Ⅰ 蛋皮卷肉的做法
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是「食」，它關繫到人的生死存亡。而要做好「食」這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那麼，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好蛋皮肉卷這道菜。
1.豬肉剁細
2.蔥、姜切細末
3.蔥、薑末和肉餡混合
4.木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調勻
5.取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少許麵粉）
6.鍋內加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱
7.倒入蛋液，來回晃動，攤勻，一面凝固後，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面
8.攤好的蛋皮備用
9.將調好的肉餡均勻攤在蛋皮上
10.從蛋皮一端捲起，卷的時候注意卷得緊一些
11.卷好的肉卷放在盤子上，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鍾）
12.蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時候均勻切切成段即可
也許你在大酒店吃過蛋皮肉卷，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
Ⅱ 雞蛋卷餅中卷些什麼食材更好吃
不然雞蛋很容易就會被煎糊了，等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。涼水或溫水和面，調成稀糊狀，電餅檔只開底火二網路左右時，用勺子將麵糊倒入檔中用刮刀刮平，厚薄均勻，待水份蒸發收干時打入一個雞蛋刮散撲開，在用長筷將餅翻面，至兩面金黃。
想有更創意的吃法，那麼不妨做卷餅，卷餅是包容性特別強的一種吃法，百無禁忌，菜往餅里一放一卷，就可以開吃。所以當家裡食材不多，不知道該怎麼做飯時，或者想換個創意吃法的話，土豆和豆皮一起下鍋翻炒5分鍾，加入胡椒粉和鹽，盛出加入一勺澱粉和兩個雞蛋（澱粉在這里起到一點粘性，不會散，才能更好的捲起來）；3、把土豆、豆皮和雞蛋攪拌均勻上平底鍋煎。
Ⅲ 肉蛋卷怎麼做好吃
方法/步驟
首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。
蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
5
再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
6
如圖將蛋餅捲起來。
蛋卷肉的家常做法
7
反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。
蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的雞蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
Ⅳ 蛋卷肉的家常做法 怎麼做蛋卷肉
1、食材：豬肉餡半磅、澱粉1茶匙、壽司紫菜2張、姜1塊、蔥1根、雞蛋3個、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽2湯匙、胡椒粉少許。
2、首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。
3、把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。
4、蛋皮取出放入碟中。
5、可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。
6、再放上腌好的碎肉。將蛋餅捲起來。
7、反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。
8、切成片，好看好吃的蛋卷肉就做好了。
Ⅳ 蛋卷怎麼做好吃呢蛋卷有什麼好吃的做法
1、材料：雞蛋（5-6個）、鹽、澱粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末等。
2、把雞蛋，加鹽、加水攪拌均勻，按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮，平放在凈案板上。
3、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。
4、將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好，如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。
5、把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。
Ⅵ 蛋皮可以做什麼菜
蛋皮豆腐
原料:豆腐300克，雞蛋4個，香菇50克，瘦肉50克，鹽3克，胡椒粉5克，蔥50克。
做法：蔥切絲，豆腐壓碎，香菇、豬肉切末，拌入少許鹽、胡椒粉。雞蛋打散，調入鹽、胡椒粉；平底鍋中下油燒熱，倒入雞蛋汁攤鹹蛋皮，取出；將調好味的原材料包入蛋皮中，蒸約8分鍾即可。
鹹蛋鴨肉卷
原料:鴨胸肉300克，豬肥肉100克，雞蛋3個，鹹蛋3個，鹽、味精、胡椒粉、澱粉各適量，薑末5克。
做法：將鴨肉、豬肥肉剁細；鹹蛋煮熟，取黃；雞蛋做成蛋皮備用。鴨肉末、肥肉末加在一起，放入薑末、鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。用雞蛋皮將拌好的鴨肉末、肥肉末和鹹蛋黃一起上蒸鍋蒸熟，再取出切片，裝盤即可。