可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
2. 豆腐魚的美味做法
魚的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃魚，不僅美味而且對身體健康是非常有利的，能預防心腦血管疾病的發生。那麼日常生活中豆腐魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
豆腐魚的'做法
材料
姜、蒜、花椒個，大料。
干辣椒、料酒、老抽。
生抽、冰糖、鹽1份。
草魚或鯉魚1條。
五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.首先我們就要將魚清洗干凈，然後再將其去除腥線，瀝干水分之後再將其切成合適大小的段狀，備用。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3.准備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋中加入適量的油，然後開小火加入適量的蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒炒出香味後，加入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
娃娃菜豆腐魚片
材料
娃娃菜200克，魚片200克。
豆腐1塊，木耳少許，油。
蔥姜、郫縣豆瓣醬。
鹽、雞精適量。
做法
1、首先就要將准備好的魚清洗干凈，然後再斜刀削魚片，加入適量的料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻即可。
2、娃娃菜洗凈切絲，木耳泡發。
3、熱鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒娃娃菜、木耳。
4、娃娃菜軟時放3碗水和豆腐悶燒3分鍾。
5、放魚片和料酒，燜煮1分鍾。
6、放鹽和雞精調味即可。
3. 豆腐魚的做法
食材：草魚，嫩豆腐，干辣椒，姜，大蔥，大蒜
步驟：
1、草魚尾部開一刀順著魚骨推到魚頭把魚砍成兩半 ，把殘余的內臟、黑膜刮干凈，然後把魚切成條。
2、魚切好後倒在盆里，加姜蔥、鹽、白酒，用手抓勻抓至粘手。魚下鍋之前挑出蔥姜，用水把魚沖洗一下。
3、嫩豆腐切成條，泡椒切泡椒末，剁點姜蒜末，干辣椒切成破。
4、鍋里加適量的油，把油燒熱再放涼，然後下入干辣椒、花椒爆香，下入泡椒、豆瓣醬，豆瓣醬炒香，放一點豆豉，然後下入姜蒜末，鍋邊淋入一圈高度白酒。
5、加水（水的量剛好浸到魚和豆腐），下入豆腐，加適量陳醋、雞精、胡椒粉，再加少許白糖提鮮，燒2分鍾讓豆腐入味。
6、下入蔥段，在下入魚，攪拌一下讓魚受熱均勻，這時加適量花椒粉，煮1分鍾魚肉煮至8分熟。
7、起鍋，撒上蔥花、花椒面、辣椒面、白芝麻，最後澆一勺滾油。
4. 豆腐魚怎麼做
豆腐是我們最經常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠為我們的身體帶來營養。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發明了一種叫做豆腐魚的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下豆腐魚的做法。
原料：豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克(實耗50克)，精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干澱粉100克。
特色：色澤金黃，外酥內嫩。
操作：
1、將豆腐魚去內臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時，用竹簽串好，拍上干澱粉街用。
2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝干油，整齊地擺入盤中即可。
煎豆腐魚烙的做法
豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
以上就是專業人士為我們介紹的豆腐魚的做法，從上文中我們可以看出其實豆腐魚的做法並不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
5. 豆腐魚的做法
對於高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的症狀。可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了。關於豆腐魚的做法跟著一起來了解。
豆腐魚的做法
