❶ 包包子裡面可以放點什麼菜呢
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。蔬菜包包子蔬菜怎麼處理1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈後放入沸水中焯水，時間在1-3分鍾，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿卜等2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈後用鹽腌5-10分鍾，攪拌均勻後，擠干水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法。3、多汁蔬菜在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。蔬菜包子餡有哪些茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
❷ 苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜含有豐富的維生素C，可以起到美容養顏、排毒減肥的功用，但它味之苦讓很多人都難以接受，俗話說「吃得苦中苦，方為人上人」，苦瓜對人體也是有諸多好處的。沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對苦瓜的畏懼心理，第一步可以從苦瓜包肉餡開始，這樣的做法使苦瓜不再特別苦，苦瓜包肉餡怎麼做呢？掌握幾個小竅門讓苦瓜變得不苦。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、姜、醬油、鹽、味精、五香粉。
步驟/方法
1/5
苦瓜先用清水洗凈；
苦瓜包肉餡怎麼做
2/5
將肉餡放在小碗里，放入蔥姜、鹽、味精、醬油、五香粉、油，攪拌均勻；
3/5
把苦瓜切成長短一樣的小段；
4/5
把苦瓜籽掏盡；放入開水裡焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。
5/5
將肉餡填進苦瓜里，裝盤，再上鍋蒸熟即可。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜釀肉的做法：
1.備好食材：苦瓜和豬肉末
2.肉末里分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白鬍椒粉、雞精
3.加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用
4.苦瓜洗凈後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏干凈
5.用1克鹽將苦瓜腌制約10分鍾
6.取一小塊新鮮紅椒，洗凈後切成碎末
7.苦瓜腌好後，先在苦瓜內壁上抹上一層干澱粉
8.將肉餡塞進苦瓜
9.依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鍾
10.蒸好後，將盤里的湯汁倒入炒鍋內（如果湯汁不多，可以再加入適量清水），開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌
11.放入紅椒末調勻即可,最後將湯汁澆到苦瓜上就完成了。
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減
❸ 苦瓜荷包蛋的做法大全
苦瓜炒荷包蛋，夏天經常吃，清涼去火，香嫩可口，吃起來更營養
再經過更多次的嘗試之後，我覺得自己可以掌握苦瓜的做法了，今天分享給大家苦瓜炒荷包蛋。
准備食材：苦瓜、鵪臘悄鶉蛋、蔥花。
1、將准備好的苦瓜切成片狀輪盯渣，將中間的芯摳出掉，切成半圓的形狀。
2、起鍋燒水，將准備好的苦瓜放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。
3、平底鍋燒油，將准備好的鵪鶉蛋放在鍋中進則姿行煎炸，之後盛出來。
4、另起鍋燒油，將准備好的蔥花放在鍋中進行爆香。
5、再將准備好的苦瓜放在鍋中，進行翻炒。
6、加入適當量五香粉。
7、再將鵪鶉蛋放在鍋中，一同翻炒。
8、加入適當量的鹽巴在鍋中，進行調味。
9、再加入一點點味精在鍋中。
10、大火翻炒，之後盛出來即可。
❹ 苦瓜餃子怎麼做，雞蛋和它是絕配，滋補潤燥，包餃子真香呢
俗話說得好：好吃不過餃子！東北人特別喜歡吃餃子，可以這么說是天生的，每到禮拜天不要吃一頓，就覺得白白浪費幸福的時光！尤其是剛出鍋的皮薄餡大的大肚子餃子，蘸上香油醋汁，再搭配上蒜頭，趁著熱咬一口，鮮嫩多汁，香氣立刻充斥著口腔內部，光一想，唾液就快留出來！
將備好苦瓜絲、胡蘿卜絲、黑木耳、雞蛋碎裝進到一個大盆中，放鹽，生抽醬油，芝麻油攪拌均勻後，添加適量食用油攪拌均勻，美味可口的苦瓜雞蛋餡就完成了。
盆中加200克小麥麵粉，加3克鹽，攪拌均勻後，加冷水揉成麵糊，將麵糊密封性醒15分鍾，取下，揉至後搓成才條，切割成劑子，用擀麵杖攤成餃子皮，右手托一個餃子皮，放進適當菜餡，將餃子皮折起來後，預塑正中間，再各自將兩側預塑就可以。
鍋中加水燒開了，水燒開後，放進餃子，用鐵鏟促進一下，避免粘底鍋。蓋上蓋子走紅燒開，再打開蓋子，加小半碗冷水，鍋中水再度燒開後，若餃子飄浮在水面上，而且餃子皮已凸起，就可以瀝干水分撈起來。