❶ 菠菜燉豆腐的家常做法
菠菜燉豆腐的家常做法：
把菠菜放入一個盆中，加入一勺鹽，加入清水去浸泡十分鍾，然後再沖洗干凈，注意菠菜的根部是容易藏匿灰塵的，這個部位要徹底清洗一下。然後把菠菜的根去掉，從中間切兩刀，切成3cm左右的菠菜段。
豆腐最好是買新鮮的，凍了之後會影響燉菜的口感，把豆腐沖洗一下，然後從中間切開，再切成2cm長1cm寬的豆腐塊，放入碗中備用。
在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然後把菠菜段放進去燙十秒鍾取出來，想要菠菜不苦不澀，這一步一定不能省略，焯水之後能夠有效地去除菠菜裡面的草酸，吃起來就不會影響口感了。
鍋中倒油，油溫六成熱，放入蔥姜開始爆香，然後放入菠菜煸炒30秒鍾，再放入生抽來調味。接著再放入豆腐翻拌均勻，這時倒入少許水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然後撒上一勺鹽，繼續翻拌均勻。
在鍋內大概燉兩分鍾左右，讓滋味全部滲透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就可以關火了，最後撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的菠菜燉豆腐就做好了。
烹飪小提示
⒈想要炒出來的菠菜不苦不澀，一定要放入水中去焯水，但是時間不能太久，因為本身作為一種綠葉蔬菜放入水中煮的話，很容易煮黏，大概十秒鍾就可以從水中撈出。
⒉做這道菜一定要先放入菠菜，炒出滋味之後再加入豆腐一起燉，這樣更能夠使兩種食材的香氣相互滲透，做出來的口感會更好。
❷ 豆腐菠菜的做法大全
分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。
【菠菜燒豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。
第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來的雞蛋更加彭松好吃。
第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃後撈出備用。
第三步：煮鍋內加水，加入半勺油，1勺鹽燒開，將洗干凈的菠菜倒入焯水1分鍾後撈出備用。
第四步：鍋中剩餘少量底油，放入蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香鍋底。
第五步：將焯水後的菠菜控干水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。
第六步：最後加入2勺生抽，適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一盤健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。
——小貼士——
食物相剋的理論毫無科學根據，兩種正常單獨能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否則如果去飯店吃宴席，幾十盤菜上桌，光去研究這些菜那些相剋，大概黃花菜都涼了也吃不到嘴裡。
❸ 菠菜燉豆腐應該怎麼做
菠菜豆腐的做法
菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。很多人都愛吃菠菜，菠菜但無論炒、拌、燒、做湯和當配料用，都相當不錯的，但菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先焯水透，以減少草酸含量。
主料：菠菜400克，豆腐400克。
調料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克，各適量。
菠菜燉豆腐的做法步驟：
1、菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2、將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
❹ 菠菜燉豆腐怎麼做好吃
首先把菠菜洗凈焯水備用，豆腐切小塊焯水，控干，鍋內放油，加入蔥花，花椒粉，生抽，蒜莫，後加熱，放少量水菠菜豆腐放入鍋內少許鹽開鉤即可。
❺ 菠菜燉豆腐怎樣做
菠菜燉豆腐這樣做好吃。
1.取新鮮的菠菜一把，先去掉菠菜的根部，沖洗干凈後切段兒，放置一邊瀝水備用。
2.取新鮮的豆腐一大塊兒，沖洗干凈後用刀將豆腐切塊兒或者切片兒，放置一邊備用。
3.准備適量薑片、鹽、味精、生抽、蔥花備用。
4.點火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱後下蔥花和薑片爆香，隨後倒入菠菜快速翻炒幾下，加入適量生抽調味，然後倒入切好的豆腐，再向鍋中加入適量溫水，加適量鹽，最後蓋上鍋蓋，大火燉5~10分鍾後打開鍋蓋，加入適量味精攪拌幾下，攪拌均勻後即可出鍋。
5.找個干凈的大盤子或者大碗兒，將做好的菠菜豆腐盛出來。如此，一道簡單又美味的菠菜燉豆腐就上桌啦。
味美色佳，綠色營養。
❻ 菠菜豆腐怎麼炒好吃又簡單
主料：菠菜一把，豆腐乾5塊
輔料：雞蛋一個
調料：白鬍椒粉1調羹、五香粉1調羹、生抽兩勺、鹽適量。蔥、蒜少量。
第一步：准備食材，菠菜洗干凈以後去根備用。豆腐乾切成方塊，雞蛋加入鹽、白鬍椒粉、五香粉各一調羹打散備用。
第二步：菠菜焯水，菠菜焯水是很有必要的，因為裡面含有草酸，不焯水吃完會牙齒澀澀的有點難受。鍋中水加入兩勺鹽、半勺油，水開後菠菜放入焯水30秒撈出控干水分。
第三步：把切好的豆腐乾放入雞蛋液中拌勻，腌制幾分鍾備用。
第四步：鍋內放少多點的油，燒至六成熱後，將裹好雞蛋液的豆腐乾放入煎至兩面金黃。
第五步：鍋內少許油，放入蔥花、蒜瓣爆香鍋底後，將菠菜放入翻炒30秒，加入兩勺生抽繼續翻炒30秒。
第六步：將煎過的豆腐乾倒入鍋中，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻後即可出鍋。一盤好看又營養豐富的香煎豆腐乾炒菠菜就做好了。
❼ 菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法
菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法？
一、做法
1.豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鍾，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味。
2.鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鍾。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
3.撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃
4.菠菜擠掉水分，切碎
5.熱鍋加入油，放入胡蘿卜丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻
6.加入開水，豆腐塊煮5分鍾
7.加入菠菜
8.加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻。