⑴ 海參餃子餡怎麼調好吃
原料：泡發好的海參2隻；，豬肉餡；麵粉；雞蛋2個；蔥和姜。
輔料：鹽、雞精、十三香、生抽醬油、油。
和面：取適量餃子粉，和好面，蓋好餳發二十分鍾。
餃子餡
1.先把肉末放入鍋里，把蔥姜切成末放入，外加兩個雞蛋
2.把海參沖洗一下，放在砧板上
3.沿海參開口處，切成條狀，不用切的很細
4.然後縱切，切成小塊，也不用切的太小
5.然後把海參放入鍋中
伴餡：
加鹽，大約2勺。（口味可以根據個人喜好）；加少許雞精；加少許十三香，提味，除腥；加少許生抽，提鮮味，同時加少許油；順一個方向開始攪拌；
注意：一定要順一個方向，不管是順時針，還是逆時針。從頭至尾一個方向攪，肉餡才會嫩，好吃。這個過程大約需要20分鍾。等攪拌均勻後，就可以開始包餃子啦。
包餃子
1.取小塊面團，揉搓均勻，搓成細長條。
2.切成大小一樣的面劑子
3.擀皮
4.包水餃
5.把包好的餃子放在木板或莛蓋上
煮餃子
1.水燒開，用個鈍的竹鏟攪拌，讓水轉動起來；
2.然後開始下餃子，這樣餃子就不會粘鍋底了哦；
3.等把全部的餃子放入後，依然用竹鏟攪拌一會；
4.然後就蓋上鍋蓋，等煮開；有一句話是「悶鍋煮皮子，開鍋煮餡子」；
5.所以等開了之後，需要加2到3次涼水，讓餃子煮開2，3次；
6.等最後餃子都漂起來的時候，就可以撈出了。
⑵ 海參餃子餡怎麼調好吃 海參餃子餡的做法
1、准備材料：五花肉300克、海參2個、木耳10朵、蔥1顆、姜3片、豬油10克、鹽適量、雞精1克、花椒粉2克、料酒8克、鵪鶉蛋1個、生抽10克、蚝油8克、中筋麵粉250克、清水130克、香菜1顆。
2、用刀把五花肉塊剁成肉泥。把海參和泡發好的木耳用刀切碎備用。
3、五花肉餡里加入適量的鹽和雞精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最後打入一個鵪鶉蛋。
4、把切碎的海參和木耳放入肉餡里攪拌均勻。這個時候加入切碎的蔥姜和香菜末，再放入豬油。
5、把餡料包入准備好的餃子皮里。包成自己喜歡的模樣即可。
6、鍋中倒入適量清水煮沸後，把包好的餃子放入鍋中，大火煮沸後點少許清水，反復3次，直至看見所有的餃子漂浮在水面上即可關火。
⑶ 怎樣調餃子餡才好吃
花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"。用它來調餃子餡餃子的味道將會非常不錯，我接下來給大家帶來了花甲肉香菇餃子餡的教程，來動手試試吧~
食材主料：花甲肉100g芹菜100g香菇50g木耳50g
輔料：油適量鹽適量餃子調料粉適量姜適量蔥適量雞粉適量生抽適量
花甲肉香餃子餡做法步驟
1.芹菜洗凈、
2.切末
3.香菇木耳。泡水。
4.花甲肉泡水。
5.香菇木耳切碎
6.花甲肉切碎
7.把芹菜末加入，放點油，鹽，雞粉，，生抽，餃子調料粉，攪拌均勻
8.現在可以了
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⑷ 海蠣子包什麼餡餃子好吃
海蠣子可以包韭菜餡兒的餃子，因為好先一般配韭菜味道都不錯
⑸ 扇貝包餃子怎麼做好吃
問題一：扇貝包餃子怎麼做好吃 韭菜扇貝水餃的做法
1.麵粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時
2.扇貝丁解凍，切碎
3.豬肉切小丁
4.韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎
5.姜剁碎末
6.先把切好的菜添加油拌勻
7.然後添加切好的葷餡和薑末拌勻
8.添加鹽、醬油、味精調味
9.最後添加幾滴香油拌勻
10.揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒
11.包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可
問題二：扇貝豬肉餡兒餃子的做法 用料
冰鮮扇貝丁
韭菜
麵粉
香菜
豬肉
姜
韭菜扇貝水餃的做法
麵粉添加涼水，和橋燃棚成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時
扇貝丁解凍，切碎韭菜扇貝水餃的做法 步驟2
豬肉切小丁韭菜扇貝水餃的做法 步驟3
韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎韭菜扇貝水餃的做法 步驟4
姜剁碎末韭菜扇貝水餃的做法 步驟5
先把切好的菜添加油拌勻韭菜扇貝水餃的做法 步驟6
然後添加切好的葷餡和薑末拌勻
添加鹽、醬油、味精調味
最後添加幾滴香油拌勻韭菜扇貝水餃的做法 步驟9
揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡韭菜扇貝水餃的做法 步驟10
餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可
問題三：鮮扇貝餃子的做法，鮮扇貝餃子怎麼做好吃，鮮扇 原料：
餃子粉、水、肉餡、韭菜、扇貝丁、蔥花、姜絲、鹽、油、醬油、雞精、五香粉、花生油、香油。
做法：
1、餃子粉與溫水按2：1的比例和好，放點鹽，這樣調出的面有筋。
各種各樣的鮮扇貝餃子(19張)
2、和好的面醒1個小時。
3、蔥花、姜絲剁細，加入肉餡里，加入醬油、雞精、五香粉、花生油、香油，攪拌均勻 ，到包的時候放入切好的韭菜和扇貝。
問題四：扇貝豬肉韭菜餃子的家常做法大全怎麼做好 步驟
1.食材：韭菜、豬肉｛絞肉｝、扇貝丁、餃子粉。
2.扇貝丁略切小一點的丁。
3.扇貝丁、豬肉放入盆里。
4.放入雞粉、醬油、精鹽。
5.順一個方向攪拌均勻喂一會。
6.再放入食用油。
7.順一個方向攪拌均勻。
8.韭菜洗凈切碎。
9.放入攪拌好的肉里。
10.順一個方向攪拌均勻成餡料。
11.餃子粉里放入少許鹽。
12.加入水和成面團揉勻
13.蓋上濕布醒十五分鍾以上。
14.把醒好的面團揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
15.把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
16.圓皮上放入餡料。
17.將口捏緊成餃子型。
18.鍋里放入清水燒開。
19.陸續將餃子放入鍋里，邊放入邊用勺子在鍋邊慢慢推轉至餃子浮起。
20.水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓關火。
21.撈出裝盤即可食用。
問題五：扇貝肉放什麼菜包水餃好吃 扇貝肉放韭菜包水餃特別好吃。
做法
1、扇貝肉入開水焯一下，撈出，控干水分，切碎。韭菜雞蛋
雞蛋打散放少許鹽，煎碎。
2、韭菜切碎，
