Ⅰ 包菜餃子餡做法
餃子和包菜都是我們生活中常見的'食物，使用包菜來製作餃子，方法是比較簡單的，不過有些第一次下手的朋友可能會有些不適。首先要把餡給做出來，這個也是餃子中的精華，包菜作為主料，還需要搭配一些其他輔料。讓我們一起來看看吧，下面是我幫大家整理的包菜餃子餡做法，希望大家喜歡。
原料：包菜(圓白菜)半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調料、鹽、香油、少許生抽和老抽、麵粉。
做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋;
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎;
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料;
4 、和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1(如果是100克麵粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鍾;
5、案板上撒上乾麵粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可;
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
Ⅱ 包菜餃子餡的做法 脆嫩鮮香真解饞
1、准備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽5克、蚝油3克、雞精3克、白鬍椒粉3克、乾花椒3克、花生油30克。
2、把包菜表面一層老葉子撕掉，然後去掉根蒂，先切成細絲，然後再剁成末，放在盆中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出包菜中多餘的水分。
3、把五花肉洗凈去皮後剁成肉餡，放在盆中，加入適量鹽、5克生抽、3克蚝油、3克雞精、3克白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻。
4、把肉餡調味均勻後撥到一邊，然後把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末放在盆中。
5、鍋里加入30克花生油，涼油下入3克乾花椒，開小火慢炸，把花椒炸香、炸焦後撈出花椒不要。
6、把熱油澆在蔥花和薑末上面，然後和肉餡攪拌均勻。
7、等到包菜殺出水分後，把水分擠干，和調好的肉餡拌在一起，豬肉包菜餡就做好了。
Ⅲ 包菜包餃子怎麼做好吃
包菜餃子怎麼做好吃，包菜餃子的家常做法
食材
主料
水餃皮
300g
包菜
200g
紅蘿卜
100g
蔥
50g
瘦肉
50g
輔料
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.從店裡買來的水餃皮
2.准備好包菜和紅蘿卜
3.蔥切碎
4.瘦肉切成末
5.把切好的包菜，蔥、紅蘿卜放入碗內，加入鹽，擠出水分
6.放入切好的瘦肉，加入鹽及雞精，拌均勻
7.開始包了
8.鍋里放水，待水開後，放入水餃，待煮至水餃全部上浮後即或撈出
小貼士
為了省時間，買了現成的水餃皮，如果有時間的話，自己揉水餃皮，更勁道
包菜餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
餃子皮300g
捲心菜200g
紅蘿卜100g
蔥50g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
包菜水餃的做法
1.從店裡買來的水餃皮
2.准備好包菜和紅蘿卜
3.蔥切碎
4.瘦肉切成末
5.把切好的包菜，蔥、紅蘿卜放入碗內，加入鹽，擠出水分
6.放入切好的瘦肉，加入鹽及雞精，拌均勻
7.開始包了
8.鍋里放水，待水開後，放入水餃，待煮至水餃全部上浮後即或撈出
用包菜包餃子，怎樣調餡啊？
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.包菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
包菜餃子餡怎麼做
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.包菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了
包菜餡餃子怎麼調
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.包菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
剩下的餃子餡不用愁包菜餃子怎麼做好吃
包菜餃子怎麼做
主料
豬瘦肉
400g
包菜
400g
小麥麵粉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
圓蔥
適量
五香粉
適量
老抽
適量
雞精
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。
2.和好，醒在一邊。
3.包菜圓蔥洗好。
4.寶採用開水輕輕燙一下後用涼水過。
5.豬精肉剁成茸。
6.圓蔥剁碎。
7.圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。
8.包菜剁碎。
9.包菜攥干放入拌好的肉餡。
10.拌勻。
11.面醒好，做小面劑子。
12.包成餃子。
13.水燒開，煮餃子嘍。開鍋後點涼水煮三個開即可。
包菜餃子餡怎麼做
1將麵粉放入盆中，往麵粉中加一小勺鹽
