾咸魚捏碎做羹超好喝的。
『叄』 咸魚炒雞蛋怎麼做
前言
朋友給了一條咸魚，有點大，最近便琢磨著怎麼做咸魚吃。
今天將咸魚與雞蛋搭配在一起，做了這份香噴噴的咸魚炒雞蛋，鮮香可口，很下飯的一道小菜兒！
材料
主料：雞蛋3個、咸魚50g；
輔料：油適量、大蒜適量
咸魚炒雞蛋
1
雞蛋打散
2
咸魚去皮、刺，切碎
3
坐鍋，放油，爆香蒜碎
4
倒入咸魚碎
5
翻炒至酥
6
淋入蛋液
7
翻炒均勻即可
8
出鍋嘍
小貼士
咸魚有點咸，就不用放鹽了。
『肆』 能否指點下咸魚蛋炒飯怎麼做好吃呢
咸魚蛋炒飯
材料
材料香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，熟咸魚粒25克，熟雞肉粒25克，青豆15克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、鍋內入油，將油燒至四成熱後，放入青豆過油瀝出待用。
2、用旺火把鍋燒熱，入油滑鍋後留3Occ油，放入打散的蛋液炒勻。
3、放入咸魚粒、雞粒、青豆炒香。
4、放入米飯炒散。
5、放入鹽、味精、胡椒粉炒勻。
6、放入蔥花，把米飯炒出香味裝盤即中。
POINT
1、在材料中可適當加些冬筍、香菇，但量不能多。
咸魚的營養價值
1、咸魚的營養價值是很豐富的，所以這也是很多人愛吃咸魚的原因之一，咸魚作為魚類，含有人體所需的必需氨基酸，尤其是賴氨酸，對米類、面類等糧食中的缺乏進行補充。
2、咸魚體內含有大量的蛋白質和脂肪，其中脂肪多半是不飽和脂肪酸，作為人體必需脂肪酸的重要來源，對人體健康極為有益，例如提高大腦神經發育，防止動脈硬化和心血管疾病等。
3、咸魚體內還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B12及人體所需微量元素碘元素、鈣元素、磷元素、鐵元素等。
咸魚的功效與作用
1、開胃助消化。咸魚因為採用食鹽腌制，口味較重，少量的食用具有開胃消食、有助於消化的功效。
2、清熱解毒。咸魚可以適當的與其他食物搭配，體現不一樣的功效，例如和性涼的豆腐共同食用，可以清熱解毒。
3、治療口腔疾病。咸魚有一個十分有趣的功效，針對於口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭的患者食用會有奇效。
咸魚的食用方法
1、咸魚晾曬時，一定要經過風乾和陽光的照射，這樣不僅有助於味道，同時可以殺菌去除不好物質。
2、咸魚食用之前，要用熱水浸泡一定的時間。將腌制咸魚材料的部分殘留去除，以防致癌腌制物存留。
3、咸魚盡量少食，咸魚的腌制致使致癌物太多，食用過多對身體不好。
咸魚的腌制方法
腌制咸魚
原料：魚、食鹽。
做法：
1、首先第一步，颳去魚鱗然後把魚洗干凈，再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
2、第二步需要做的是，剖開魚肚，將魚的內臟去除洗凈，將魚頭切掉洗凈。
3、第三個步驟，把魚身的里里外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制大約四天時間，然後准備曬干。
4、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
5、曬4至5天，魚干大約曬到七成干便可以。注意如果晾曬時遇到陰天下雨，需要將魚掛在通風處晾乾。
咸魚的食用禁忌
1、咸魚食用最大的禁忌，就是亞硝酸鹽對於致癌的影響。在腌制咸魚過程中，需要用到大量的食鹽，食鹽中含有的亞硝酸鹽可以抑制肉毒梭狀芽孢桿菌等腐敗菌類的生長，因其具有良好的抗氧化作用，可以使魚類食品長久的保存，同時可以提點腌制魚類的風味。但是，腌制過程中亞硝酸鹽最大的危害就是與魚類中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，對身體的傷害極大。因此，咸魚越少食用越好，否則會有致癌的危險。
『伍』 咸魚雞蛋怎麼做好吃法
食材
主料
雞蛋3個
咸魚50g
輔料
油適量
大蒜適量
步驟
1.雞蛋打散
2.咸魚去皮、刺，切碎
3.坐鍋，放油，爆香蒜碎
4.倒入咸魚碎
5.翻炒至酥
6.淋入蛋液
7.翻炒均勻即可
8.出鍋嘍