A. 雞蛋灌餅,煎餅果子,烤冷麵哪個是你的最愛
一、煎餅果子(煎餅餜子)
煎餅餜子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其凱改作為早點。由薄餅,雞蛋,還有餜子(油條)或者薄脆的「餜篦兒」組成。配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。在早上的早點攤,馬路邊或者社區里才能見到,小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車,製作一套只需幾分鍾的時間。將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈盯臘判圓形。然後打一個雞蛋,用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。取蔥花均勻灑在面餅上。用鏟子將面餅翻過來,用小刷子抹上甜面醬,最後用紙袋子抱起來,就可以抱著吃了,味道很香很好吃!
二、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅,起源於河南信陽。最早傳統做法,是將面餅加雞蛋攤熟了,抹上秘制醬料,卷上生菜或者土豆絲食用。後來有人腦洞大開,出現了改良版本。就是把雞蛋液灌到兩層的餅的中間,繼續煎烙後烤制局游而成,餅皮酥脆蛋鮮香。很受當地人的喜愛。雞蛋灌餅也算一種早餐,街頭巷尾推小車即可製作。有蛋有面有青菜,又營養又方便。
無論作為主食或者加餐都是不錯的選擇。這種製作簡單快捷,即方便又美味的小吃,很快就在全國各地都冒了出來。並且很短的時間里就風靡開來,目前已經成為一個各地普遍的特色小吃。
三、烤冷麵,
烤冷麵是一道黑龍江常見的地方特色小吃。烤冷麵製作方法非常簡單,但味道極棒。所採用的是特製冷麵,用傳統的鐵板煎考,可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等。經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。
B. 邢台市哪個飯館好呢
看你主要是要什麼類型的了
比較好的地方的話有青青家園那裡的澳門豆撈,中興路的辰光,郭守敬大街上的唐朝海鮮都不錯~
如果想吃西餐的話有上島 兩岸 新世紀對面KFC旁邊有個爵士牛排也不錯 好吃不貴
小吃的話建議去一中南門,八中門口都很有特色哦~~一家吃一點沒幾家就會飽飽得走不動了!
要是去爬山旅遊什麼的話可以在山裡吃農家飯,也是不錯的選擇~~
C. 邢台這座城最讓你念念不忘的路邊小吃是什麼
印象深刻的還是天橋飯店的小籠包,涼面,鍋貼等都很好吃,老天橋飯店緊鄰邢台影院,旁邊有個拐角的副食商店,古老的木板門,那整個小街都是賣小吃的,還有個油煎餡餅的非常好吃,中午經常爆滿,小巷狹長彎曲,進到里邊是個自由市場,好懷念那時候的時光
D. 發現河北之美(47)| 河北早餐指南!沒有一個人,可以瘦著離開河北!
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鍾治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐,C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派,一派是保定驢肉火燒,另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別,保定的驢肉火燒選用的是太行驢,河間的火燒驢肉選用的是渤海驢;從做法上講,保定的驢肉為鹵制,河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同,味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例,做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺里烙熟後,再架在灶頭里烘烤,使其外焦里嫩,別具風味,趁熱用刀劈開,加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩,回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味,吃起來也別有一番風味。
俗話說「天上龍肉,地下驢肉」, 可見驢肉的鮮美,且驢肉具有很大的營養價值,高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低膽固醇。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格,而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究,經過精細的加工而成的驢肉,加以剛剛出爐的、脆軟的火燒,再配上古城保定老字型大小的「大慈閣」醬菜和小米粥,吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲里pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉,蔚縣人的傳統小吃,是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼,可能會說:「哎,這油條還挺別致」,其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成,外形齊整,四頭均勻,外脆里軟,咸甜醉人,餅是兩層的,裡面夾的一層是紅糖餡,做出來的這個形狀像排叉,又像麻花,還像油條。
做好的麻葉要進油鍋里炸一下,快炸好的時候,飄在鍋上的糖麻葉,很饞人,香氣撲鼻,早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥,這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下,那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬制,其中的每一種料也需要單獨烹飪,素冒中的六種料,兩兩為一組,分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴,喝一口湯有點酸,辣酥酥的,絕對是渾身冒汗。再配上外焦里嫩的芝麻燒餅,燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅,一口素冒,一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁,河北邯鄲有豆沫,不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受,醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 「武王已平殷亂,天下宗周,而伯夷、叔齊恥之,義不食周粟,隱於首陽山,採薇而食之。」伯夷與叔齊餓死首陽山後,殷都人感其氣節,紛紛祭奠,他們把小米放入石臼中舂成粉齏,做成羹,放入青菜和搗碎的黃豆沫兒,呼之為「豆沫」。