3、鍋熱倒油，自己控制油量，花椒，姜絲，敏則蔥段爆香後，剔除調料，把爆香的油放入菜餡里，加鹽，充分攪拌。
4、市場買的皮，喜歡餛飩用餛飩皮，喜歡餃子用餃子皮段陪。
問題六：扇貝蝦仁韭菜包餃子的做法 用料
主料
麵粉適量
豬肉適量
輔料
扇貝
適量
韭菜
適量
香菜
適量
調料
食鹽
適量
醬油
適量
味精
少許
姜
適量
香油
少許
韭菜扇貝水餃的做法
1.麵粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時
2.扇貝丁解凍，切碎
3.豬肉切小丁
4.韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎
5.姜剁碎末
6.先把切好的菜添加油拌勻
7.然後添加切好的葷餡和薑末拌勻
8.添加鹽、醬油、味精調味
9.最後添加幾滴香油拌勻
10.揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒
11.包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可
問題七：扇貝肉包餃子還用水焯嗎 主料
扇貝肉300克
輔料
杭椒
2個
紅尖椒
2個
調料
醬油
1/2大匙
蔥
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
1大匙
蚝油
1大匙
水
1大匙
植物油
1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋
問題八：韭菜肉扇貝餃子的做法，韭菜肉扇貝餃子怎麼做 扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科
問題九：韭菜雞蛋扇貝餃子怎麼做 主料麵粉500g韭菜250g雞蛋4個扇貝邊100g輔料油適量鹽適量花椒粉適量味精適量
步驟
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟11.麵粉加清水揉成面團，放一旁靜置
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟22.熱油鍋，一邊倒入雞蛋液一邊用筷子不停攪動，將雞蛋炒散
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟33.韭菜洗凈切末
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟44.扇貝邊洗凈，切碎
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟55. 將韭菜、雞蛋、扇貝邊放入容器內，放入花椒粉、油和味精拌勻，再放鹽拌勻，這樣韭菜不易殺出水
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟66.面團揉成長條狀
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟77.揪成小劑子
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟88. 按扁，用擀麵杖擀成餃子皮
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟99.取一麵皮，放入適量餡
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟1010.對折，捏成餃子
韭菜雞蛋扇貝邊餃子的做法步驟1111.鍋中燒水，水開後下入餃子煮熟即可
小貼士
拌餡兒時要始終順一個方向攪拌
要先放油拌勻後再加鹽，這樣韭菜等於有了一層保護膜，就不容易出水了
問題十：茭瓜扇貝肉豬肉包餃子的做法 主料
西葫蘆
1個
豬肉
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
適量
麵粉
適量
步驟
1.准備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
⑹ 水餃的做法，豬肉茴香蛤蜊水餃怎麼做好吃
食材
主料
豬肉
0適量
蛤蜊肉
0適量
茴香
0適量
面
0適量
輔料
蔥姜
0適量
油
0適量
鹽
0適量
味精
0適量
十三香
0適量
醬油
0適量
香油
0適量
步驟
11.十二個餃子進肚了
小貼士
煮蛤蜊的湯別扔，和餡兒用！
⑺ 海螺餃子怎麼調餡
不同風味海螺餃子怎麼做主料： 2人份 豬肉750克、麵粉800克 輔料 ：白菜半棵、海螺6個 調料 蔥5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、水400克、食鹽7克 材料豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克 ，中筋麵粉800克、水400克、鹽2克 步驟一：1、海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈 2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃 3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會 4、白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用 5、豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜 6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠 7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了 8、麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃 9、包餡，用你自己的方式包餃子即可 10、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水，然後就可以出鍋了
⑻ 干海貝肉如何包餃子著急。 還有和什麼配著比較好
把海貝肉洗干凈用溫水泡開，取出剁碎，湯水用來和面，能使餃子更鮮美。配料是韭菜和蝦仁 ，放點木耳也可以。重要的一點 是加入少許肥豬肉，能使餡料味道更濃後。如果喜歡清爽點，就只用海貝肉 韭菜 加鹽 很少的糖，味精，油
⑼ 如何做 海蠣子韭菜餡餃子 詳解 步
工具／原料：牡蠣200克、韭菜300克、蔥適量、姜2片、花椒粉1克、雞精1克、花生油15克、香菜1顆、中筋麵粉200克、火龍果汁110克。
1、首先備齊所有的食材。