⑴ 糯米和油豆腐這樣做一道美食，你會做嗎
糯米釀油豆腐是廣西人經常會做來吃的美食，宴客必備菜餚，油豆腐里包裹著顆粒飽滿的糯米還有香菇、黑木耳、胡蘿卜、肉末在其中，一口下去，多重口感“沖擊”著味蕾，咸香鮮香具在，超級享受和滿足。如果你家現在還有包粽子剩下來的糯米，快去再備一些油豆腐，跟著食譜做法，這道菜你也可以做。
6、先在鍋里倒入足量的水，把水燒開之後，再將釀好油豆腐放上蒸架，蒸大約30分鍾左右。糯米釀油豆腐就做好了。
⑵ 釀油豆腐加什麼做好吃
用料
油豆腐
肥瘦肉
海米
雞蛋
姜
蔥
黑木耳
香菇
胡蘿卜
鹽
糖
生抽
胡椒粉
花椒粉
步驟 1
肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉餡
步驟 2
加入鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、雞蛋往一個方向攪拌均勻
步驟 3
最後加入蔥花攪勻
步驟 4
取一個油豆腐，用筷子戳個洞
步驟 5
隨便轉一下，讓裡面的空間更大
步驟 6
盡量塞滿肉餡
步驟 7
依次釀好所有的油豆腐
步驟 8
裝盤
步驟 9
蒸鍋水開後放入油豆腐，中小火蒸約15分鍾
步驟 10
木耳和香菇提前泡發洗凈，最後一遍泡香菇的水留用
步驟 11
胡蘿卜一根洗干凈
步驟 12
黑木耳撕小朵
步驟 13
香菇切小朵
步驟 14
胡蘿卜切滾刀塊
步驟 15
鑄鐵鍋加少許油，夠潤鍋底即可，五成熱時下木耳、香菇和胡蘿卜翻炒
步驟 16
待香菇出香味後加入泡香菇的水
步驟 17
放蒸好的油豆腐，加鹽、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少許開水，沒過菜的一半位置即可
步驟 18
大火燒開後轉小火燜約10分鍾，中間打開翻動均勻，起鍋前灑白鬍椒粉，勾薄芡即可
⑶ 分享自製的豆腐釀，軟糯有嚼勁，簡單又美味，你想學嗎
豆腐釀，寓意著團團圓圓，富貴多福，應該算是我們廣西比較有特色的美食之一了吧，每年過節的時候，老媽都會做一盤豆腐釀，這道豆腐釀是我家過年過節必不可少的菜餚，而且我們全家人都特別喜歡吃。最好吃的豆腐釀，那就是媽媽釀的豆腐釀，前段時間過節的時候回老家就特意請教了老媽。
好了，一鍋美味營養的豆腐釀就做好了，看著是不是覺得挺簡單的？要是想吃的話其實可以自己動手做的，在外面買的料可就沒有那麼足了。至於裡面的食材，大家也可以根據自己的喜好隨意添加各種食材，比如馬蹄、芋頭、蓮藕等等，做出來的成品都是很好吃的，不信的話可以試一試，一定不會讓大家失望的！
⑷ 豆腐燉木耳怎麼做好吃
步驟
8.出鍋裝盤
⑸ 油豆腐釀的做法步驟圖，油豆腐釀怎麼做好吃
用料
油豆腐
木耳
香菇
肉末
芋頭
蔥花
糯米
食用油
鹽
十三香
胡椒粉少許
將做法保存到手機
步驟 1
材料准備：油豆腐，糯米，木耳，香菇，肉末，蔥花，芋頭（木耳香菇可放可不放，我是覺得放了口感會更豐富點），調味料准備：鹽，十三香，食用油，胡椒粉少許
步驟 2
糯米泡發四小時以上，用蒸鍋隔水蒸熟，可放點油，防止蒸熟後粘稠感太強不好攪拌，蒸好後，放入大盤待用。
步驟 3
木耳香菇提前泡發，展開後切成碎粒，蔥花切末，裝盤備用。
步驟 4
豬肉洗凈剁碎，半肥瘦的五花肉或前腿肉都可以，因為雅雅我只吃純瘦肉所以我要伍液的是後腿純瘦肉，有點太柴了，影響部分口感，裝盤汪橘滾放食用油腌制十五分鍾待用。
步驟 5
芋頭削皮切粒，裝盤備用。
步驟 6
待所有材料准備完成後，用大碗（喝湯用的那種）把東西全部放入，加食用油少許、適量鹽、十三香攪拌均勻，中途可用手指嘗嘗味道看是否夠味，濃淡看個人口味，最後撒入些許胡椒粉攪拌均勻，夾心材料就完成了。
步驟 7
取油豆腐大點的，中間空心位置會比較多，用調好的餡兒料填補，填滿為困余止，均勻碼放在蒸鍋上，蒸熟即可。
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小貼士
1、此道菜可用於平時當主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因為內含糯米，飽腹感比較強烈，腸胃蠕動功能較慢的也不建議多吃，因糯米屬寒性。
2、油豆腐在購買時，盡量選大一些的，南北油豆腐大小不一樣，北方偏小，可用手按住兩側，看中間的空餘是否能立即填充，如果立即回彈說明裡面的空間比較大，比較合適做油豆腐釀，如果不然就只能用來炒菜或者火鍋了。
3、 在操作芋頭時最好帶上一次性手套，芋頭的漿汁很容易弄得手紅腫發癢的。不過如果真的發癢用鹼性肥皂洗手就可以了。
3、在填充油豆腐的時候小心一些，力道需要有所控制，這樣才不會把油豆腐撐爛。
4、蒸熟後沾著辣椒醬或者其他你喜歡的醬料會有另一種口感，大家不妨試試。
因為准備材料的時候沒有給拍照，現在就把釀的照片和蒸熟的照片給大家看看吧！大家有興趣的不妨一試，交換一下心得。
⑹ 怎樣做油豆腐釀肉好吃
油豆腐釀肉
油豆腐釀肉平時一般都是媽媽做好給我的，趁假期有空，自己做了一次，其實也挺簡單，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山葯，吃上去帶點爽脆的口感，很好吃呢。
食材與明細
肉末350克油豆腐15個山葯100克黑木耳適量油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量蔥適量生薑適量難度初級時間1小時口味咸鮮工藝燒
做法步驟
1.
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肉餡中放入薑末、香油、料酒、鹽、生抽、一點點老抽攪拌均勻
2.
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蔥切末，黑木耳、山葯切細丁
3.
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放入肉餡中攪拌上勁
4.
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油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去
5.
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全部都做好
6.
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鍋中稍放點油，把開口的那面朝下，小火煎到表面定型
7.
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再翻面，放料酒
8.
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放老抽
9.
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放點生抽、開水
10.
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放鹽和白糖，大火燒開後改中小火燜制
11.
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15到20分鍾左右，倒入水澱粉勾芡即可出鍋
肉餡中也可以放你自己喜歡的食材。燜的中間多翻面