❶ 小茴香餃子的做法
小茴香餃子味道鮮美營養豐富，吃在嘴裡回味無窮，多吃小茴香餃子對身體有很大的好處，能夠提高人們的食慾，那麼大家知道小茴香餃子的做法嗎？以下是我幫大家整理的小茴香餃子的做法，供大家參考此備前借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
茴香黃金餃
材料
南瓜，雞蛋，面，茴滾悶香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水。
做法
1、南瓜切成小塊，上屜蒸30分鍾。
2、把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3、打成膏狀的南瓜。
4、用南瓜膏、雞蛋和面。
5、揉成均勻的面團。
6、另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7、把茴香和蔥姜分別切碎。
8、先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9、把和好的肉餡輕輕摔打森清幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10、把面團撒上補面搓成長條。
11、把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12、把餃子劑分別擀成餃子皮。
13、包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14、鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
小訣竅
南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。
茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富，居然可以達到南瓜的三倍，而且鈣磷比例也很恰當，是很好的鹼性食品、茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
豬肉茴香餃
材料
麵粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調料大蔥30克，香油10克，鹽3克。
做法
1、將茴香去根清洗干凈切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。
2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。
3、麵粉加水揉成面團，下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的.圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鍾即成。
小技巧
鮮香爽口、有獨特的茴香清香味。
茴香大肉水餃
材料
茴香150克，五花肉100克，麵粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、澱粉各適量。
做法
1、茴香洗凈，控干水分，切細末。
2、豬肉剁細，姜蔥切細末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、澱粉攪拌均勻，製成餡料。
4、提前和好面，餳半小時，擀成麵皮。
5、餡料包入麵皮兒，捏成餃子。
6、煮熟後蘸汁食用。也可以蒸著吃。
茴香豬肉餃
材料
豬肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g。
佐料
薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）。
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油。
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包。
3、放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。
蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面。
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜。
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃。
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
茴香餡冰花煎餃
材料
豬裡脊100克，茴香300克，中筋麵粉350克，熱水200克，鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。
做法
1、豬裡脊100克，剁成肉餡，也可以買直接攪好的肉餡。
2、放入白鬍椒粉，姜粉，鹽，蚝油，生抽。
3、順一個方向攪拌均。滴入幾滴香油，攪拌均勻。
4、放入適量的清水，邊加邊順著同一個方向攪拌。攪拌粘稠上勁。
5、茴香洗凈瀝干水分，抹刀切碎。
6、切好的茴香餡放在拌好的肉餡上，上下拌勻。用鹽調味，最後淋上香油拌勻即可。
7、麵粉中慢慢加入熱水，邊加入邊攪拌成啰唆（北京話），就是圖中小麵疙瘩的樣子。
8、揉好的面團蓋上面盆稍微鬆弛15分鍾左右。
9、鬆弛好的面再繼續揉至光滑。
10、揪好等大的面劑子，撒上適當的薄面，避免互相粘連。
11、用擀麵杖擀好麵皮。
12、放入適量的餡料，包成餃子型即可。
13、案板撒上薄面，包好的餃子碼在案板上備用。
14、包了2種餃子型，一種是咱自家習慣吃的。一種是在外看到小吃城或者飯館里市售的餃子。
15、鍋中倒入少許炒菜油，小火。放入餃子，慢慢煎出焦黃的底部。
16、見底部變焦黃後，加入麵粉水。
17、加入的麵粉水量，可以是稍稍浸過餃子底。蓋上鍋蓋。
18、見水少一些時，撒上黑芝麻，蓋上蓋子繼續燜煮。
19、聽見鍋中滋滋響聲後，可以打開蓋子，此時就是水基本煎的幹掉，可以出鍋的狀態了。
結語：
