材料
韭菜，蝦仁，雞蛋，木耳，瘦豬肉，麵粉，姜，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉，調和油
做法
1.韭菜洗凈瀝干水分，切成末；蝦仁剔除黑線洗凈切碎、木耳泡發洗凈剁碎；雞蛋加鹽炒熟後搗碎；瘦豬肉切成末，拌入薑末
2.炒鍋放油燒熱後，下入肉末煸炒，加生抽、鹽、五香粉、胡椒粉炒熟。拌入雞蛋和木耳
3.拌入蝦仁
4.包制前拌入韭菜末，拌勻成五鮮餃子餡，呵呵，綠的韭菜、黃的雞蛋、黑的木耳、白的蝦仁、紅的肉末，真是五彩繽紛啊
5.餳好的面下劑子包成餃子
6.煮好了就開吃吧
② 粉條做餃子餡的做法
粉條做餃子餡的方法
食材明細：麵粉、豆角、木耳、雞蛋、粉條、蔥花、薑末、花椒、鹽、雞精、生抽、白糖。
1、剁餡兒啊，豆角焯一下切碎，木耳泡發切碎，粉絲煮熟切碎，雞蛋炒好切碎，所有食材放在一起，熱鍋放油放花椒蔥花薑末小火榨油，花椒油澆在石材上放鹽，雞精，生抽等拌勻和面，用自發粉和面 一個小時後面發
2、包餃子，不怎麼會捏褶子，不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚凍在冰箱，第二天早上蒸二十分鍾即可。
豆角營養價值功效
豆角能補益人體所需的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、碳水化合物等營養物質成分，對人體的健康很有益處，能補充人體對營養物質的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗 病能力。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虛弱引起的嘔吐、打 嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纖維素，促進腸蠕動，有利於人體防止便秘，促進消化。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
③ 粉條餃子餡做法大全
豬肉粉條餃子餡做法如下：
1.食材准備：豬肉二百五十克、粉條一百克、大蔥三十克。
2.先把豬肉剁成肉餡，再把大蔥也剁成蔥沫，把泡軟的粉條剁碎。
3.把肉餡、粉條碎、大蔥放到一起，加入食鹽、生抽、蚝油、老抽、十三香最後攪拌均勻就可以了，接下來用買的餃子皮或自製的餃子皮包成餃子就可以啦。
粉條菠菜豆腐素餡的做法如下：
1.食材准備：泡軟的粉條、菠菜、豆腐、食用油、蔥姜、食鹽、生抽、香油。
2.把泡好的粉條先煮熟撈出過涼水後，將粉條剁碎。
3.菠菜剁碎後，用濾布擠出水分。
4.豆腐上鍋蒸八分鍾，這樣做好的餃子沒有豆腥味，放涼後剁碎。
5.把所有食材放到一起，，加入食鹽、生抽、蚝油、十三香，起鍋熱油爆香蔥姜後，把熱油澆在餡料上激發出香味，攪拌均勻就可以開始包餃子啦。
④ 青海湟源的粉湯餃子怎麼做
食材明細
豬肉餡100克
涼粉300克
胡蘿卜1個
洋蔥1/3個
韭菜苔或韭菜50克
平菇幾片
西紅柿1個
蔥 姜 蒜適量
普通麵粉160克左右
蔥姜蒜適量
生抽適量
鹽適量
雞精 味精適量
白糖適量
醋適量
花椒適量
十三香或五香粉適量
食用油適量
耗油適量
辣椒粉適量
雞精味精適量
酸辣口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
粉湯餃子的做法步驟
1
准備好原料。
2
麵粉加水和成軟硬適中的面團鬆弛備用。
3
肉餡化開後加入蔥末 薑末 鹽 生抽 耗油 雞精拌勻調味，加入小半個胡蘿卜切成的胡蘿卜碎拌勻。
4
調拌好的肉餡用筷子把上面稍微抹平，撒上適量的十三香或五香粉，鍋燒熱倒入一點油燒七成熱，澆在五香粉上，這樣五香粉的香味就出來了，調拌均勻，餃子餡就製作好了。
5
將鬆弛好的面團，搓成長條，切成劑子，擀成麵皮。
6
包好餃子，越小越好，我這個還是有點大了，包好所有的餃子備用。
7
洋蔥 西紅柿 半根胡蘿卜 蘑菇切成小塊，涼粉切1.5厘米的小塊，韭菜苔1.5厘米小段蔥切碎 蒜切片 姜切絲或切片（吃的時候方便挑出來）另外多切了一根火腿腸，事實證明是多餘的，可不加。
8
熱鍋熱油，中小火放入花椒 蔥姜蒜 和適量辣椒粉炒出香味，放入胡蘿卜 洋蔥炒至斷生，放入蘑菇 西紅柿炒一分鍾左右，放入一半的韭菜苔，調入一點白糖增鮮，加入一大湯匙生抽翻炒均勻。
9
放入涼粉翻炒1—2分鍾。
10
加入清水燒開。
11
