1. 虎皮雞蛋怎麼做呢
我平常在家也會做，因為有孩子不吃雞蛋，所以也會想辦法讓他吃，所以虎皮雞蛋也是不錯的選擇。
《煮雞蛋要點》：加鹽一定要比你平常做菜兩倍的量，加老抽調色最好是你最後在加入，煮的時候時間最好要久點這樣雞蛋才能入味。
以上是我製作虎皮雞蛋的方法，如果你家裡沒有香料，那麼我建議你用十三香就可以了，我平常在家製作就是放點十三香和豆掰醬，做出來孩子也愛吃，老抽調色建議你們最後在放，為什麼呢？因為掌握不好量，做出來會很黑的，老抽少放點因為湯越煮越少，顏色會更重的。
炸雞蛋時要注意別燙著了，提前准備一個鍋蓋，雞蛋放入油鍋里直接蓋上，這樣會更安全。
製作虎皮雞蛋最好是煮好了泡上一晚上，這樣雞蛋更入味，早飯孩子不愛吃雞蛋你可以試試這個方法
2. 虎皮雞蛋如何做，鮮香美味，家人個個都喜歡呢
虎皮雞蛋如何做，鮮香美味，家人個個都喜歡呢？
雞蛋里的蛋白質對肝臟損傷有修補功能。雞蛋黃呢，含有大量的大豆卵磷脂，蛋黃素和營養元素，能益智健腦，改善記憶力，因此雞蛋經常被寶媽們當寶寶輔食做給孩子吃。雞蛋也是我家天天要吃的東備橋西，可每日都吃炒雞蛋，煮雞蛋，蒸雞蛋湯會膩的。今日做了一道虎皮雞蛋，換換口味。
雞蛋下鍋5十五分鍾後，雞蛋越來越圓潤光亮，料汁都吸進到雞蛋里邊，添加白砂糖，開走紅，炒糖色。收汁一道美味可口的虎皮雞蛋都做好了，起鍋開吃，能夠用餐了。這道菜特色是表皮鮮美有嚼勁，里邊的雞蛋黃滿滿的吸取了料汁營養的，鮮美進味，大家都喜歡這道菜嗎？虎皮雞蛋如何做更好吃，還有哪些好吃的作法，歡迎大家在下方留言，和萬寶路一起分享。
3. 虎皮雞蛋怎麼做啊
虎皮雞蛋做法一，
材料
【主料】雞蛋 【輔料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把雞蛋放入鍋中，水要沒過雞蛋。
二、5分鍾後，將雞蛋撈出，放入涼水中，涼了以後。
三、把雞蛋皮扒開。將鍋中放油 ，三分熱時把扒好的雞蛋放入，等把外皮炸成焦焦的顏色即可。
四、如過你喜歡甜食可以蘸糖，如果喜歡鹹味可以在炸的時候放鹽。
虎皮蛋做法二，
材料
雞蛋，青菜
做法
1.雞蛋3個煮熟 對半切開
2.用生抽+點五香粉把雞蛋泡10分鍾
3.鍋中熱油 將泡過的雞蛋炸到表皮微黃 出現花紋 盛出
4.對半切開 擺在盤子里 鍋中放油 下青菜 放鹽 雞精 稍勾點澱粉水 點香油 出鍋澆在雞蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：雞蛋400克，輔料：瘦豬肉75克，青椒50克，調料：醬油25克，料酒2克，鹽1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆澱粉12克，豬油50克
做法
1.將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開後，改用小火煮10分鍾，取出，放在冷水裡浸冷，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。
2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出，對剖成兩半，裝在盤內。
3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。
4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
雞蛋4個，青椒適量，肉丁，醬油適量，料酒，雞精，味精，鹽巴，水豆粉
做法
1、煮好雞蛋撥殼。
2、鍋里油熱，放入雞蛋油炸金黃色，起鍋裝盤切成四半。
3、鍋中剩餘的油用來炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加醬油、味精、雞精、鹽巴、水豆粉翻炒。
4、炒好後澆到切好的雞蛋上，一盤美味的虎皮青椒蛋就做好了！快試試吧！
做法五，
材料
鴨蛋六七個。生薑，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，鹽、
做法
1，鴨蛋清洗干凈，煮熟去皮。
2，切一小塊生薑，切成小片。取幾塊冰糖，四五個八角，一小塊桂皮，2瓣蒜。待用。
3，鍋內倒油，燒開。就跟平時炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鴨蛋，煎至表面金黃。
（油燒開後一直開小火，要不然鴨蛋容易煎糊）
4，鴨蛋表面金黃後盛出來，然後把鍋里的油倒掉。
5，再把鴨蛋倒入鍋內，加水，水差不多跟鴨蛋水平即可。然後放入剛准備好的蒜，生薑，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺鹽。汁差不多燒乾的時候盛出來虎皮鴨蛋即可食用
