㈠ 自製香腸能不能當做餃子餡兒餃子能不能包香腸
當然是可以的，自製的香腸和餃子餡都是同樣用肉搗碎成泥做成的，不過香腸和餃子餡，調配的配料不同，把肉搗成肉餡之後，香腸要加入的配料大多數是一些雞精味精這之類的調味。餃子餡還要加入一些像白菜睡之類的配菜，才可以做成餃子餡。
㈡ 胡蘿卜香腸餃子怎麼調
步驟
1.麵粉慢慢加入清水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2.干木耳放水泡發。
3.香菇放水裡泡發。
4.香蔥切碎。
5.胡蘿卜用工具擦成絲。
6.泡發好的木耳與香菇切碎丁。
7.肉剁成沫，加入油、生抽、蚝油、雞蛋、十三香、薑蓉、芝麻油，澱粉用少許的香菇水化開倒入肉餡中，順著一個方向攪拌上勁。
8.將拌好的肉餡與胡蘿卜、木耳、香菇、蔥花一起攪拌均勻。
9.取一份面團搓長條切小劑子，擀成中間稍厚四邊薄的麵皮。
10.取一張麵皮放上餡料。
11.捏成自己想要的形狀，碼放於簸箕上。
12.水開後，下入餃子，等水再次煮開後倒入一點涼水，至水再開，如此重復兩次，直至餃子浮起皮鼓就可以出鍋了。
㈢ 想讓香腸好吃，有哪些灌香腸的小技巧
很多人喜歡吃香腸，但是外面賣的香腸口感參差不一，而且沒有自製的吃得更放心。如今，豬肉的價格不高，很適合多灌點香腸凍在冰箱里，吃著非常方便。而自己自製香腸，在灌的過程中，有什麼小技巧呢？以下幾個方面需注意：
肉肥瘦比例、切法有講究
灌香腸，肉要選擇有瘦有肥的肉，一般的肥肉比例是3:7和2:8，這樣的肥瘦肉比做出來的香腸不油不膩，吃起來還香。同時，自己灌香腸，如果想要口感更好，切法也有講究：最好把肉切成肉片或肉絲，肥瘦分開切，能把握好肥瘦比，而且這樣灌出來的香腸比肉糜灌成的香腸更有嚼勁，更好吃。
最後，還要提醒大家，灌香腸的過程中，如果進入了空氣，要及時用牙簽紮下氣泡，把空氣放出來，這樣做也是為了避免香腸爆衣。
我們在自己灌香腸時，注意一下以上這些小技巧，按照正常的配比加鹽和調料，做出來的香腸更好吃，大家不妨試試。
㈣ 香菇香腸一起怎樣包餃子
豬肉香菇餃子餡,我家只要包餃子必定有它，香菇肉的餃子餡吃著香，喜歡的朋友可以試試。
作者: 欣綠
32分鍾
家常味
初級
其他
拌
其他
用料
豬肉五花肉
300克
香菇
200克
大蔥
半顆
姜
25克
雞蛋
一個
香油
適量
十三香
少許
雞精
少許
鹽
少許
老抽
少許
做法
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1.將五花肉洗干凈去皮剁成x肉末。
2.將蔥和姜切成末。
3.將香菇洗干凈，把水擠干，切成末。
4.將肉末和蔥姜放在一起繼續剁碎。
5.剁好的肉末和蔥姜用大點兒的容器裝好。
6.放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。
7.順著一個方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。
㈤ 茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子的做法
主料
土豆
250g
茄子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
芝麻醬
適量
番茄醬
適量
白糖
適量
步驟
1.茄子切大塊，土豆去皮切稍厚一點的片，洋蔥切碎，麻將備用
2.熱油鍋爆香洋蔥粒
3.放入茄子翻炒均勻
4.放入土豆片
5.炒勻後放鹽
6.蓋上蓋子小火捂一刻
7.放上一些番茄醬並放鹽和少許白糖
8.炒勻後淋上芝麻醬翻炒均勻，讓整個菜沾遍醬汁即可