舒服不如躺著，好吃不如餃子。餃子是我家經常做的一種主食，各種餡料輪換著包，早餐可以吃，午餐晚餐不想燒飯的時候偶爾也煮來吃。今天做了一個全素餡的餃子。別看是素餃子，比肉的還受歡迎，鮮香軟嫩，孩子隔三差五點名要吃。
15.依次包好所有的餃子。大肚餃子，包得確實夠多，素餡的，就是要餡才好吃啊。
16.鍋中放入適量清水，開大火，將水煮至沸騰。
17.將餃子放入沸水鍋中，剛開始要用勺子背面輕輕推一下餃子，避免粘黏。
18.中火，將餃子煮沸，放入一小碗冷水，繼續煮沸，再放入一小碗冷水，煮到餃子全部浮出水面就可以啦。
19.我用的是萬慕智能升降鍋，可以一鍵升降，非常方便。煮熟的餃子不需要用漏勺去撈，直接點擊「上升」按鈕，提籃升起來了，餃子就全部露出來啦。
『貳』 津味素餃子的食材有哪些
津味素餃子的所用食材：豆芽菜、白菜、香菜、木耳、粉絲、紅粉皮兒、餜子、麵筋、香乾、醬豆腐、麻醬。
餃子餡里放豆腐乳也是天津的獨一份，味道喜者喜之，惡者惡之，不可一概而論。因為有大量的芝麻醬和香油，這種素餃子香味濃烈，喜歡吃的，聞到味道就饞到流口味，比吃肉餃子還過癮。
津味素餃子餡特點
津味素的餡兒也多用於早點的卷圈裡，而這餡兒里最不可缺少的餜子是靈魂，有了它才叫天津的津味素餃子。做津味素不要覺得麻煩，更不要所有食材都放進料理機里去切碎，講究的就是手工切成均勻的大小，這樣口感層次分明，而這份濃濃的家鄉味道也更深。
和好的餡兒最後加入香油提香，還沒包就已經忍不住流口水了，一家人圍坐在飯桌前看著春晚包餃子，一擀一捏之間全數將團圓包進了餃子里，每一口都是家的味道。
『叄』 天津市區哪有地道的素餃子吃
公元1404年，明成祖親賜「天子渡河之地」始有「天津」之名。
自古即富漁鹽之利，又是天然的河海兩用碼頭。出海的人們祈求出入平安，始有天津的媽祖文化為證。寓意出入平安的素餃子是一種帶有明顯的天津特色的餃子。
在天津最有名的莫過於「天津百餃園」這種餃子在這被稱作是「津味素」也稱為年味素和花素餡。
素餡餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年素素靜靜，平平安安。
延續至今已經成為中華民族的一種文化。無論是為遠足的親朋好友踐行還是為歸來的朋友接風;無論是小生意談判還是大生意的開端。大家總會點上一道「津味素」以期待素素靜靜，順順利利，圓圓滿滿。。。
『肆』 十種最好吃的素餡餃子
十種最好吃的素餡餃子有：西葫蘆水餃、青菜粉條雞蛋餡餃子、素三鮮餃子、胡蘿卜木耳水餃、蓮藕餃子孫余、白菜素餃子、黑麥素三鮮餃子、西葫蘆雞蛋餡餃子、薺菜水餃、蒜苔水餃。
1、西葫蘆水餃
『伍』 十種最好吃的素餡
韭菜素餡、海米韭菜素餡、素三鮮餡、家常素餡、白菜香乾素餡、天津風味的經典素餡、黃瓜素餡、冬瓜素餡、菠菜素餡、香菇韭黃餡。
按照口味不同可以選擇不同的餃子餡。素餡兒的口味絕對不比肉餡兒差。
韭菜素餡：
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。准備工作：木耳泡發，韭菜洗凈控水。
做法步驟：泡發的木耳洗凈控水，切碎。韭菜也切碎，加花生油拌勻。雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻就行了。
白菜香乾素餃子餡：
原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。調料：食鹽4克，蔥末10克，薑末10克，蚝油10克，香油15克，調餡粉10克。
做法步驟：白菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜里。加蔥末、薑末、蚝油和調餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
天津風味的經典素餃子餡：
原料：香菜100克，干馬齒莧50克，菠菜300克，粉絲100克，油麵筋150克，香乾350克，白菜半棵，乾菜花30克，黑木耳20克。
輔料：芝麻醬100克，紅腐乳3塊，腐乳汁1湯匙，花生油100克，香油25克，精鹽1茶匙，味精1/2茶匙。准備工作：干馬齒莧提前2天泡軟，乾菜花、木耳和粉絲也提前泡軟。
做法步驟：
1、泡軟的馬齒莧、菜花、木耳和粉絲擠凈水，切碎後放入餡料盆里。
2、香菜、菠菜和白菜洗凈剁碎，加花生油拌勻後放入餡料盆。
3、香乾洗凈切碎，油麵筋切碎，蔥姜切末，這些東西也都放入餡料盆。
4、芝麻醬、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起調勻，倒入餡料盆里拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
『陸』 天津哪裡的水餃好吃
