『壹』 怎麼蒸雞好吃又簡單
蒸雞肉這道菜式還是較為生活中的，並且做起來得話也是非常簡易的，整體而言全是沒有太過度繁雜的工藝流程，關鍵便是需要依據自身的本人要求和方式來開展烹制的，但是一定要記牢在烹制的情況下務必要留意熟度的，這也是較為重要的，僅有那樣才能夠讓自身蒸出去的雞脯肉吃起來越來越更為軟糯。
[烹調方式]
1.雞剁去頭爪，用冷水清洗。雞肫剁碎末。元蘑擠凈化水，切割成絲。蔥一切兩截，再切割成 3公分長的絲。銀杏去殼，加食鹽炒出翠綠色。
2.生雞蛋 1個，搕入碗內，加木薯澱粉、白芝麻、食鹽、蒜泥、香油、生抽、雞肫末調合成糊。
3.雞胸脯朝上放到水池盤上，抹勻雞蛋糊，上展蒸 3鍾頭上下。
4.水豆腐切割成 0.6公分厚、3公分寬的大面積，用平鍋煎至兩
5.生雞蛋 1個煮開，剝掉殼，橫切面為二，一半從正中間沿周邊用利刃左右刻錄成鋸齒形深刀花隨後扒開，另一半，立刀割成四瓣。
6.將剩下的雞蛋清、雞蛋黃各自攤成陰囊，切割成絲。
7.將蒸好的雞取下，老母雞湯倒進裝水豆腐的鋁鍋中，再把雞維持原型移到鋁鍋中的水豆腐上，雞脯肉的中間放上一個半生雞蛋，將立刀割的四瓣生雞蛋，對稱性地放到四角上。蛋皮絲、海菜末、元蘑絲、蔥絲各自擺在生雞蛋的周邊，上邊裝點上翠綠色的銀杏、松子，隨後蓋鍋置微火上，鍋內菜稍熱時，撒上白鬍椒粉，上菜就可以。
[加工工藝重要]
此品重視造型設計美觀大方，質量細致，用於顯示信息酒席級別。
[口味特性]此特色菜朝鮮族口味大菜，質量細致，色彩艷麗，造型設計美觀大方，材質滑嫩，口感麻辣。
1. 大蒜瓣、生薑切成片，土豆切丁。平菇自來水清洗，瀝去水份，掰成尺寸適度的塊。雞脯肉清洗，控干水份，切割成適度的塊。(買的情況下能夠順帶叫幫助切割成塊，清洗控干就可以)
2. 取一大的茶碗，倒進芝麻油，移進微波爐加熱，高火加溫1分鍾。
3. 取下茶碗，放進切完的黑椒雞塊、大蒜片、生薑片，用筷子翻拌，蓋上外蓋。放回微波爐加熱，高火加溫5分鍾。
4. 取下茶碗，添加平菇，加入醬油、白糖、鹽，再添加200ml冷水，翻拌後放入微波爐加熱高火加溫5分鍾。
5. 添加土豆塊，翻拌，高火加溫五分鍾，取下撒上少量香萊裝點就可以。
『貳』 雞蛋羹怎麼做好吃
導語：雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶添加輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢?下面與大家分享幾個蒸蛋羹的`小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕松搞定喲。
雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋兩只洗凈，另准備半碗溫水。
雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)
碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鍾。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。)
取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。
注意事項：
蛋液中加溫水
過濾蛋液中的汽泡
碗表面覆蓋一層保鮮膜
用中火蒸
以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。
『叄』 怎麼清蒸雞才好吃
怎麼清蒸雞才好吃
怎麼清蒸雞才好吃，雞是我們餐桌上最為常見的家禽了，清蒸雞是雞肉一種比較原汁原味的吃法，做起來也是非常的簡單，做好的雞肉吃起來鮮美有味，以下分享怎麼清蒸雞才好吃
怎麼清蒸雞才好吃1
清蒸雞的做法教程：
1、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段腌制一個小時。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鍾。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
清蒸雞的美味小竅門：
1、雞肉在研製的時候加點料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上，這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時候要用小火，這樣雞肉才能熟透。
