食材
食譜熱量：552(大卡)
主料
青豆400g
雞蛋3個
方法/步驟
首先將青豆洗干凈，雞蛋打到碗里，攪拌均勻，蒜切小；
青豆比較容易熟，稍微炒一下就好；
注意事項
2. 家常青豆怎麼炒
炒青豆
小菜園的豌豆莢熟了，琢磨著怎麼給孩子弄著吃，除了煮著吃，我覺得炒著也很好吃，今天就剝開一些，炒了一盤，孩子們吃的很滿意
用料
青豆 250克
火腿腸 2根
雞蛋 1個
鹽 少許
蚝世橘油 1勺
炒青豆的做法
青豆洗干凈
火腿腸切成青豆大小的丁丁，雞蛋打散備用
鍋里燒開水，放入青豆焯水一分鍾後撈出
鍋里燒油，將蛋液倒入鍋里，打散成小碎蛋花後盛出
鍋里燒少許油，放入青配鄭豆翻炒，加鹽，搜賣團蚝油翻炒片刻
倒入火腿腸繼續翻炒
最後倒入蛋花，翻炒片刻，出鍋盛盤
成品
小貼士
青豆焯水後已經熟了，再炒的時候不用放太多鹽
如果有玉米粒或者紅黃彩椒色差會更好看，有肉末的更好，營養也比較豐富，我家沒有玉米粒和彩椒，就拿雞蛋和火腿來充數，意外發現也很好吃，家裡有孩子的可以試試，視覺上很吸引孩子的食慾
3. 青豆怎麼炒蛋
材料：雞蛋3枚,熟火腿50克,青豆50克
做法：
1.把熟火腿切成和青豆大小相仿的丁,青豆洗凈後用開水焯一遍;
2.雞蛋打開攪碎,可以滴幾滴料酒去蛋腥味,放入火腿丁和青豆丁一起攪拌均勻;
3.炒鍋熱油,燒至七成熱時把蛋液倒入鍋里,用鍋鏟慢慢翻炒.等雞蛋凝固後再略微炒幾下;
4.撒上胡椒粉和鹽,調勻後即可裝盤.(如果有小蔥花,也可以略微撒一點,增加香氣).
4. 青豆子怎麼炒
可以簡單做一道青豆炒雞蛋，這是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋和青豆。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作青豆炒雞蛋才好吃。
青豆炒雞蛋的食材：雞蛋300克、青豆50克、植物油15克、香油5克、胡椒粉3克、姜2克、大蔥5克、鹽4克。
青豆炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻。
食用價值：
1、青豆不僅含有豐富的蛋白質、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，還含有豐富的B族維生素以及鋅、鎂、鉀等多種礦物元素，在促進人體生長發育和維持人體健康方面起到了不可磨滅的作用。另外，青豆中還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對預防心血管疾病有著很好的作用。同時，青豆中還富含多種抗癌成分，能有效抑制癌症的發生。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
5. 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。
6. 青豆炒雞蛋怎麼炒好吃
在日常的飲食中，青豆是比較常見的一種食物，每個人都很容易吃到，今天介紹的美食就和青豆有關，那就是青豆炒雞蛋，這是一道非常健康有營養的家常菜，具體做法如下：
一、青豆炒雞蛋的做法
製作材料
主料：雞蛋300克
輔料：青豆50克
調料：植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大蔥5克，鹽4克
做法
1.將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻；
2.姜去皮切末，蔥切花；
3.炒鍋注油燒熱，下入薑末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。
二、青豆炒雞蛋/更多做法
1.剝好的青豆清洗干凈
2.青豆放滾水中煮五分鍾，撈起用清水浸冷，盛筲箕內滴干水
3.雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻
4.蔥、姜切好
5.倒油爆香蔥、姜
6.加入青豆翻炒幾下
7.倒入打散的雞蛋液，不慌翻炒，等雞蛋泡起後再翻炒
8.炒至青豆熟透加入鹽，雞精調味即可
小貼士
青豆不宜久煮，否則會變色。
三、雞蛋青豆小炒的做法步驟
1、備好青豆雞蛋。
2、湯鍋里加清水，將青豆下鍋焯至熟透。
3、鍋里加油，將雞蛋打散後加入。
4、雞蛋炒凝固後再將焯好的青豆控水下鍋。
5、加少許的料酒及細鹽調味。
6、炒至食材均有掛味即可。
小竅門
在焯制青豆的時候，最好是加點細鹽，這樣子焯好的青豆色澤才會更漂亮。
使用的廚具：炒鍋。
四、雞蛋青豆小炒的做法
1、備好豆子及雞蛋。
2、鍋里加油微熱，將雞蛋打散加入。
3、另起鍋加水煮開，將豆子下鍋焯熟。
4、雞蛋炒至凝固後將焯好的豆子下鍋。
5、加適量的細鹽及料酒提一下味即可。
6、這樣子一份雞蛋豆子小炒就完成了。