以上就是為大家介紹小茴香餃子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解怎麼製作出美味的小茴香餃子了吧。我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
❷ 小茴香餃子餡的做法
小茴香則明纖餃子餡的孫仿做法：
用料：小茴香 1000g、大肉 500g、雞蛋 10隻、黑木耳 100g。
步驟：
1、小茴香洗凈，控干水，切碎。
❸ 茴香餡的餃子怎麼做
茴香由於其特有的香味讓很多人喜歡，也讓很多人接受不了，但是面點師特別喜歡吃帶有淡淡茴香味的茴香餡餃子，今天面點師就給大家分享一下我的做法，希望對大家有所幫助
秋冬的時候我家常吃茴香餡餃子，一般做茴香雞蛋餡或者茴香肉餡，濃濃的茴香味兒，很好吃。
小貼士:
(1)買茴香一定要看好，要選嫩的
(2)茴香可根據自己喜歡的口味去放，喜歡味道濃郁一些的就多放，像面點師喜歡吃茴香，但不喜歡茴香味道太濃，所以就少放一些
(3)肉餡我用的是前槽肉和五花肉的搭配，由於茴香油少了不太好吃，所以用的這個搭配，如果不喜歡吃肥肉可以用前槽肉。如果比較喜歡吃油大一點的。可以都用五花肉陷代替，
❹ 茴香餡的餃子怎麼做
茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗干凈後用鹽水浸泡一下，調餡很重要，可以根據自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。茴香營養豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯，營養豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食慾，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。
3、茴香切好後，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，調餡的時候，用花椒水或者蔥姜水來調餡，這樣調出來的餃子餡更好吃。4、調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁起粘性，這樣做出來的餡有嚼勁，最好是自己做餃子皮，自己做的餃子皮麥香味濃郁，包出來的餃子更好吃。總結：營養豐富，茴香味濃郁的豬肉茴香餡餃子就做好了，蘸上美味的料汁，真的是太好吃了，餃子鮮美多汁有嚼勁，茴香顏色翠綠，看著都很有食慾，我都能吃一大碗，茴香餡可以做成素餡，也可以做出肉餡，都非常的好吃，跟自己的喜好選擇，自己在家做，製作簡單又好吃，喜歡吃茴香餡的都可以試試哦！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
❺ 小回香餃子餡怎麼做好吃
茴香餃子的做法
1、食材：茴香、肉、蔥姜、花生油、醬油、鹽、美極鮮、五香粉、雞蛋、麵粉
2、做法：將備好的茴香置於清水中清洗干凈之後再將其;瀝干凈水分之後再將其切成碎末狀置於碗中備用，再將備好的五花肉置於清水中清洗干凈之後將其切成肉末之後都置於碗中和茴香一起放置，之後再將備好的蔥姜置於清水中清洗干凈之後切成末置於碗中，加入適量的花生油、醬油、五香粉之類的作料一起進行攪拌，等食材都攪拌均勻之後備用，之後再將備好的麵粉置於碗中加入適量的雞蛋和清水一起進行揉搓，等到將麵粉製成團狀之後將其置於一旁醒面一段時間之後，再將其揉搓一段時間之後將其切成小塊之後擀成麵皮狀，再將備好的餡料置於餃子皮中包好之後備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的餃子沿著鍋的邊緣下鍋之後在進行悶煮，之後再用燒至沿著鍋的邊緣繞一圈之後，再悶煮一段時間之後，在用勺子攪動，之後加入適量的涼水之後繼續悶煮一段時間，等水開之後再加入適量的涼水，等到水開之後即可食用。
在生活中關於茴香餃子的做法其實是有著很多種的，關鍵是要看自己平時喜歡怎樣的口味，因為餃子最重要的就是關於餡料的製作和麵皮的製作，所以在平時生活中製作餃子的時候也是需要注意的，在生活中製作餃子的時候可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，不一定就是說一定要注意製作茴香餡料的餃子，在生活中可以自己嘗試著烹制一些食用。
❻ 小茴香餃子餡的做法是怎樣的
所需食材：新鮮茴香，五花肉餡，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蚝油。
做法，1：買回的茴香，摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鍾，然後控干水分，待用。
2：然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蚝油，鹽，料酒攪勻，腌制入味。
3：將准備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。
4：麵粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成面團，醒發一會即可使用。
5：用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋里加點鹽，防止破皮。
技術要領總結：
1：買回的茴香，萬萬不要直接改刀，也是最忌諱的，要先用淡鹽水浸泡，多加這1步，餃子顏色更翠綠。
2：有很多人搞錯了，將茴香焯水了，其實不需要，淡鹽水浸泡再洗凈，直接調餡就可以。
3：不管是茴香餡餃子還是包子，調餡時不要放蔥姜，以及其他香料，加入後會掩蓋茴香的香味。
4：還有一點，茴香餡不要加香油，但是可以多放點豬大油，蔥油。
5：茴香本身有鹹味，所以在調味時，一定要少放鹽或者不放，以免做咸了。
❼ 小茴香餃子餡的做法
茴香餃子餡的做法：枝棚
主料：麵粉500克、茴香400克。
輔料：油4勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、蚝油1湯勺。
步驟：茄咐
1、這就是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，把蔬菜洗干凈控水。
❽ 小茴香餃子餡怎麼調才好吃
方法如下：
豬肉。
茴香。
鹽。
老抽。
十三香。
薑片。
豬肉。
蔥。
步驟1
肉餡加醬油攪拌均勻後加薑末。