清蒸雞的做法介紹到這里就結束了，喜歡的'朋友可以試著做一下，做上這么一道美食不管是用來給自家人食用，還是做來當做是宴席菜，都是非常不錯的，看起來漂亮，吃起來美味，讓人不得不愛。
怎麼清蒸雞才好吃2
第一步：將准備好的雞清理干凈，在清理的時候不要把雞肚子切開來，最好是選擇把雞屁股切開一個大洞，然後將內臟全部從這里掏出來。這樣會更加的美觀一點點，蒸出來的口感也會比較的好。
第二步：准備一些鹽和茶油攪拌均勻，然後均勻的塗抹在雞的身上，多多拍打幾下讓茶油完全的和雞肉融合。接著把生薑、食鹽和料酒放入一個碗中攪拌均勻，然後放入小蔥。蔥不要切碎，直接塞到雞肚子裡面，方便等下吃的時候直接扔掉。
第三步：將雞肉放入蒸鍋當中，直接冷水放入即可。大概是蒸半個小時的時間，頂多半個小時的時間就可以拿出來吃了，這樣蒸出來的雞肉味道鮮嫩爽口，非常的好吃。
其中最重要的還是用冷水蒸雞，許多的食友們喜歡用熱水去蒸雞肉，覺得熱水燒開的話可能會要更加的快一點，然而就是這個方法才導致雞肉的味道不好的，所以大家蒸雞肉的時候一定要用冷水來蒸，隨著溫度慢慢的升高，裡面的佐料的味道也會慢慢的融入雞肉裡面，會使雞肉變得更加的香。
以上就是清蒸雞的做法了，清蒸雞這道菜原本是廣東人非常喜愛的一道菜，但是因為營養價值非常的高，所以全國各地都有人喜歡吃。如果大家做出來的雞肉的口感也比較的老的話，可以試試這個方法哦.
怎麼清蒸雞才好吃3
一、雞肉怎麼煮不老
1、澱粉
澱粉的主要作用就是給肉類掛漿，它能夠讓肉質變得更加的嫩滑，所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上澱粉，這樣就能夠鎖住雞肉裡面的水分。
2、雞蛋清
在腌制雞肉的時候加入雞蛋清，不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑，做出來的顏色也更加好看。
3、白醋
老的雞肉質本身就不嫩了，可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時，這樣肉質會變嫩。
4、啤酒
在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒裡面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，同時也可以增添香味。
5、砂鍋
煮雞肉的鍋其實也很重要，只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻，所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
二、雞肉怎麼煮好吃
1、啤酒燉雞
材料：雞肉，胡蘿卜，土豆，生薑，香蔥，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食鹽，老抽。
做法
(1)先把雞肉清洗干凈，剁成小塊之後下水焯一下，然後撈出洗去血沫。
(2)熱油鍋，放入生薑、香蔥和辣椒爆炒出香味，然後把雞塊放入，稍微煎一下，再放入胡蘿卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒進去，然後加入生抽、老抽和冰糖大火，煮開之後轉成小火慢燉，最後撒上食鹽即可出鍋。
2、白菜雞肉牛奶煮
材料：雞腿肉，白菜，香菇，食鹽，米酒，白砂糖，純牛奶，醬油，澱粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干凈，然後把雞腿肉切成小塊，白菜切絲，香菇切片。
(2)雞腿肉裹上澱粉後放入鍋中煎一下，加入米酒、醬油和白糖翻炒均勻上色。
(3)把牛奶倒入鍋中，加上食鹽煮至沸騰，然後把雞肉、白菜和香菇倒入鍋中煮熟即可。
3、咖喱雞肉
材料：雞肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，咖喱，蚝油，食鹽，胡椒粉，生薑，青椒，澱粉。
做法
(1)所有材料清洗干凈，雞肉切成小塊，然後下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉腌制10分鍾。
(2)胡蘿卜和土豆切成小塊，用清水浸泡，生薑、洋蔥和青椒切成細絲。
(3)熱油鍋，倒入洋蔥煸炒出香味，然後放入雞肉、土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
(4)加上適量的清水和咖喱燉煮收汁，然後放入青椒。