鍋開後下入餃子煮熟（煮餃子的時候可以少加一點涼水，蓋上鍋蓋，這樣可以讓餃子熟得快些）或者是，下入餃子大火煮開後，調小火慢慢煮，保持鍋中一直是滾開的狀態就可以了，所以餃子越小越好煮熟。調入適量的鹽、味精、陳醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我沒買到）。
12
附加一個儲存肉餡的方法，是我學來的，覺得很好用。把用不完的肉糜裝進一個厚實點的保鮮袋裡。
13
用手先略微壓平，然後把保鮮袋封口向下折疊壓住，用擀麵杖擀平擀勻。
14
用工具分割成四塊，平放在冰箱冷凍保存。
15
或者對著後冷凍保存。用多少取多少很方便，而且比較薄也很容易化開。
⑤ 豬肉粉條餃子餡怎麼調
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 300g、娃娃菜 1顆、濃湯寶 一盒、粉條 1小把、豬肉餡 一盒、大蔥 1根、蒜 7顆、姜 5片、五香粉 少許、鹽 少許、雞精 少許。
1、第一步盆中放入肉餡，濃湯寶，蒜末，薑末，蔥末，五香粉，鹽，油，雞精，用筷子拌勻。
⑥ 家常粉湯餃的湯怎麼做
1、准備食材：餃子適量、蔥花適量、紫菜適量、食用鹽適量、食醋適量、五香粉適量。
2、鍋中燒水，加入餃子煮開。
3、加入適量食鹽、五香粉、醬油調底味。
4、加入切好的蔥花和紫菜。
5、加入餃子和餃子湯，注意一定是熱湯。
⑦ 粉湯水餃的做法，粉湯水餃怎麼做
用料
主料
羊肉適量
涼粉
適量
菠菜
適量
黑木耳
適量
干黃花菜
適量
西紅柿
適量
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
香菜
適量
植物油
適量
輔料
調料
粉湯水餃的做法
1.炒勺內放少量植物油，用蔥、姜、蒜熗鍋後，依次放進羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。
2.鍋開後，將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗里即成。
菜品特色
湯鮮味香，民間風味。
⑧ 龍口粉絲湯做法大全家常
龍口粉絲湯怎麼做好吃
每一個地域都能夠產出率粉絲，可是說起粉絲最知名的莫過龍口粉絲。由於龍口粉絲與別的粉絲不一樣的是，它是應用綠豆澱粉製做出去的，因此在口味上面更為脆爽，並且還帶有一股綠豆的芳香。因而龍口粉絲也變成本地的一個特色食品，而假如應用龍口粉絲做粉絲湯得話，怎樣製作才會美味呢?
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龍口粉絲湯怎麼做好吃
一、龍口粉絲湯
食物：瘦豬肉500克、龍口粉絲適當。
流程：
1.將瘦豬肉如剁碎麵糊狀，添加適量的鹽及味精，放水調均勻，加進瘦餃子餡中，餃子餡備用
2.將鍋中放進少量植物油，用姜蒜熗鍋，放水，煮沸
3.待鍋中的水燒開，把調準的餃子餡爬取一些在手上，手成握緊拳頭狀，餃子餡便會從手掌處像圓球一樣出去，快速將擠壓的豬肉丸放進已經滾翻的水裡，此姿勢再次直至餃子餡所有入鍋。
4.等候豬肉丸所有飄浮起來，豬肉丸子早已熟透，這時放進粉絲，把火調小些
5.等粉絲煮軟了，添加鹽及味精，起鍋，澆上少量香油。美味的豬瘦肉丸子粉絲湯進行!
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龍口粉絲湯怎麼做好吃
二、豬瘦肉番茄粉絲湯
原材料：瘦豬肉100克，西紅柿100克，粉絲50克，蔥、姜、上湯、食鹽、雞精、米酒、芝麻油各適當。
作法：
1.豬瘦肉、西紅柿、蔥、姜清洗後各自切成細絲。
2.粉絲用溫小水泡發。
3.炒菜鍋容易上火，添加上湯煮沸，放進粉絲、姜蒜絲，烹入米酒煮沸，再添加絲襪高跟鞋、西紅柿絲，待湯再度燒開後加食鹽、雞精調料，速出鍋，淋入芝麻油就可以。
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龍口粉絲湯怎麼做好吃
三、香菇肉末粉絲湯
原材料：平菇、生豬肉、粉絲、生雞蛋、大蔥綠茵茵、姜、黑胡椒粉、鹽、生抽醬油、雞精粉、植物油、芝麻油
作法：
1. 平菇切割成兩截、或是片、或是丁;生豬肉切碎，腌漬：小量鹽、生抽醬油、植物油;
2.粉絲發好，煮開，泡涼水;生雞蛋打好，煎出餅，切條;
3.加點油，放進小量鹽，炒出香味生薑沫、平菇;煸炒幾下後放水;
4.水滾後把生豬肉放入鮮美的湯里一起打撒，肉掉色後，放進粉絲;添加適量的鹽、雞精粉調料;
5.最終放進蛋絲，能夠起鍋;瓷碗放進芝麻油、白鬍椒粉;把湯倒進碗里，表面撒上蔥段。一道十分生活中、美味可口的汆湯完成了。