材料
香乾1片，小青紅椒2-3個，雞蛋1個，米飯適量
做法
1.香乾切小方塊，辣椒也切小方塊，雞蛋加少許食鹽打散，飯最好用冷飯或剩飯（剛煮好的熱米飯水汽太重，不適宜拿來炒吃）。
2.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入青椒翻炒，再倒入香乾，加少許食鹽，一起炒幾分鍾，接著把炒好的青椒香乾拔至鍋的一側，倒入雞蛋液，略煎後和青椒香乾一起炒。
3.倒入冷飯在鍋里，和青椒香乾雞蛋一起炒。炒時把米飯用鍋鏟壓壓散，盡量炒成一粒一粒的，均勻沾滿油鹽的味道。
4.最後出鍋時，倒少許生抽，給米飯上上色。就可以盛出了。
『貳』 香乾雞蛋怎麼做
先把雞蛋攪開，再用中火將油燒熱進行煎雞蛋，煎下即可翻轉煎另一面，顏色金黃即可後用炒菜鏟稍微搗爛成塊放入碗中，再倒入油燒熱後，放入辣椒（喜歡吃的人可以放）、姜、炒下即可放下香乾，開始翻炒，炒了三分鍾，後把炒好的雞蛋倒入鍋內一起再炒三五分鍾，放入鹽、味精、醬油等相關佐料即可了。
『叄』 雞蛋清炒香乾怎麼做的好吃
主料香乾4片雞蛋3個輔料油適量鹽適量雞精適量醬油適量青蒜適量
步驟
香乾炒雞蛋的做法步驟11.香乾洗凈切絲。
香乾炒雞蛋的做法步驟22.雞蛋打散，鍋內入油燒熱，入蛋液，炒至凝固。
香乾炒雞蛋的做法步驟33.將雞蛋扒拉一邊，然後倒入香乾絲，稍作煎制。
香乾炒雞蛋的做法步驟44.然後炒勻，加少許清水和鹽、醬油，燜煮片刻，使之入味。
香乾炒雞蛋的做法步驟55.最後加入切好的青蒜粒，炒熟出鍋。
『肆』 蒸雞蛋干怎麼做好吃法
蒸雞蛋乾的話，可以把雞蛋干直接放入碗中蒸的呀，這樣的話是比較好吃的，也是比較簡單的呀
『伍』 鹵花干雞蛋怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
鹵花干雞蛋
用料
雞蛋和花干 桂皮
八角 老抽和生抽
花椒 鹽
香葉 干辣椒
茶葉 五香粉
鹵花干雞蛋的做法
首先先把雞蛋清洗干凈。放入涼水鍋中，加入少量的鹽，開中小火煮熟。然後撈出放入冰水中，給它急速降溫。如果沒有冰塊，可以放在水龍頭底下給它多沖涼水
然後讓它們之間相互擁抱、碰撞吧。
『陸』 干炒雞蛋怎麼做好吃
1：打雞蛋，蛋液打在碗中，用力攪動，攪成像水一樣的程度，才會更嫩更好吃。
2：在攪蛋液的時候，加入少許的清水攪勻，這樣炒好的雞蛋更嫩，更松軟，而且量還多。
3：加入少許的料酒，或者白醋都能有效地去除腥味，加的不要太多，幾滴就可以。
4：炒的時候要注意，油溫不要太低，下入蛋液後能迅速凝固為宜，油量用的不要太多。
5：下入蛋液後，用鍋鏟慢慢攪動，讓其逐漸定型，熟透後要馬上出鍋。
【韭菜炒雞蛋】的做法：
原料：新鮮韭菜，雞蛋，鹽，料酒，食用油。
做法，1：韭菜摘洗干凈，用淡鹽水浸泡2小時，去除農葯殘留，再切成寸段。
2：雞蛋打散，加入料酒去腥，再來點清水攪勻，下入油鍋中炒熟。
3：另起鍋燒熱，加入底油，放入韭菜稍微煸炒，再放入雞蛋，食鹽翻炒均勻，即可出鍋。
簡小廚有話說：
1：炒雞蛋時要熱鍋涼油，這樣才能炒得更嫩，還不會粘鍋。
2：但凡是用雞蛋炒的菜餚，都盡量不要加味精，會產生輕微毒素。
3：還有一個小妙招，在攪好的蛋液裡面，再加點麵粉攪一攪，這樣在炒的時候，油不會爆出鍋外，而且顏色更好看。