❶ 雞蛋脆麻花的做法
工具/材料
雞蛋，麵粉，鹽，清水，泡打粉，油，糖
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首先，先取幾個雞蛋，打破待用
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之後取麵粉，把雞蛋加入麵粉中，再根據個人喜好加入適量的鹽或者糖
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之後加入泡打粉和清水，然後攪拌麵粉直至麵粉成形。成形後將面團切成條，然後螺旋對折，做成麻花狀。
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等五分鍾左右，將油燒燙，便可以將麻花放入鍋中炸了，炸至金黃，中途注意反面。好吃的雞蛋麻花就做成了。
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❷ 雞蛋小麻花怎樣做才好吃
雞蛋小麻花好吃的做法如下：
材料：
麵粉、雞蛋、牛奶、食用油、食鹽少許
做法：
(1)將食鹽撒上，然後打入雞蛋，倒入食用油少量，加入牛奶;
(2)和成光滑的醒面面團，餳上半個小時，然後將面擀成薄片，就像面片一樣;
(3)用刀切成指寬的條，一手按住，一手往上搓，絞成螺旋狀;
(4)全部做好後，倒入油鍋中小火炸至金黃色即可。
麻花的營養價值
首先麻花是大家熟悉的一種小吃了，而麻花作為中國的一種特色油炸麵食小吃。首先麻花吃起來的味道很不錯，不過現在的麻花主產於陝西省咸陽、山西稷山、天津。而山西稷山的麻花是以咸香油酥而出名的，對於湖北崇陽的麻花，這里的小麻花是非常出名的，而來自天津的麻花是大麻花比較好，不同的麻花做法是不同的，味道吃起來也是不意義的，麻花的作法是比較相似的，都是把兩三股條狀的面擰在一起，之後選擇用油炸制而成美味的麻花。
在麻花中的營養成分還是非常豐富的，雖然說熱量是比較高的，不過我們吃麻花也有一定好處，首先麻花中主要是有碳水化合物、脂肪、蛋白質等多種營養物質的，特別是在麻花中的脂肪是非常豐富的，麻花是屬於油脂類、高熱量的一種食品，所以說還是不適合大家多吃麻花的。
麻花這樣的食物中還是有一定營養價值的，不過畢竟麻花是油炸食物，其中的熱量以及脂肪都比較豐富，因此大家吃麻花還是應該適量的。
麻花怎麼吃
麻花的吃法還是非常多的，首先推薦的就是蜜粉麻花了，這是非常不錯的麻花吃法。首先我們要准備好牛奶、蜂蜜、麵粉，還有雞蛋、糖、酵母粉都應該准備充分，之後我們要先將糖、面還有酵母粉都放如到盆中攪拌，然後再及時的加入牛奶雞蛋，在攪拌之後就要揉勻麻花了，等到揉好之後，我們可以把麻花放在一邊醒發，等到10分鍾之後，分成大小一樣的等分，之後我們再將面條揉成長條擰成麻花狀，放到一邊再醒15分鍾左右，醒好之後放在45度左右的油鍋中炸熟，就可以開始吃了。
麻花的宜忌人群
麻花作為美味小吃的一種，很多人都對麻花比較的喜愛，而且麻花是一般人都可以吃的了。不過並不是每個人都可以吃麻花的，畢竟麻花是存在有大量熱量以及脂肪的，對於孕婦、高血脂症、糖尿病的患者來說，麻花都是不宜食用的。同時還要小心的就是濕熱體質人群，這些人群都應該盡量的少吃麻花，否則會影響大家健康。
麻花不能和什麼一起吃
吃麻花的時候也有一定的到禁忌，豬肉與麻花是不能在一起吃的了，如果說這樣吃了，這時候就容易引起消化不良的問題產生，不僅豬肉是不適合搭配麻花的，特別是對於肥肉，大家吃麻花的時候更應該避免搭配肥肉。一旦多吃了就會產生發熱的問題，首先容易導致上火的問題，還容易攝入比較多的脂肪，這樣就會使人體脂肪蓄積，導致身體肥胖，血脂升高等不適情況，還會影響動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。所以說肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓是應該避免吃麻花的。
孕婦可以吃麻花嗎
對於孕婦來說是可以吃些麻花的了。但是大家在吃麻花的時候要控制好量才行，一般來說每次吃麻花還是最好不要太多的，一般來說孕婦每次吃上一兩根麻花就完全足夠了。主要是因為麻花是油炸食品的一種了，如果說大家吃多了麻花，這樣會攝入過多的熱量和脂肪，這樣對寶寶沒有好處，而且容易引起便秘的問題。孕婦的體質是十分特殊的，所以說在吃東西的時候一定要小心，對於飲食是一定要均衡搭配的，特別不要因為一時的貪嘴，這時候大家多吃麻花是容易影響孕婦健康的，而且還會威脅胎兒的健康。
食用麻花的注意事項
吃麻花的時候一定要適量，適量吃很健康，但是吃多了就容易攝入比較多的脂肪和熱量，不利於健康。麻花作為中國的一種特色小吃，麻花吃起來的口感特別的酥脆，實際上麻花主要是把兩三股條狀的面擰在一起，之後我們選擇用油炸熟就可以開始吃了。同時麻花經過烹飪之後金黃醒目，如果大家多吃了麻花也不會有上火的問題產生。同時在麻花中還富含蛋白質、氨基酸、多種維生素和微量元素，可以幫助人體補充營養。所以說大家只要適量的去吃麻花，這樣就比較健康。
吃不完的麻花怎麼做菜
麻花作為常見的一種小吃，由於麻花吃起來的味道好，所以受到很多人的喜愛，大家吃麻花不僅可以直接去吃，而且還可以試試用麻花來做菜吃，大家在吃口味比較咸重的食物時，就可以選擇加入些麻花，都是不錯的選擇，特別是吃燉菜的時候，可以把麻花烹飪的口感酥軟，還可以讓麻花入味，這樣的美味還是很不錯的。
❸ 雞蛋麻花的製作方法 自製雞蛋麻花
1、將白糖、鹽、小蘇打放入麵粉中，雞蛋磕入碗中，用筷子打散，倒入麵粉中，最後再倒入清水。
