㈠ 干豆皮怎麼做好吃怎麼炒好吃
豆皮炒著吃，比肉還好吃，做法超簡單，味道超棒還下飯
今天實在是沒什麼吃的了，沒買菜，沒存貨，只好把干貨拿出來應付晚飯了。
泡了一碗豆皮，又找出3個香菇，它們兩個搭配應該味道也不錯。果然，不負我的期望，豆皮綿軟有嚼頭，而香菇又給豆皮提升了鮮味。
下邊就跟大家分享一下素炒豆皮的做法。
材料：干豆皮適量，香菇3個，姜、豆豉適量。
做法如下：
第一步，干豆皮用熱水泡開，然後切絲，香菇洗凈剁碎。
第二步，坐鍋倒油，燒熱後，爆香姜絲豆豉，下入香菇碎煸炒。
第三步，煸過香菇碎後，下入豆皮翻炒，加入適量生抽，少量水，大火翻炒，出鍋前撒入適量鹽調味即可。
一般豆皮我們會做成燉菜或者涮火鍋，但是這樣炒一炒味道超棒，也很下飯。
㈡ 油豆腐皮怎麼做才好吃
青椒炒豆腐皮
用料：豆腐皮2張 花椒、雞精、香油、蔥各適量
做法：
1、豆腐皮洗凈後切成絲，放開水裡焯一下。
2、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。
3、豆鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。
4、再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。
韭香豆腐皮
材料：豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法：
1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鍾即可。
小訣竅：這道菜相當便宜，做的時候又快，但絕對好吃，冷藏起來，還可以做佐餐小菜呢。
紅燒豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油
做法：
1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味，順一個方向攪勻。
2、分次添加少許清水，繼續順一個方向攪打上勁。
3、豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。
4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。
5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折。
6、最後一個角上抹點干澱粉，將收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。
8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。
9、煎好後，繼續收口朝下，盛出擺入盤中。
10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味。
11、煮沸後，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。
豆腐皮拌萵筍
主料：油皮200克，萵筍300克，
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法：
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2.大蔥去根洗凈切成絲；
3.姜洗凈去皮切成絲；
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
芹拌豆腐皮
做法：油豆腐皮洗凈切三角塊，香芹切斜刀，分別過開水後投涼，然後拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋，喜歡辣的可以拌上些辣椒油！
㈢ 油豆皮怎麼做好吃又簡單
【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，油豆皮有有新鮮的和乾的兩種，如果是新鮮的那就更省事了，如果是乾的那就要泡發後才能製作。
2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3.干豆皮需要泡發。鍋內加入水，冷水下入豆皮，水開後，關火，將豆皮撈出。
4.把豆皮撈出後，放到清水中泡5-6分鍾。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗內，碗要耐熱一些的，太薄的碗遇熱容易裂。
5.鍋內加入油，油量可以適量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
6.把炒花生米的熱油，分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內，攪拌均勻。
7.碗內再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末，攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。如果家裡沒有香醋，就用米醋代替也可以。
㈣ 干豆腐皮的做法大全家常
拌干豆皮
用料
干豆皮 一大把
胡蘿卜 1/3根
蔥蒜末 兩勺
香油 1勺
醬油 1勺
辣椒粉 2勺
香菜碎 2勺
鹽 適當，用於最後調味
涼拌菜 拌干豆皮的做法
取出一把干豆皮，薄的
㈤ 干豆腐皮怎麼做好吃
1、准備干豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實驗、料酒、孜然、香菜、香蔥；2、干豆腐皮放在涼水裡泡軟，豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。3、放入油加熱，加入蔥花小火炒香，放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻。4、加入所有材料，翻炒5分鍾即可出鍋。
干豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。
干豆腐皮的製作：選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出，再曬干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子，有兩種做法，一、皮包裹餡心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之。二、豆皮切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦為貢品，清宮御膳檔案中也有這道菜。
㈥ 干豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮分干濕兩者，干豆腐皮易保存，因此不少媽媽們總愛買一些放在家裡以作食材。那麼干豆皮怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解干豆腐皮的一些家常做法！輕松DIY出美味家常菜！
做法 1
原料： 豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。
做法：
1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；
2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；
3、將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾；
4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；
5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；
6、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干。
做法 2
材料： 干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量。
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的'條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒；
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
㈦ 干油豆腐皮怎麼做好吃
如果是特別乾的油豆皮，要提前用溫水泡軟，然後擠干水分，切成手指寬的條狀備用。
蒜切末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末炒香。
放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微變焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分鍾，如果太干也可以少到一點黃酒，然後根據自己的口味再加些鹽調味。出鍋前撒入切好的香蔥末，翻炒一下即可出鍋。