食材明細
豆腐一塊
小香蔥適量
鹽適量
耗油適量
澱粉適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
蜂窩豆腐的做法步驟
1
將豆腐切大一點的塊，我是一塊豆腐切成了四大塊，鍋里放清水或高湯，煮開放入豆腐煮10分鍾。
2
然後加入耗油再煮15分鍾。之後加入鹽，這一環節可以以自己喜歡的口味放喜歡的調味料。
3
煮好後呢把豆腐撈出裝盤。
4
准備好水澱粉。
5
將鍋里煮豆腐的湯煮開加入水澱粉，快速攪拌至黏稠。
6
這就是攪拌的過程。
7
將黏稠的汁灑在豆腐上。
8
再撒上一些蔥花。
9
這就是裡面的樣子啦，蜂窩的樣子，豆腐住的時間越長蜂窩會越大。
B. 油燜豆腐怎麼做好吃法
油燜豆腐的家常做法，油燜豆腐怎麼做省油又好吃
飯店裡做油燜豆腐需要先將豆腐塊炸至金黃，家庭做油燜豆腐可以用煎的方法代替油炸，省油、好吃、很下飯。
油燜豆腐的家常做法，油燜豆腐怎麼做省油又好吃
油燜豆腐的家常做法一
原料：豆腐300克，花生油適量，花椒、八角、蔥段、姜塊、味精、鹽各適量。
准備工作：
豆腐切成方寸的厚片或塊均可，切好以後再用花生油煎至兩面金黃色，待用。
做法步驟：
1、炒鍋倒入適量花生油，放入花椒、八角、蔥段和姜塊煸炒一下，加水、鹽和豆腐。
2、大火燒開後用小火燜燒30分鍾，撿出蔥段、姜塊、花椒和八角不要，加味精提鮮後即可起鍋。
油燜豆腐的家常做法二
原料：嫩豆腐兩塊，小蔥若干根，薑片、蒜片、生抽、蚝油、麻辣牛肉醬、鹽適量。
准備工作：
嫩豆腐切方形塊或厚片，小蔥洗凈後切成蔥花待用，生抽、蚝油、麻辣牛肉醬和鹽調成醬汁待用。
做法步驟：
1、起鍋下油，油熱後下入切好的蔥花（要留點蔥花）、薑片和蒜片爆出香味，下入豆腐用中小火煎至兩面金黃色。
2、倒入調好的醬汁並添加適量清水，燒開後燜至豆腐表面出現蜂窩小孔時，收濃湯汁，撒入剩餘的蔥花即可起鍋。
油燜豆腐的家常做法三
原料：豆腐2塊，紹酒1大匙，醬油1大匙，白糖1/2匙，鹽l/3小勺，味精l/3小勺，蔥段、薑片、花椒、八角各少許。
准備工作：
豆腐切成厚片，再用油煎至兩面金黃色，待用。
做法步驟：
1、起炒鍋，下點油燒熱，再下蔥段、薑片、花椒和八角熗鍋，烹入料酒，加醬油和白糖，再加適量清水燒開。
2、下入煎好的豆腐再次燒開，用中小火燜煮至豆腐表面出現小孔，等湯汁濃稠時加鹽和味精調味。
3、揀去花椒和八角不要，用旺火收汁後再淋點明油，起鍋裝盤。
補充說明：
1、飯店裡做油燜豆腐的時候，需要先把切好的豆腐放入八成熱的油鍋里，炸至表面金黃色，撈出瀝油後才能使用。
2、用高湯代替清水做出的油燜豆腐更好吃。
3、豆腐燜至表面出現蜂窩小孔更加入味。
4、熗鍋的時候還可以放點五花肉末，這樣做出的油燜豆腐香味更濃。
C. 東北的凍豆腐是什麼豆腐怎麼做好吃
東北的凍豆腐是啥豆腐？凍豆腐對於南方人很陌生，對於東北人再熟悉不過了，凍豆腐是東北的一種特色食物，就是把豆腐凍過之後，再用來烹調菜餚，凍豆腐的方法簡單，數九寒天，把豆腐切塊或者整塊，擺在室外，放上幾個小時，待豆腐中的水分結冰膨脹，豆腐出現蜂窩狀即成，豆腐凍實後，像磚頭一樣硬實。平時小夥伴想吃凍豆腐的時候就可以買一些新鮮的豆腐回來，切好之後把它放入冰箱當中速凍，第二天就可以吃啦，但是沒有室外自然凍得好吃，蜂窩孔沒那麼多和大。