2慢慢往麵粉中加水，用筷子攪拌，直至將盆內麵粉打成大的雪花片
3用手反復揉搓面團，直至面團表面光滑
4用保鮮膜蓋上，醒20-30分鍾
5趁著醒面的時間將餡拌一下，先把肉剁成肉餡，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接著加蔥、姜米、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、雞精、色拉油、香油攪拌均勻，並且可以往肉餡中打少量水
6圓白菜洗凈，切碎
7將切碎的圓白菜倒入肉餡中，先加少許食用油將圓白菜拌一下，接著再放鹽，這樣就能很好的防止餡在包的時候出湯，這樣做出的餡鮮嫩多汁
8將醒好的面取出一團，揉成細長條
9再將面團下成大小均勻的面劑
10用擀麵杖擀成厚薄均勻的麵皮
11包入適量內餡，捏緊
12包好的餃子開水下鍋，鍋開後激少許涼水，重復3次，關火，餃子就煮好可以出鍋了
怎麼做好吃，捲心菜豬肉水餃的家常做法
食材 主料 麵粉 300g 清水 175g 輔料 捲心菜 適量 豬肉末 適量 大蔥 適量 姜 適量 油 適量 料酒 適量 醬油 適量 蠔油 適量 十三香 適量 甜面醬 適量 鹽 適量 香油 適量 清水 適量 步驟 1.捲心菜洗凈，切成塊。 2.放入菜餡機。 3.攪碎成餡。
包菜肉餡餃子做法
材料
麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）
4.麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
Ⅳ 十種蔬菜餃子餡的做法
十種蔬菜餃子餡的做法如下：
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。
准備工作：木耳泡發，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒得不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海等等，調味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等。
Ⅳ 包菜素餃子餡怎麼做好吃
捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。
Ⅵ 包菜餃子做法
步驟一：材料洗干凈。
先把蔬菜洗干凈，這里小編用的是包菜，所以每一片包菜葉都要好好地進行清洗，喜歡別的菜的也一樣，一定要清洗干凈備用。
步驟二：把包菜也過水煮軟。
這一步就是讓餃子餡更好包的最重要的方法了，該如何做呢，看過來吧。我們都知道蔬菜在沒有煮熟之前都是硬硬的，煮熟以後就會變得更加軟了，這樣在包餃子的時候會更加好包。
步驟三：將煮軟的包菜葉切碎。
用刀把煮軟的包菜葉切碎，刀子應該沿著一致的方向來切，這樣切得比較快，而且切出來的菜葉也比較均勻。
步驟四：將喜好的瘦肉切成肉末。
將刀磨得鋒利一些，然後將准備好的瘦肉沿著一個方向切開來，將瘦肉切成肉末，這可能需要大家的一些刀工了，當然也可以選用更簡單的方法，就是用絞肉機了。
步驟五：把包菜和肉末混合均勻。
將切好的瘦肉和蔬菜放在一個大的盆子里，然後用筷子或者勺子把這兩樣材料均勻地攪拌在一起，手的力度要均勻，讓蔬菜和瘦肉充分地融合在一起。
步驟六：放入調料。
攪拌完後還有一步，就是給餃子餡調味道了，放入適量的鹽、雞精，如果喜歡讓餃子餡有顏色的話也可以加入一些醬油，或者喜歡吃辣的朋友也可以加入一些辣醬，最後再次攪拌一下肉和蔬菜。這樣一盤好包又美味的餃子餡就做好了。
Ⅶ 包菜餃子餡的家常做法
包菜餃子怎麼做
材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、麵粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、香油。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.准備好的麵粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以後，用保鮮膜包起來，放在一旁發酵30分鍾。
3.然後將牛肉餡清洗干凈後，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、鹽和胡椒粉、蔥花和薑末、香油按照一個方向攪拌均勻。
4.將新鮮的大白菜清洗干凈以後，切碎放入到肉餡中繼續攪拌均勻。
5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然後擀成麵皮。
6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將包好的餃子放入到鍋內大火煮開後取出就可以吃了。
牛肉包菜餃子的營養價值
牛肉成分中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，這兩種成分的比例實際上和人體所需是非常相似的，可以更好的被身體所吸收和消化。整體上來說，牛肉的脂肪含量是比較低的，再加上成分內的礦物質、維他命和肉毒鹼含量都是比較高的。是屬於營養價值比較高的食物。
1.可以幫助身體有效的增長雞肉，這是因為雞肉成分中的肉毒鹼可以促進身體內脂肪的新陳代謝，在產生氨基酸的同時，可以促進人體肌肉的形成。
2.牛肉是屬於一款非常不錯的可以促進蛋白質和新陳代謝進行工作的物質，因此在增強人體免疫力方面效果也是非常不錯的。
3.牛肉張含有大量的鐵元素，因此對改善身體因為缺鐵而出現的貧血問題上效果是很好的。
4.專家表示，牛肉非常適合大家在產後或者術後食用的，這是因為牛肉具有可以促進康復的作用，尤其是在補血以及修復組織方面效果是非常好的。