豆腐豆腐百吃不厭，也是每個家庭最常見的家常菜之一。豆腐也是補益清熱養生食品，經常吃可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。下面是我整隱掘理的`炸豆腐怎麼做好吃，歡坦跡迎查看。
步驟
1.主料：豆腐
輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、香蔥、姜、辣椒油、生抽、白糖、雞精
2.把豆腐切大塊
3.用讓攜並開水加鹽焯燙2分鍾撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分
4.把蔥姜洗凈切末裝碗
5.加鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、雞精調成味汁拌均勻
6.把味汁均勻地刷在豆腐兩面，腌制1小時左右，再刷一次味汁
7.把空氣炸鍋用200度預熱3分鍾，拉出炸籃，鋪上豆腐塊
8.200度10分鍾即可拉出炸籃
9.取出豆腐塊撒上孜然粉，香蔥末即可
小貼士
喜歡吃嫩的豆腐，炸的時間調整少一些，反之時間長一些
沒有炸鍋的可以用電餅鐺、烤箱烤的
❷ 炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的.做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
❸ 炸豆腐如何做才好吃
1、首先要准備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以後用開水燙幾分鍾去除豆腥味。
2、准備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3、食材全部准備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入准備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4、下面把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5、然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
❹ 油炸豆腐片怎麼做好吃
導讀:油炸豆腐是很多地方常見的小吃，並且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃。但是對於油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，其實日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡單，是很適合在家製作的`。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少許鹽腌漬5分鍾。
4調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5把熟芝麻壓碎。
6鍋中放油燒熱。
7放入腌漬好的豆腐炸制。
8炸至兩面金黃。
9炸好的豆腐撈出備用。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎;然後重復做完。
12做完之後，即可食用。
做法三
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
❺ 炸豆腐怎麼做才好吃
炸鍋之後的豆腐外皮酥酥的，內里軟嫩，口感綿軟，十分美味。下面就跟我一起來了解一下炸豆腐怎麼做才好吃吧，歡迎閱讀參考！
食材
步驟
1.碗里放入芝麻醬、腐乳汁、一勺鹽、半勺白糖、辣椒油拌勻。
2.韭菜花切碎，姜切片，蔥白切段，香菜切碎，豆腐切三角塊。
3.油鍋燒至八成熱，下入豆腐，炸至金黃皮脆，撈出。
4.鍋留底油，放入蔥、姜、八角、花椒、沙仁爆香，倒入小半鍋清水，煮開後倒入豆腐，蓋鍋蓋，小火煮十分鍾，至豆腐變軟，盛入鍋里，放入調好的料汁、香菜、韭菜花即可
❻ 炸豆腐怎麼做好吃又簡單
1、做法：將豆腐切成小塊。在碗里打一個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋里，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。
2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神.
1、將豬肉切絲，炸豆腐切大塊。
2、起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。
3、加入炸豆腐，添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。
4、待豬肉煮熟後，加入蔥段，炒均勻 出鍋即可
❼ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐：
准備用料：老豆腐半塊、鮮韭菜少許、鹽一勺、涼開水適量、木薯澱粉適量
步驟一：韭菜摘干凈。
步驟二：切碎。
❽ 炸豆腐塊怎麼做好吃
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。如下是我給大家整理的炸豆腐塊怎麼做好吃，希望對大家有所作用。
1.韭菜摘干凈。
2.切碎。
3.碗中加鹽，用涼開水攪拌融化成鹽水。
4.加入韭菜碎，韭菜鹽水就做好了。備用。
5.老豆腐切1CM厚的小三角塊。
6.取一平盤，放入木薯澱粉，或是紅薯，土豆都澱粉可以。
7.將豆腐塊均勻裹上乾粉。
8.起鍋放油，溫能沫過豆腐即可。油溫七成熱放入豆腐塊炸至金黃撈出。
9.出鍋馬上吃，粘鹽韭水，豆腐外酥里嫩，鹽韭水清淡解膩。
❾ 如何炒炸豆腐好吃
工具/材料
炸豆腐、大蒜、蒜頭、食用油、鹽巴、味精
- 01
准備食材
（1）炸豆腐，最好選擇那種剛炸出來的比較好。
（2）大蒜，不要太多，一根就可以了。
（3）蒜頭，可以多買一些備用。 - 02
然後把大蒜斜切成片，蒜頭拍一下去皮。
- 03
接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入大蒜頭和蒜頭爆香。
- 04
然後把炸好的豆腐倒入鍋中，翻炒三分鍾。
- 05
接著往鍋中加入適量的老酒，翻炒一分鍾。我之所以選擇往鍋中加入一些老酒，是為了讓炒出來的豆腐更香。
- 06
然後往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，翻炒一分鍾。
- 07
接著把大蒜葉倒入鍋中，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
- 08
一道美味可口的炒炸豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。