餃子是中國家喻戶曉的民俗美食，象徵著團圓、喜慶。自古以來，民間就有一系列吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國有關餃子的記載最早在漢代。60年代中國新疆的一座唐代墓葬中，曾挖掘出一隻木碗，碗里盛著保存完整的餃子，這是迄今為止發現的最古老的餃子。
如今，代代相傳的餃子大放異彩，以擁有餃子品種最多的「天津百餃園」，打破世界紀錄，榮獲了「世界水餃品種之最」獎牌。據悉在天津，世界吉尼斯紀錄有很多，姿猛但餐飲界打破世界吉尼斯紀錄還尚屬首例。
百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等，其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米面、山楂銀耳等品種，各個薄皮大餡，現包現煮。其中有一種玲瓏剔透，如小指肚大小的餃子格外突出，它形如珍珠，餡鮮味美，被譽為「太後火鍋」餃子。
相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太後慌忙出逃。路過天津楊村時，太後略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。晚上，太後正在悶悶不樂觀賞跡洞橋京戲，突然感到腹中有點空，身體稍動了一下。細心的太監見狀，馬上心領神會地俯身問太後是不是用點膳，太後微微一點頭，太監趕緊張羅去了。
為了討太後歡喜，太監給御廚們下了一道菜單。命他們做一種太後從沒吃過的，可邊吃邊做的御膳。御廚們分頭忙碌，—會兒工夫，一盤用太後平時最愛吃的顫螞童子雞胸脯肉，加上作料調餡包好的餃子端了上來。只見那一粒粒杏核兒般大小的餃子，像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。這時，太監在太後面前的條案上支起單風紫銅火鍋，小心翼翼地倒進提前熬好的雞鴨高湯，點燃下面的木炭。在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花，因此又稱「菊花火鍋」。太後目睹此景頗為興奮，連連贊好，「太後火鍋」餃子由此而得名。
俗話說「餃子就酒、越吃越有」，百餃園在推出百餘種餃子同時，還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜餚。京城百餃園外觀金瓦紅牆，大紅燈籠高高掛起，有一種中國古韻之美。古色古香的內部裝修，古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，古樂繞梁，明檔操作緊張有序。有人說，只有吃餃子，才能解決「眾口難調」。閑暇時分，讓身心倘佯在我國古文化的長河裡，去細細品味玲瓏剔透麵皮兒中的五味內涵吧。
『柒』 十種最好吃的素餃子餡做法 一吃就讓舌頭停不下來
1、胡蘿卜餡兒餃子。將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
2、白菜香菇餃子。大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
3、五色素餃。黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜半個，大白菜2-3葉，香菇5-6個。
4、白菜胡蘿卜餃。白菜切碎，胡蘿卜小丁，香菇丁，炸饅頭小丁，鍋里的油少許，一些油條小丁，薑末，十三香，鹽。
5、白菜黑木耳餃子。胡蘿卜，白菜，香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。白菜豆腐餃。香菇或蘑菇5,6朵；豆腐250克左右；白菜半顆。
6、姜。調料:鹽,醬油,香油,炒菜油。
7、簡單易做型素餃子做法。選用喜愛野菜和豆腐再放點麻油做餡，用備好的皮兒包餃子。
8、天津傳統素餃子餡。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香含廳答油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
9、白菜香菇餡兒餃子。白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜 一個、生薑一塊。包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的談慧一邊流過去了。
10、西葫蘆餡兒餃子。西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊。西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲伏槐剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油。
『捌』 十種最好吃的素餡餃子
十種最好吃的素餡餃子如下：
1、韭菜素餃子餡。