將新鮮的草魚洗干凈之後，切成細片放在一邊備用，可以放入一些鹽巴和料酒，薑片，蒜片，蔥來進行腌制，然後准備兩個新鮮的番茄，洗干凈之後切成小塊兒，放在一邊備用。將新鮮的豆腐洗干凈之後，切成小片放在一邊備用，在鍋中放入適量的玉米油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，接著放入，番茄翻炒均勻之後，在鍋中放入適量的清水，放入豆腐，蔥，鹽，雞精等，接著將魚放入，翻炒均勻之後，再放入適量的澱粉，攪拌均勻，之後，煮大約三分鍾左右之後放入一些芝麻。
豆腐魚的營養價值
豆腐魚中含有豐富的蛋白質，能夠維持體內的鉀鈉平衡，還可以有效的消除體內的水腫，提高人體的抗病能力。對於高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的症狀，促進人體的生長發育，豆腐魚中含有豐富的膽固醇，可以很好的維持體內的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚怎麼保存
1、不立即食用。
如果不立即食用豆腐魚的話，可以將新鮮的稿頌純豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質。
2、放在陰涼通風處。
可以將新鮮的，豆腐魚放在陰涼通風的地方，然後每天要經常換一些清水，這樣子能夠很好的保存豆腐魚，可以放入適當的鹽，這樣子能夠保存的時間更長，但是也只能放兩天的時間，否則就容易變質了。
3、放在食鹽水中。
將清水煮沸之後，放入適量的食用鹽，冷卻之後就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
鍵咐4、煎熟或者煮熟豆腐魚。
可以將豆腐魚蒸熟或者煮熟，這樣就能夠保存很長的時間，記得在煮豆腐魚的時候要少放一些鹽，這樣子也能夠，很好的保存豆腐魚。
豆腐魚怎麼保鮮
可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質。或者將清水煮沸之後，放入適量的食用鹽，冷卻之後就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
豆腐魚是冷藏還是冷凍
豆腐魚是冷藏，這樣豆腐魚的味道會更加鮮美。能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生。
大蒜家常豆腐魚的做法
將豆腐魚清洗干凈之後，在魚的身上用刀改成十字櫻禪花刀，然後將豆腐切成小片放在一邊備用，記得要清洗干凈，然後將蔥姜蒜，洗干凈之後，切成細末，放在一邊備用，取一些豆瓣醬放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之後將魚放入，炸到兩面呈金黃色之後，就可以將它放在一邊備用，接著將蔥，姜，蒜放入油鍋中爆香，然後將魚放入，翻炒均勻之後，將豆腐放入，放入適量的清水，煮沸之後就可以使用了。有效的預防貧血的症狀，豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能。
哪些人不能吃豆腐魚
哪些人不能吃豆腐，也是沒有明顯的規定的，大家都可以使用的，但是對於特殊體質，或者對於豆腐魚對於過敏的人來說就不可以吃。否則就會不利於身體健康。在日常生活中食用豆腐魚可以很好的維持體內的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性。
豆腐魚的食用禁忌
沒有特殊的食用禁忌，就是不能夠過量的使用，否則，反而適得其反，對於陰虛體質的人來說，應該少吃一些豆腐魚，否則不利於病情的恢復。在生活中，孕婦可以食用豆腐魚來有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚中含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素的，能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性。但是，豆腐也特別容易滋生細菌，從而導致變質。應該要找到合適的保存方法來進行保鮮。
6. 家常菜豆腐魚，味汁怎麼調
中國的飲食文化博大精深，源遠流長，那麼在這么多的食材當中，有許多人非常喜歡魚，那麼在家中經常做的一種魚就是家常豆腐魚。但是我們都知道家常豆腐魚它最重要的調味就是醬汁，那麼怎樣調這個醬汁才能夠最好吃呢？
這個時候我們就能夠得到一款非常好吃的家常豆腐魚，那麼這個醬汁也是非常重要的，其實我剛剛說的加入一些調料，當然只是你可以根據自己的口味去適量的添減，如果不喜歡其中某一個調味品你也可以不放，但是只要按照這個大方向來，一般是不會出現什麼問題的。我們要不斷探索菜品的做法，只有這樣我們才能夠吃到越來越好吃的菜品。大家也可以在網路上分享出你們的調制方法，供大家一起探索，並且可以一起吃這么美味的豆腐魚。
7. 豆腐魚怎樣做好吃
原料：老豆腐、花鰱、大蔥、菜籽油、老薑、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣醬、醬油、啤酒、清水、鹽、雞精、料酒、沙香、八角、黃酒、米酒。
