❶ 鮮蘑菇餃子餡怎麼做
蘑菇餡餃子的做法：
主料：麵粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.麵粉用清水和成面團，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團揉光滑後搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用擀麵杖擀成餃子皮
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
❷ 蘑菇餡兒的餃子怎麼調餡
蘑菇餡餃子調餡方法如下：
主料：蘑菇500克、大蝦250克。
輔料：蔥姜適量、油15克、鹽10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克。
步驟：
1、大蝦去掉蝦皮蝦線，洗凈一半蝦肉剁成蝦蓉一半蝦肉切成顆粒。放入調餡的盆中蝦肉放入盆中，加入花生油，鹽，生抽，醋，蚝油攪拌均勻，最好朝一個方向攪打上勁。
❸ 蘑菇餡兒的餃子怎麼調餡
准備；
1 先將蘑菇用開水焯後擠掉水份，在用清水浸泡約1小時去掉外味。撈出擠掉水份切碎。
2 將豆油上鍋加熟去掉生豆味，放涼。
3 將大蔥[適量]，姜[少許]，切碎。五香粉，芝麻油，味精，醬油[少許]。食用精鹽。
做法；
將准備好的熟豆油，大蔥，姜，五香粉，芝麻油，味精，醬油，食用精鹽攪拌均勻後，在把切好的蘑菇倒入一起攪拌即可。
注意；因是素餡就不能放肉類了。
❹ 蘑菇肉餡餃子怎麼調餡
豬肉蘑菇餃子餡
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料： 雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
蘸汁： 大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：
一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鍾左右；
2、香菇洗凈後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鍾；
2、將餳好的面團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層麵粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鍾；
2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：
將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
2017-05-06 0
蘑菇餡餃子的做法：
主料：麵粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.麵粉用清水和成面團，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團揉光滑後搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用擀麵杖擀成餃子皮
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
❺ 蘑菇怎麼包餃子好吃
蘑菇和肉放在一起，做成餡包餃子才會好吃的。
❻ 蘑菇做餃子餡的做法
餃子在遙遠的古代就已經非常的流行了，傳說是有我國的醫聖張仲景所發明的，餃子的歷史已經有好幾百年了，在今天也是非常受到人們喜愛的，也是我國的傳統特色食品。而今天我們為大家介紹的是蘑菇餡的餃子，想要知道蘑菇餃子餡的做法是什麼嗎？那就趕快來看看吧！
豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之後再加水。
肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬鬆的時候，即可。
蘑菇撕片洗凈備用。
燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。
將過涼的蘑菇瀝水後備用。
放入料理機種。
將蘑菇切碎備用。
將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。
加入食鹽、玖順生薑汁、味極鮮醬油、生抽、蚝油、芝麻油、雞精、味精和十三香
攪打均勻備用。
❼ 蘑菇餡兒的餃子怎麼調餡
以香菇餡料為例，製作方法如下。
材料：香菇500克、豬肉250克 、蔥1根、姜1塊、蚝油1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、食用油1勺、鹽適量
1、香菇清洗干凈，放在開水中焯水後撈出。
❽ 香菇餃子怎樣做
現在和我一起來看看我的香菇餡餃子的做法，有興趣的朋友一定要試一試，好吃不如餃子，動起來。
香菇餡餃子的用料
麵粉500克 香菇500克
豬肉250克 大蔥1根
姜1塊 蚝油1勺
胡椒粉1勺 醬油1勺
食用油1勺 鹽適量
香菇餡餃子的做法
步驟11
成品
香菇餡餃子的烹飪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之後就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的。 香菇的柄比較干硬，做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行。
❾ 香菇餃子餡怎麼調好吃 香菇餃子餡的做法
1、原料：肉末、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發香菇、食用油。
2、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋。
3、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻。
4、香菇洗凈泡發，擠干多餘水分，切成細末。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁。
6、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌。
7、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收。
8、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中。
9、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。