4. 虎皮雞蛋怎樣做好吃
1、材料：雞蛋5個、辣椒1個、八角適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、蔥適量。
2、先將蛋煮熟冷卻，剝殼。
3、將煮熟的雞蛋放入油鍋小火炸至金黃。當炸至蛋白起皺發黃，撈出冷卻備用。
4、鍋中留底油爆香八角辣椒。然後加入醬油糖鹽和蔥姜調味。加入炸好的雞蛋，加水沒過雞蛋。
5、大火燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可。
5. 虎皮雞蛋怎樣做好吃小廚娘教你幾招
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系。雞蛋經過油炸後表皮起一層油酥，顏色呈金黃色，皮層起皺，酥酥脆脆紋路就如同虎皮一樣。區別日常吃到的外觀，色澤金黃，風味別致，攜帶方便，貯存期 較長，適合春秋季外出出遊方便攜帶。
下面，廚娘來教你幾種在家中就可完成的虎皮雞蛋做法，非常簡單輕松，幾分鍾就能搞定。
一、虎皮雞蛋（五香味）
准備食材：
雞蛋6個
八角適量
辣椒1個
鹽適量
糖適量
醬油適量
香蔥1段
製作方法：
1、將雞蛋煮熟放入冷水中涼一下撈出，快速剝掉蛋殼
2、在鍋中倒入油，熱鍋，將煮熟的雞蛋放入用小火炸至金黃色，當雞蛋表皮炸至蛋白起皺呈金黃色，撈出後冷卻備用。
3、鍋中倒入油，倒入八角，辣椒，然後加入糖、鹽、然後加入醬油，然後將香蔥切成小段撒入，倒入水沒過雞蛋。
4、用大火燒開調至小火慢慢收汁即可撈出盛盤。
二、虎皮雞蛋（酸甜味）
准備食材：
雞蛋4個
番茄1個
油
少量鹽
香蔥1段
製作方法：
1、將雞蛋煮熟放入冷水中撈出，快速剝掉外殼
2、在鍋中倒入油，熱鍋後將煮熟的雞蛋倒入用小火炸至金黃色，當雞蛋表皮炸至蛋白表皮起皺發黃，撈出後冷卻備用。
3、將番茄洗凈用溫水將表皮泡軟剝去後切成小塊，鍋中倒入少量油，加熱倒入番茄翻炒，撒入一點鹽翻炒出汁，番茄汁呈濃稠狀。
4、將番茄汁出鍋澆淋在雞蛋上，撒上香蔥盛盤。
三、虎皮雞蛋（醬香味）
准備食材：
雞蛋6個
大蔥30克
姜20克
味精3克
料酒 20克
醬油 250克
製作方法：
1、將雞蛋煮熟後放入冷水中撈出，剝掉外殼放涼備用。
2、雞蛋放進鍋中，倒入醬油腌制40分鍾，撈出瀝干多餘的汁水。
3、鍋中倒入高湯、大蔥、薑片、料酒、鹽、味精，燒開後出浮沫、煮10分鍾，倒入盆中晾著。
4、將鍋中倒入油燒熱至八分，將雞蛋放入炸至表皮金黃起皺撈出即可。
5、放入高湯腌制12分鍾，重口味的可以放入一點辣椒醬或者豆瓣醬，食用時對半切，擺入盤內即可。
不管是哪種做法都能帶個人意想不到的味覺享受，雞蛋外皮的香脆，蛋白的Q彈爽口，蛋黃的香糯吃起來沙沙的。
虎皮雞蛋作為一道家常菜，營養豐富含有高蛋白質，不同的做法可以做成不同的口味，番茄的酸酸甜甜，五香的香味撲鼻，醬香的香香辣辣好味道。在家花幾分鍾就能完成還能招待賓客，或者是外出 旅遊 出行時裝袋當午餐，非常方便。
6. 虎皮雞蛋怎樣做才好吃
虎皮雞蛋做法？
① 將雞蛋洗凈放入冷水鍋內，逐漸加熱澆沸，轉小火煮20分鍾，撈出晾涼剝去皮；
② 雞蛋裝入盆內，加上醬油腌漬40分鍾，取出瀝凈汁水；
③鍋內倒入高湯，加蔥、姜、料酒、味精，燒開後打凈浮沫，煮約10分鍾，倒入盆內晾涼；
④鍋內放入油燒七成熱，將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色；
⑤ 撈出瀝凈油，放入高湯中腌漬12分鍾，食用時取出切成兩半，擺入盤內即可。
7. 虎皮雞蛋如何製作呢
引言：不知道大家有沒有吃過虎皮雞蛋，第1次吃虎皮雞蛋的時候，還以為他是不小心煮壞了，但是後來發現他就是這樣的一道美食。吃過之後發現是真的挺好吃，並且很有味道。那麼平時在家如果想吃虎皮雞蛋的時候，我們可以怎麼做呢？跟著小編一起來看一看吧。
三、注意事項。
青椒炒熟起皺之後，就可以把炸好的雞蛋放入炒一下，加入剛才調好的糖醋汁，再加一點水，蓋上鍋蓋燜一分鍾，好吃的虎皮雞蛋就做好了。當然如果想讓雞蛋更加入味的話，可以在雞蛋上面改花刀。改了花刀之後味道就比較容易進去，而且煮的時間也不用太久。不過為了避免炸失敗的話，一定要注意雞蛋要煮全熟，然後雞蛋下油鍋之前要擦幹上面的水分。
8. 虎皮雞蛋怎麼做
虎皮雞蛋是什麼？虎皮雞蛋是江蘇名菜之一，因為虎皮雞蛋的表皮會呈現出褶皺，類似虎皮，所以才因此得名虎皮雞蛋。
當然，虎皮雞蛋不止好看，也很好吃。由於虎皮雞蛋既有彈牙的口感，又有濃郁的醬香，所以是很多朋友最喜歡的美食之一。
那麼虎皮雞蛋怎麼做呢？今天，就教您虎皮雞蛋的具體做法，學會這個方法，在家也能吃到醬香味美的虎皮雞蛋。
一、虎皮雞蛋的做法
最後，如果您在做虎皮雞蛋的時候還碰到了哪些問題，可以隨時在下方評論區留言給我，我會逐一為您回復。