❶ 干炒豆腐皮怎麼炒好吃
❷ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單
准備材料：豆腐皮2張、蝦4隻、口蘑適量、雞汁10毫升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量
一、首先把干豆腐皮切成兩半，如下圖所示：
❸ 炒豆腐皮,怎麼做
炒豆腐皮怎麼做，我的回答是：炒豆腐皮放點尖椒就是一道美味的菜餚，最好是帶點湯汁，這就是東北菜中的最主要的尖椒干豆腐。
豆腐皮在北京這邊都這么叫，但是在東北卻叫做干豆腐。說的其實都是一個食物。但是東北人都知道干豆腐再薄厚上明顯的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮軟很多，沒有豆腐皮這么干，薄。其實豆腐皮還有個叫法就是千張。豆腐皮再餐飲中是一個非常重要的食材，很多菜都會用到，比如京醬肉絲，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以說豆腐皮可葷可素能夠勝任多種烹飪方法。冷盤中也會經常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人體必需的營養成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，還有很多人體所需的微量元素如鉬，鈣，鐵等。在食療上豆腐皮具有消痰止咳，潤肺清熱等功效。豆腐皮可以說是男女老少皆宜的食物。
❹ 怎麼炒豆腐皮好吃又簡單
干豆腐皮怎麼做好吃？不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香
干豆腐皮怎麼做好吃？想必大家的腦海中都會浮現出好幾種做法出來，比如：尖椒豆腐皮、涼拌豆腐皮，豆腐皮雞肉卷等等，除此以外，還一種吃法，也是深受大家歡迎和追捧的，不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香，不僅做法極其簡單，而且超級的下飯。
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別，前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉，特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃，後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它最終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，最後，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽、豆瓣醬等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕松
❺ 如何炒豆皮更好吃
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、鈣239mg、鐵11.7mg，並含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏鬆，對於促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。
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用料
豆皮 2張
青椒 1個
紅椒 1個
干辣椒 10個
黑木耳 10朵
蒜 4瓣
蔥莖 3根
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
雞粉 1勺
澱粉 1勺
豆瓣醬 1勺
食用油 適量
【青椒炒豆皮】簡單快速，比吃肉還香的做法
1.准備食材：豆皮，青椒，紅椒，干辣椒，黑木耳，蒜，蔥
刀具：金娘子鋒速切片刀
小貼士
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❻ 怎樣炒豆腐皮和辣椒好吃
辣椒炒豆腐皮是很多人喜歡吃的一種美食，而且做法也比較的簡單，很多人在日常的生活中也會經常的烹飪。但是，有的人在烹飪完這道辣椒炒豆腐皮之後，一品嘗卻覺得味道一言難盡。因此，很多人都想知道怎麼炒豆腐皮和辣椒會比較好吃。如果想要製作出美味的辣椒炒豆腐皮，我們需要掌握注意一下幾點。
首先，我們需要准備好適當的豆腐皮，放進涼水中浸泡一段時間。注意，我們不要為了省時間而採用熱水浸泡豆腐皮，雖然這樣浸泡豆腐皮的時間可以縮短，但是也會導致豆腐皮給泡爛。豆腐皮浸泡好之後，我們就將豆腐皮和辣椒切成適當的大小，放在盤中備用。
想必通過前面的介紹，大家已經知道了怎樣炒豆腐皮和辣椒會好吃了，感興趣的話不妨下次可以嘗試一下。
❼ 家常炒豆腐皮怎樣炒好吃
❽ 炒豆腐皮怎麼炒好吃呢
最近家裡的番茄買的有點兒多，因為它可以當菜又可以當水果，平時餓了，洗一個吃了也方便，還不會長肉肉，所以每次看到番茄總想多買幾個回去。可是買回來也得盡快吃掉，不能久放，番茄用來炒菜還是很不錯的，用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的，我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜，用番茄來炒豆腐皮，配點青辣椒，酸甜咸香之中還有點微辣的口感，更下飯了。
7、番茄不用完全炒成汁，讓豆腐皮浸入番茄和鹽的味道就可以出鍋了。做法簡單，食材簡單，調味料也簡單，這樣一道家常小菜，可口又下飯，好吃又不難，你喜歡嗎？
這道菜里三種食材三種顏色，搭配起來好看又好吃，營養上也比較豐富，豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁，酸甜咸香，又有青辣椒的微辣口感，很是下飯。多媽就喜歡這樣的簡單快手的家常菜，不知道別人家的豆腐皮是不是也這么炒呢。
本道食譜中所說的「豆腐皮」是壓制而成的，有的地方也叫它「千張」，跟煮豆漿而產生的油皮（腐竹）是兩碼事兒，雖然它們都是豆製品，但無論是外觀、口感和做法，都有很大的差別。舉例來說，上海比較有名的素雞和素鵝，前者是用千張捲成，而後者卻是用油皮捲成，差別之大，可見一斑。