2、用筷子攪拌成絮狀，然後和成光滑、軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，醒15分鍾。
3、醒好的面團，取出揉一揉，擀成5厘米厚的大餅。
將面餅切成均勻的細長條，取一根長條搓成80厘米左右的長條。
4、一隻手的手指勾住細條的正中央，另外一端用手指扭成麻花。
5、擰好後，將首尾兩端提起，就會自動擰成麻花。
6、把尾端塞到手指剛剛勾住的地方，這樣麻花就做好了。
鍋中倒入適量的油燒熱，將麻花放入鍋中，開小火炸制，炸制麻花顏色漸漸變深即可。
❹ 雞蛋小麻花怎麼做
【原料】：雞蛋、食用油、糖、（根據自己的口味做甜的或是鹹的）麵粉
【步驟】：1. 用雞蛋和食用油合面。然後省20分鍾。再合面。
2. 根據你的喜好將面揉成粗或細的長條狀，把一根面條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。
3. 下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。
雞蛋蜂蜜麻花（活面的時候加蜂蜜，雞蛋）
原料:麵粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
製法:1.將乾麵粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部溶化後放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內快速
摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒 反復揉
三遍(醒10分鍾揉一遍)最後刷油 以免干皮
3.待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油
鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成.
釀皮的製作方法是：
〔原料〕（制100碗）麵粉10公斤，精鹽500克，鹼面10克，綠豆芽（焯熟）、熟菜籽油、醬油、香醋、芝麻醬、油潑辣子等各適量。
〔工藝〕分為制面漿、籠蒸、切條、調味四道工序。
（1）制面漿。將麵粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺攪拌成稠漿糊，加入精鹽250克，繼續加水5公斤，再用力攪拌成稀漿糊，最後再加水1公斤，同時把鹼面10克化成水倒入盆中，再繼續攪拌均勻，用勺揚起，能拉成條，即成面漿。
（2）籠蒸。蒸籠里鋪上凈屜布，臼入薄薄一層面漿，旺火蒸10分鍾即成。
（3）切條。將麵皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾涼。切時把麵皮平鋪到案上，左手展平，拇指拳回，輕摁住釀皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移動，右手所持的刀不停地切著。1張釀皮一般可以切100－150刀。
（4）調味。一般按每碗100克裝。將焯熟的綠豆芽放入碗底，再放入釀皮，然後調入芝麻醬、精鹽、醬油、香醋、油潑辣椒即成。
〔特點〕白亮筋韌、酸辣咸香，涼爽可口，解暑充飢。
❺ 雞蛋麻花怎麼做
麵粉一斤，雞蛋4隻，白糖二兩，豬油一兩，將麵粉打入雞蛋加糖豬油加水，面要稍硬點然後擀成薄皮，將麵皮切成10公分長，5公分寬，將中間切2——3條口，然後將麵皮翻轉下到油鍋里炸至金黃色既可。
❻ 雞蛋小麻花的家常做法大全怎麼做好
1.准備食材。
2.雞蛋放入碗里打散。
3.牛奶加熱至不燙手，放入酵母攪拌均勻。
4.鹽放入底層，依次放入麵粉，雞蛋。
5.倒入牛奶用筷子順時針攪拌，和的面要軟一些。
6.黃油軟化。
7.和好的面團加入黃油。
8.和成一個面團，蓋上保鮮膜，進行發酵，我一般是晚上和面，早上炸。
9.發好的面分成越40克左右的小紀子。
10.用手搓成細長條，兩手反方向搓。
11.拎起兩頭，自動纏一起。兩手繼續反方向搓
12.再次拎起兩頭，再次纏繞，把頭放進面里，如圖所示。
13.這是做好的小麻花，放一邊15分鍾後炸。
14.鍋內熱油，下入麻花，炸一定要用小火。
15.經常翻動，直至兩面金黃。
❼ 雞蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特別好吃解饞呢
雞蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特別好吃解饞呢？
這幾天家中的零食吃光了，天氣冷又懶得出門，於是想親手做點小零食。老先生喜歡吃油炸食物，而我卻不願意去炸東西，有時候也會為了他做一些油炸小食品類，使他解解饞。實際上我並不是不喜歡吃油炸食物，而是我一吃甜食就易上火，老先生吃但是一點問題也沒有。上星期老先生就跟我說愛吃麻花，我也沒理他，不然今日就給炸一些小麻花吧。
浙江的老紅糖麻花可是公認的網紅美食，20多塊一斤，口味甘甜，酥脆可口，老先生就喜歡吃。我今天做這一款麻花都是酥脆的口味，想來老先生一定會大愛無疆。【雞蛋小麻花】【食物】：小麥麵粉200克，蘇打1克，白糖30克，鹽1克，蛋1個，水50克，油10克。【作法】：
麻花炸熟後就可以吃了，剛出鍋是很軟，涼透了會變硬，假如涼透了或是很軟，就證明並沒有炸透，還可以再再炸一次。炸麻花切忌用走紅，不然外邊焦了里邊不太熟。2,面條最好是搓細一些，這樣很容易炸熟，別搓太粗哦。