不要看這小小的一碗豆沫,其製作起來卻相當復雜,製作工藝包括:熬,煮,汆,燉,燴,燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說,早餐的首選就是先來一碗「豆沫」,在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色,佐以紅綠色配菜,精緻養眼;醇厚的小米香,伴著豆香、芝麻香、花生香,和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條,一口油條喝一口豆沫,這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最「硬核」的早餐,那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣,做法上也像名字一樣硬核。以缸橫卧,內壁貼餅,外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵,下劑子,制胚,撒芝麻,上爐,出爐,有著一道道非常有講究的工序,尤其是上爐的時候,那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上,個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度,燒餅即粘貼上面,上煎下烤,使燒餅熟透,放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱,火候不到燒餅就會掉下來,掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候,一股股的芝麻香就從缸里飄了出來,整個一條街都是燒餅的香味,讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅,金黃的芝麻泛著焦香,咬一口又香又酥,一層一層的內芯,軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開,手心上不知不覺掉了好幾層酥皮,吃到最後,剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡,一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩贊雲:「城府千層四方方,芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒,縱到唇邊更放香。」
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅,那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主,如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢台市,它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象,因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子里一樣。製作雞蛋布袋首先是要准備炸油條時所用的面,這種面在油炸的時候會有膨脹的效果,比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋,然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了,將兩只打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面,封口後再復炸一次出鍋即可。
剛撈出的雞蛋布袋和炸油餅差不多,並不會讓人覺得有什麼過人之處。可是咬一口之後,你會發現這件事情並不簡單!裡面鮮嫩的蛋香與面的咸香完美融合,而且配合著普通油餅的外酥里嫩、滋滋冒油,簡直是妙不可言。雞蛋布袋趁熱更好吃,尤其是再放上一點小鹹菜,神仙生活也不過如此了。
羊腸湯
滄州羊腸湯在滄州的早餐攤經常會聽到這樣一句」樣嘗——咋」,叫的就是這碗羊腸湯。你可能對羊雜湯很熟悉,但這羊腸湯可是咱滄州人早上的喚醒之食。
一碗羊腸湯里由底料和羊腸子兩部分構成,底料就是大骨頭熬成的,當然中間工序很復雜,只學會皮毛的人煮出來油膩的很,經驗豐富的人煮出來油而不膩,清香撲鼻。
羊腸也煮好後,店家會問你要瘦的還是肥的,選好之後,店家開始把羊腸子切成小段,然後拿漏勺在熱騰騰的湯料大桶裡面燙一下,再將羊腸子倒入碗里,加點底料湯。撒上蔥花香菜,就可以開吃了。
羊腸子入口爽而不膩,異香誘人,無腥膻的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。先來一碗,把湯喝完,然後加點湯再喝第二碗,這兩碗要是喝完,一天不吃飯都力氣十足。
不吃早餐的人
是沒有靈魂的
早餐連接著我們穿梭於城市各個角落的行動軌跡
安撫了繁華外衣下的無數躁動與不安
它是人間暖心的第一味
也是最值得認真對待的那一餐
來源 | 綜合整理於河北 旅遊 雜志、網路
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E. 哪的雞蛋灌餅好吃
自己做的好吃啊
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香,是洛陽地區的風味食品之一。
原料: (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作:
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團,揉勻,揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向里捲起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱後放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內打散,灌入餅內,把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續煎烙,待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料:
批塔餅(Pitta Bread)1個,雞蛋1隻,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。
做法:
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花,假如碗中。同時根據個人口味加入鹽,味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時,放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起,然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
F. 定州有什麼 好吃的 推薦幾個有特色的
豆腐,
悶子,
火燒,
安徽料理(板兒面)。
山西料理(大刀面)。
大飯店咱沒吃過。
新華書店旁邊建行正對著一個賣炸沒桐臭豆腐枯知坦的,比較好吃,
時代西邊第一個路口那有個小房子賣的炸串和豬蹄很好吃,他旁邊的邢邑雞蛋灌餅也好吃,土家餅也不錯,
鼓樓街西口一個賣涼皮的比較好吃,
博陵鞋城北面路口有個賣米線的,很好吃,
新天地三樓的東西也比較好吃,
一中西門南行100米姐弟倆土豆粉不錯,
鄭重推薦:車站附近(西關轉盤往東北方向走50米)生產門市部賣的燜子,注意是東邊那家,另外南城門往北行300米路東也有個國營肉食部,燜子腸子等都很好吃,
暫時想起來就這些了。
最好吃的就是定州特產燜子腸子了,平時總吃不覺得怎麼樣,餓了吃起來唄兒猛態香,博陵街有個和盛骨頭館也不錯的,添風樓的蟹黃豆腐不錯,大飯店那有什麼好吃的呀,還是街上的小吃吃著過癮,
G. 邢台的哪些早餐,受當地人追捧
要說邢台的早點,那可就多了,有一些是全國各地都有的,有一些是邢台地方特有的,不管是大眾的還是特色的,都很好吃,下面就具體給大家分享一下到了邢台有哪些早點可以選擇,給第一次到邢台的朋友一個簡單的指引。
1、驢肉火燒
都說滄州河間的驢肉火燒最好吃,其實邢台也有幾家驢肉火燒店的火燒滋味很正宗,也已經經營了多年。要說好吃程度或者營養程度,驢肉火燒絕對是邢台早餐中的王者,只是驢肉火燒的價格有些高,隨便吃上兩個再來上一碗粥就20多元了,有些小奢侈。
以上是邢台常見的6種早點,幾乎在邢台的任何一個區域都能吃到。當然,邢台的早點遠不止於此,胡辣湯、煎包、雞蛋灌餅、雞蛋布袋等味道也很不錯,歡迎大家留言補充。
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H. 吃邢台的傳統特色小吃是什麼感覺
可以開心一天了,非常激動,因為很好吃,邢台的特色小吃:我想應該是黑家水餃和天橋飯店的邢台包邢台鍋貼最有名氣了。