『壹』 雞蛋怎麼蒸最好吃
雞蛋怎麼蒸才好吃？製作方法是什麼？
蒸蛋是一種適合所有年齡段的食物，具有很高的營養價值。然而，雞蛋是一種非常堅硬的成分，胃不好的人不容易吃。蒸雞蛋是吃雞蛋的好方法，很容易消化。
蒸蛋黃（水蒸蛋）是吃雞蛋的最佳方法之一。不僅營養吸收率很高，而且柔軟可口，這是我年輕時最喜歡的事情之一。因為我從小就喜歡吃東西，所以我母親經常這樣做。現在我會經常這樣做。這是一些經驗。讓我們與您分享。每個人都來製作一碗美味的蒸蛋。
如果喜歡吃蒸蛋羹的話，只要用同一個容器按照上述辦法，最多蒸個兩三次就都能做出順滑柔嫩的成品了。
『貳』 如何蒸蛋才好吃
水蒸蛋，看似很簡單，要想做到嫩滑美味，難度還是有的。很多人不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水溫啦！
水蒸蛋的做法
步驟step
1
『叄』 怎麼做蒸蛋好吃又嫩
蒸蛋營養豐富，適合給嬰兒和小孩老人食用，但是自己做的蒸蛋經常是帶有洞洞的，不如飯店的蒸蛋那樣嫩滑。下面由我為大家介紹怎麼做蒸蛋好吃又嫩，希望能幫到你。
怎麼做蒸蛋好吃又嫩
選用新鮮的雞蛋，這樣才能蒸出嫩滑的蒸蛋。雞蛋在陶瓷碗中充分打勻，一定要多打些時候，讓蛋黃和蛋清完全均勻混合。打的好蒸出來的蛋才會光滑細嫩。
加入少許鹽，一定要少，雞蛋裡面本來就有一些鹽分，充分打勻。
加入和蛋液1:1的溫水，最好選用30度左右的溫水，太熱會沖成蛋花，太冷不利於蛋液凝固。加入小蝦子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜歡的配料。
最後用碗蓋蓋好，或者保鮮膜包好，一定要包好，防止蒸蛋時蒸餾水落入碗中，表面就會有洞洞。
出鍋後可以按照個人口味加入蔥花，香菜，等
蒸雞蛋羹的做法是什麼?
1.蛋液要打勻。 一般蒸水蛋用兩個雞蛋即可蒸出一個人的分量。首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻，如果不充分打勻的話，蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標准以能看到蛋液微微起泡為准，然後把泡沫輕輕篩掉。可以在打好的蛋液中加入適量的食鹽做調味。
2.蒸碗可以抹一層油。 在將蛋液倒入蒸碗的時候可以在碗壁和碗底抹上一層薄薄的油，除了能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外，還能避免蒸出來後雞蛋粘住碗。
3.加水比例是1：1。 蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變干並且十分咸。最好的水量應該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。這個水量應該怎麼把握?拿不準的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1 的比例了。值得提醒的是，加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。
4.蒸蛋一定要蓋好蓋子。 在蒸鍋裡面時，需要在蒸碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。
5.五分鍾左右即可。 蒸水蛋千萬不要太久，太久容易老，一般情況下，五至七分鍾就剛剛好。具體的時間要看蛋液多少而定。
6.蒸水蛋還可以加料。 如果喜歡的話，還可以在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥等佐料，味道也別有一番風味。
肉末蒸蛋的方法
製作材料：
雞蛋2個，肉末1小碗(80g)，蝦皮1小撮，小蔥1支(主要材料如↓圖所示)
製作調料：
鹽，糖，胡椒粉，溫開水1杯(約200ml)，生抽，香麻油
制
作過程：
1.
將雞蛋去殼磕入大碗中，調入鹽、糖，胡椒粉攪打均勻。
2.
蛋液中倒入1杯溫開水，再次混合均勻。
3.
將混合蛋液用濾網過篩後，盛放入耐高溫容器中，撒上淘洗干凈的蝦皮;小吃的做法
4.
將蒸碗覆上一層保鮮膜後，放入注水的大鍋內隔水加蓋蒸制，大火煮開鍋後轉中火蒸制大約12、13分鍾，至蛋液凝固熄火
5.
利用蒸蛋的時間處理肉末：鍋燒熱注入少許油，三、四成油溫時將肉末下鍋快速炒散，炒至水分收干油脂溢出時，加入生抽調味。
6.