做法步驟：
第1步、鍋中加入適量水煮沸，待會用來給豆腐焯水。
第2步、三斤半左右的花鰱一條，魚身骨剁四厘米左右長段。魚頭對半剁開，剁下下巴變四塊。魚脊骨兩側剔下的肉切成魚片(刀工不行，切長寬41厘米的塊也行)，魚肚帶有粗刺部分，沿粗刺切成寬兩厘米左右的條。
第3步、清水浸泡兩三分鍾且清洗重復兩次過程左右，去除血水。
第4步、濾干水分備用。
第5步、濾干水分的魚，加入五厘米直徑湯勺，半勺醬油，兩勺米酒(可買，亦可自釀，想學的可看我的菜譜釀米酒，也可用黃酒，料酒，白酒，這些酒的去腥能力按排序依次降低)。揉勻去腥。
第6步、長30厘米左右的大蔥六七根左右。直徑一厘米，長四厘米左右的泡姜四五個。長四厘米的泡椒三四個左右，(可根據自己口味，選泡椒品種與用量，柔和一點就選紅泡椒，刺激一點就選黃色小米辣泡椒)。長四厘米左右的干辣椒十個左右。直徑一厘米左右，長兩厘米左右的老薑一塊，蒜六七瓣左右。
第7步、姜蒜拍扁拍碎即可，泡姜泡椒，拍扁切兩毫米左右的細粒。干辣椒切一厘米長的段，大蔥切四厘米左右的段。
第8步、五厘米直徑湯勺三分之一勺的豆瓣醬，加入切的泡姜泡椒粒五分之一的量，拌勻腌制五分鍾左右。
第9步、大概長寬高1286厘米的老豆腐一塊。
第10步、切長寬高441厘米的塊，待水煮沸，加入豆腐焯水一分鍾左右。
第11步、放入容器濾干水分。(不要放太久，會因高溫退去後豆腐塊粘在一起)
第12步、鍋中加50到100毫升左右的菜籽油，燒熱，並搖晃鍋使油塗滿半個鍋壁。
第13步、放入焯水濾乾的豆腐煎至(邊放邊畫圈晃動鍋，這樣在放完豆腐塊後，就算不怎麼晃動豆腐，都不會粘鍋，小提示會說明原因)，之後每隔20秒或半分鍾左右微微晃動鍋一兩圈左右，防止煎豆腐粘鍋和久貼熱鍋會糊。(時間不一，大概一兩分鍾左右煎好一面，由火候與油量決定。檢測煎好與否，從中間和邊上各挑一塊做對比和查看)
第14步、煎至一面金黃，翻面，同樣操作，煎至兩面金黃。
第15步、放入容器微濾干油分。
第16步、大火熱鍋加入菜籽油200毫升左右，燒熱油。
第17步、姜蒜，加入干辣椒，花椒20粒左右，八角四瓣左右，沙香等體積。煸炒十多二十秒左右煸香。
第18步、先加入五厘米直徑湯勺，一勺左右的豆瓣醬翻炒10秒左右，再加入切好的泡姜泡椒。翻炒半分鍾左右出味。
第19步、一勺左右的醬油，三勺左右的米酒(其他酒類亦可)。翻勻即可。
第20步、加水1.5到2升左右的清水，蓋上蓋煮沸。
第21步、待湯微微沸，加入礦泉水瓶蓋，三四蓋左右的鹽(根據口味微調)，調勻。再加入魚頭，魚脊骨，魚尾部分，先煮三分鍾左右，熬底湯。
第22步、水再次沸。
第23步、加入半瓶啤酒，加入礦泉水瓶蓋，一蓋的雞精，調勻。
第24步、加入魚片。
第25步、鋪上煎好的豆腐。
第26步、在撒上大蔥，蓋上蓋煮兩三分鍾左右，開蓋煮半到一分鍾左右，散酒精，留麥香。
第27步、起鍋裝盆。
8. 四川豆腐魚的做法大全
水煮豆腐魚
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
水煮豆腐魚的做法步驟
水煮豆腐魚的做法圖解1
1. 白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗干凈，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
水煮豆腐魚的做法圖解2
2. 生薑切成粒
水煮豆腐魚的做法圖解3
3. 大蒜，大蔥切段，泡椒切碎
水煮豆腐魚的做法圖解4
4. 片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用。
水煮豆腐魚的做法圖解5
5. 炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
水煮豆腐魚的做法圖解6
6. 炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油
水煮豆腐魚的做法圖解7
7. 加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
水煮豆腐魚的做法圖解8
8. 水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
水煮豆腐魚的做法圖解9
9. 在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鍾煮熟倒入容器里
水煮豆腐魚的做法圖解10
10. 另取一鍋，加入食用油燒熱
水煮豆腐魚的做法圖解11
11. 將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
小貼士
1、配的豆腐可隨意選擇，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。
3、建議用菜籽油，這樣燒出的菜才具有川味的本色。