『壹』 沒有油怎麼炒雞蛋 怎麼炒雞蛋沒有油
1、起鍋燒水，水和雞蛋液的比例是1:1，家裡有點蝦皮的話也可以放一點，這樣會更加的有鮮味兒。
2、然後等著鍋中的水，燒到出現氣泡的時候呢，把它改成中火，把雞蛋液放進去。
3、這時候呢，先不要攪動蛋液，一直到蛋液定型！
4、定型後從邊慢慢翻炒，翻炒，看到雞蛋變成雞蛋塊之後呢，鍋中的水分沒了，就可以盛出來！
5、這樣雞蛋就做好了。其實就是利用水分燒乾的原理，水分燒干後，雞蛋也就成了型，自然而然就會熟透。
『貳』 炒雞蛋可以不放油嗎
炒雞蛋可以不用油的，早上起來沒有食慾不想吃得油膩，來一兩個水炒蛋，再搭配一碗白粥，是非常營養的一餐。水炒雞蛋的做法食材：雞蛋、韭菜、香蔥。把雞蛋打入碗裡面，然後調勻。然後再在裡面加一點鹽，把切好的韭菜末或是香蔥末倒進去混勻。倒些清水到鍋里。等到水燒開後，把火調小。然後把雞蛋按圓圈的軌跡倒進去。及時翻面，千萬不能燒糊。等到小火把水分吸干就可以出鍋了，看著特別簡單
水炒雞蛋雞蛋、鹽和清水把雞蛋打散，調入適量鹽，充分攪拌均勻。然後炒鍋置於火上，鍋中添加與蛋液等量的清水，把水燒開。注意這里添加的水量與蛋液基本持平即可。鍋中水開後轉成小火，然後把蛋液慢慢地倒進鍋中，蛋液由於水溫作用很快會底部凝固，而且還會起泡，這里，先不要動它，待它底部全部都凝固。待蛋液底部全部凝固之後，拿鍋鏟翻動雞蛋，把雞蛋翻個個兒，底部的上來，上面的下去。把鍋中水炒至基本收干就可以關火了，兩三分別就好，特別快，不要待水分收的太幹才肯關火，那樣雞蛋同樣就不會嫩了。首先我們在碗中磕入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻之後，往雞蛋當中加入適量的水澱粉，最後再加入適量的黃酒，這樣用筷子沿順時針方向攪拌至雞蛋出現一些小泡泡。然後我們再往雞蛋當中加入一小勺食用鹽，這樣攪拌一下，平底鍋當中加入一小塊黃油，等到黃油完全融化之後，我們將雞蛋液倒進鍋中，等到雞蛋固定成型，然後翻過來煎另一面。這樣雞蛋完全成型之後就可以關火了，大家不要炒的時間，過久太久的話雞蛋也會炒老的。大家在炒雞蛋的時候不用放入食用油，我們可以放入黃油，黃油屬於動物油，這樣炒出來的雞蛋非常的鮮嫩，而且也沒有腥味，並且我們在攪拌雞蛋的時候可以加入適量的黃酒，加入黃酒之後可以讓蛋清和蛋黃充分的融合在一起，這樣炒出來的雞蛋就特別的滑嫩。
『叄』 炒雞蛋總感覺有點油，不放油可以炒雞蛋嗎
雞蛋可以經受的烹飪方法比較多，炒、蒸、煮等等皆可，其中炒雞蛋更是得到不少人的喜歡，不過炒雞蛋雖說是好吃，但卻因為雞蛋比較吸油，所以吃多了也容易讓人感覺油膩不健康，其實炒雞蛋不用油也是可以的，這次要分享給大家的便是1招新做法，用水炒雞蛋，掌握好水蛋的比例和其中的小技巧，炒好的雞蛋便會特別嫩滑蓬鬆，吃著也特別清爽，這樣的水炒蛋讓人吃著便會非常過癮，水炒蛋簡單好做，口感還美味，當然不能錯過了吃，下面我便將水炒蛋的做法詳細分享給大家。