將起鍋前淋入香麻油翻炒均勻，將肉末及汁蓋澆在蒸水蛋上，小蔥洗凈切末，撒上即可。
【小貼士】要多嫩滑有多嫩滑，蒸水蛋不敗秘笈!
其實我自己蒸水蛋很懶的，手邊有什麼添什麼，不過篩也不覆膜，蒸鍋一塞了事，蒸出來的水蛋也是嫩滑滑的。懶方法說給家裡的小姐妹們聽，她們老說我敷衍，說這怎麼可能蒸得好呢說我藏私要我秘笈大放送。我。。。我。。。好吧，那你試試這三條吧——
1.如果你蒸水蛋屢戰屢敗，不妨試試用溫開水來調制蛋液吧。生水中過多的空氣易使水蛋出現“蜂窩”，放涼後的溫開水可以避免這一情況的出現。2顆蛋配200ml的溫開水，很安全的配比，蒸出來的蛋羹要多水嫩有多水嫩。
2.過道篩吧。蛋、水混合後的蛋液用細濾網過濾一下，可以清除攪打時產生的浮沫及蛋液中的小黏塊，有利於蒸制後的平滑。
3.覆層膜。可以避免鍋內循環熱氣生成的水珠，從鍋蓋處滴入蒸碗中。
以上就是肉末蒸水蛋的詳細介紹，希望能幫到大家，想吃的時候隨時可以在家自己做喲。
『肆』 怎麼蒸雞蛋好吃
蒸雞蛋要用中小火，因為大火容易把雞蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。蒸雞蛋的做法非常簡單，我們只需要把雞蛋磕入碗中打散，然後往其中加入分量是它兩倍的清水以及食鹽，最後撇去雞蛋液表面的浮末並讓它開水入鍋蒸七八分鍾即可。用什麼火蒸雞蛋
我們平時在製作蒸雞蛋的時候最好是用中小火，因為小火蒸雞蛋要花費過多的時間，而大火蒸雞蛋則很慧春容易導致鍋內溫度過高，這樣雞蛋就很容兆春易被蒸老，它的口感也會變差。
蒸雞蛋是一道營養豐富而且做法簡單的菜餚，製作族碧耐它只需要先准備適量的雞蛋，然後將它們磕入碗中用筷子打散，接著准備分量為雞蛋兩倍的清水加入其中攪拌均勻。
隨後根據自己的口味往雞蛋液裡面加入適量的食鹽同樣攪拌均勻，再將雞蛋液表面的浮末撇干凈備用。最後起鍋燒水，等水沸騰之後將雞蛋液放入鍋中蒸七八分鍾左右就完成了。
『伍』 蒸雞蛋怎樣蒸出來好吃
一、食材和做法
材料：雞蛋2個，水。
做法：1、准備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）；2、雞蛋打散，建議不放鹽。3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
二、接下來的詳細步驟
5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。6、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鍾。7、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
8、10-15多分鍾就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。
三、蒸蛋羹的6個小秘訣
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；2、一定要用涼白開或者是純凈水；3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子。
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸；6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面。
『陸』 蒸雞蛋怎麼蒸好吃
蒸雞蛋用小火蒸，可以加入點肉末，等蒸拿出來撒點蔥花，加點醬油味道更佳，你可以嘗試做一下，味道超棒的哦。
『柒』 怎麼蒸雞蛋好吃
1、雞蛋兩個、油一點點、鹽一點點。
2、准備兩個雞蛋，如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，要用溫水將雞蛋熱一下，這樣蒸出來的雞蛋不會水水的，不會散，將雞蛋打入碗中。
3、倒入一點點油，然後將雞蛋蛋散，用筷子攪拌雞蛋成雞蛋液。
4、加入溫開水，放入適量的鹽，繼續攪拌。
5、然後將蛋液裡面的泡沫去掉，這樣蒸出來的雞蛋羹不會那種一個個的小孔。
6、然後將蒸鍋架上，將蒸鍋里放一點水，將蛋液放入到蒸鍋中。
7、開火，先大火，等蒸鍋的鍋蓋上有一些小水珠，蒸鍋鍋蓋的氣孔里有氣體冒出，就關小火。
8、關小火大概十五分鍾雞蛋羹就好了，出鍋之前可以先晃動一下，蛋羹沒有很晃就蒸好了，吃的時候可以加一點香油或者生抽，不愛吃可以不加。