第五步，將雞蛋攪拌成大小比較均勻的塊狀，繼續不停翻炒，直到雞蛋裡面的湯汁收干後，便可關火，將做好的水炒蛋盛出在盤子中便可開始享用。
烹飪小技巧：
1、做水炒蛋，掌握好水和雞蛋的比例，按照水和蛋液1：1的比例做，這樣炒的雞蛋最為鮮嫩好吃，如果水放得太少了，很容易糊鍋，而如果水太多，則不易成型，所以這點需要掌握好；
2、雞蛋液中加上點料酒，是為了幫助去除其中的腥味，另外蝦皮的加入也是為了更加豐富口感，不喜歡可以不用放，香蔥同樣也是為了口感更美味；
3、水炒雞蛋，需要事先將水燒開，保證水開的情況下倒入雞蛋液炒，這樣的雞蛋才會更加彭松鮮嫩，而炒雞蛋的過程中需要用小火，雞蛋容易成型，而且還不易糊鍋。
『肆』 水炒蛋是怎麼做出來的真的不需要用油嗎
水炒蛋顧名思義用水炒的蛋，不用放油，成品鮮嫩無比，雞蛋凝而不固，入口即化，帶著淡淡海米香味，蔥花的清香。簡直是絲滑般的享受，適合想減肥瘦身的女性食用，水炒蛋，炒出的雞蛋軟嫩、入口即化、凝而不固，軟嫩清香，做法也非常簡單，將3個雞蛋打入碗中，放入少許的食鹽和薑末、蔥花，用筷子攪拌均勻。
『伍』 大廚教你用水炒雞蛋，不放一滴油，你知道是如何做的嗎
大廚教你用水炒雞蛋，不放一滴油，你知道是如何做的嗎？
記准這兩個關鍵點，大廚師手把手教你水炒雞蛋，沒放一滴油，軟嫩鮮美
假如說哪一個菜，的朋友都了解，應該差不多都做過，可能非「炒蛋」當屬。炒蛋是一道最生活中的菜餚，黃燦燦的顏色、鮮香的味兒，遭受許多人的喜愛。伴隨著人們的生活水平的提升，人們對於植物油脂攝入規定越來越嚴。炒蛋這個菜盡管美味可口，可是用食油量大，大家一看到得用這么多油，馬上就「望菜興嘆」！今日，給小夥伴們強烈推薦一道無需一滴油的炒蛋。或許，小夥伴們感到難以置信，不用食油怎麼炒雞蛋呢？
『陸』 沒油能不能炒雞蛋
沒油能炒雞蛋，方法如下:
1. 取雞蛋嗑入碗中，加入小蔥和鹽打散。
2. 鍋中加入與蛋液等量的清水，用大火將水燒開後轉中小火。
3. 輕輕倒入蛋液，底部會很快地凝固並起大泡，此過程中不能翻動。
4. 待蛋液基本凝固後用鍋鏟輕輕翻動，炒至水分收干即可。
『柒』 炒雞蛋好吃不腥不油的做法分享雞蛋怎麼做好吃不腥不油
1、食材：雞蛋、洋蔥、辣椒、小蔥。
2、先把雞蛋打入碗中，加入少許的白醋、料碧槐酒和食用鹽，攪拌均勻後備用。
3、把洋蔥放在清水裡浸泡下，放在面悔帆友板上切成滾刀塊，辣椒去籽切成菱形，小蔥切段，放在碗中備用，（洋蔥放在清水裡浸泡下，在切的時候就不會辣著轎瞎眼睛了。）
4、鍋中加入晾油滑鍋，油熱以後將雞蛋倒進鍋里，中火滑炒，六七秒後就可以關火，剛關火時鍋內的余溫還是很高的，將雞蛋再翻拌兩遍，外表金黃散發出濃濃的雞蛋香味，盛出放在碗中備用。
5、鍋中再加少許的油，將小蔥段放進去煸炒，把洋蔥和辣椒放進去煸炒，加入食鹽、五香粉、蚝油少許，攪拌均勻後炒至斷生，再把雞蛋放進去，翻炒均勻後加入少許的香油，關火後出鍋就好了，出鍋後放入少許的香菜末和小蔥末。