① 紅燒豆腐做法
紅燒豆腐做法
紅燒豆腐
主料
豆腐500克
輔料
蒜苗2根
調料
色拉油2/3湯匙
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蒜3粒
水澱粉適量
郫縣豆瓣醬1.5湯匙
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒喊侍香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制旦滲仔，並模汪用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水分快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
② 紅燒日本豆腐做法
主料：日本豆腐適量、香蔥適量。
輔料：生抽適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、醋適量、食用油適量。
1、首先將日本豆腐去掉包裝後切成厚片，如下圖所示。
③ 豆腐的做法紅燒豆腐
豆腐的做法大全紅燒豆腐
豆腐的做法大全紅燒豆腐，豆腐是日常生活中常見的一種豆製品，可用來煎、炒、炸，也可作為配菜。豆腐具備高蛋白食物，低熱量，降血壓，降低血脂，降膽固醇的作用。以下是關於豆腐的做法大全紅燒豆腐。
豆腐的做法紅燒豆腐1
紅燒豆腐
豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物，對改善體質有幫助。
原料：北豆腐、蔥花、老抽、辣椒油、鹽、白砂糖、料酒、水澱粉、食用油。
做法步驟：
第1步、食材：北豆腐，蔥花等。
第2步、豆腐切小塊。
第3步、水燒開，放少許鹽，下入豆腐，煮開30秒後撈出。
第4步、製作調料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、鹽攪勻即可。
第5步、起油鍋，油熱放入豆腐，調入料汁，晃動鍋子，使料汁均勻。
第6步、加料酒，煮30秒後，淋入水澱粉勾芡。撒上蔥花即可。
豆腐的做法紅燒豆腐2
豆腐的功效與作用：
性味：甘；涼。
歸經：脾；胃；大腸
功能主治：瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣。主目專業人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息痢；脾虛腹脹
豆腐的營養價值：
製作豆腐的大豆含有豐富的營養。以下是幾種主要動植物蛋白食品蛋白質價（以標准蛋白質價為100時）的比較：雞蛋為100，牛肉為83，魚肉平均為70，稻米為67，全麥粉為53，玉米為59，大豆粉為74，這說明大豆的蛋白質價可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬全價蛋白，其氨基酸的組成比較好，人體所必需的8種氨基酸它都有。除蛋白質以外，大豆中含有18％左右的油脂，其絕大部分可以轉移到豆製品中去。大豆油脂的亞油酸（人體必需的主要脂肪酸）比例較大，且不含膽固醇，不但有益人體神經、血管、大腦的發育生長，而且還可以預防心血管病、肥胖病等常見病發生。
大豆中也含有一些蛋白酶物質、皂甙和破壞維生素的.成分，它們對人體健康有不良影響，但只要適當加熱即可消除；另一方面，用大豆直接製成食品，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐以後，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可見，豆腐是大豆家族中於人最有益處的。
水豆腐有哪些作用與功效
1、女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
製作豆腐的黃豆中帶有大豆卵磷脂，可調節乳腺對雌性激素的反映，日本婦女尿中的大豆異黃酮濃度值為英國、西班牙女性的100~1000倍，這與日本的人們常吃黃豆相關，也是日本國各相歐洲國家對比乳腺癌發病率較低的一個原因。除此之外，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
製做黃豆中帶有的人參皂甙，消除身體氧自由基，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。現代科學確認，水豆腐除有提升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的發肓也甚為有利，在造血機能中可提升血液中鐵集團的成分。
豆腐的做法紅燒豆腐3
豆腐的功效與作用，豆腐的營養價值
1、豆腐的功效與作用
豆腐是由黃豆加工製作而成的豆製品，它含有豐富的鈣、蛋白質、大豆異黃酮、維生素、礦物質等營養物質。適當的食用豆腐有很好的補鈣功效，能夠預防骨質疏鬆，以及對腰膝酸軟、腿腳疼痛等症狀也有非常明顯的改善作用。另外，豆腐中的蛋白質能夠增強機體抵抗力，提高機體對疾病的預防能力。
2、豆腐的營養價值
豆腐的營養價值是非常高的，它不僅含有維生素、煙酸、蛋黃素，還含有鈣、鐵、鉀、鎂等礦物元素，並且它所含的氨基酸和蛋白質的含量也是非常高的。另外，它還含有大量的不飽和脂肪酸以及膳食纖維，能夠起能夠為機體補充日常所需的必要微量元素，以及能夠促進脂肪的消化與吸收，能夠改善胃腸道的消化功能。中醫認為，豆腐具有清熱潤燥、生津止渴、促進消化的作用。
3、經常吃豆腐的好處
豆腐含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素。經常吃豆腐能夠為機體補充蛋白質，增強肌肉的穩定性，從而起到提高抵抗力，增加抗病毒能力的作用。而豆腐中的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解以及預防便秘等腸道問題。而且豆腐的膽固醇以及熱量並不是很高，經常食用，還有助於控制血脂高血脂高血壓高膽固醇等疾病疾病。另外，豆腐屬於清淡易消化的食物，不會對胃腸道造成刺激，任何人都可以食用。
④ 紅燒豆腐的做法
1、食材准備好，豆腐放置幾小時，可以控出裡面多的水分，豆腐更結實。
小竅門
1、豆腐一定選老豆腐，即北豆腐。
2、豆腐煎兩面金黃色，可以去掉豆腐腥味。
3、豆腐要煮至20分鍾左右，這樣豆腐才入味。
⑤ 紅燒豆腐怎麼做好吃又簡單
紅燒豆腐的製作方法1
製作食物原料
豆腐300克，胡蘿卜30克，黑木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，姜1小塊，蒜1瓣，澱粉適量。
調料:
食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高湯2湯匙，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。
生產過程
1.豆腐切片後，放入鍋中煎至兩面呈金黃色。
2.胡蘿卜和木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜和生薑切片備用。
3.鍋里放油，加熱。先將蒜片、薑片、紅椒段爆香，再加入高湯、蚝油、白糖。燒開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精。煮3分鍾，然後用水澱粉勾芡，淋上香油。
特點:
酥脆爽口，營養豐富。
大廚，一次搞定:
用鹵水豆腐做這道菜，效果會更好。
紅燒豆腐的製作方法2
製作食物原料
1/4塊嫩豆腐
15克甜豆
1/4紅辣椒
1個新鮮蘑菇
1根蔥
蔬菜湯100毫升
適當的鹽
1湯匙原味蚝油
適量的新鮮露水
生產過程
1.鮮菇洗凈切片，紅甜椒切塊，甜豆用加適量鹽的開水焯一下，然後撈起，用冷水沖涼，小蔥洗凈切塊備用。
2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然後洗凈冷卻，切成3×3×1厘米的小塊備用。
3.將蔬菜高湯和蚝油放入鍋中，煮至沸騰。加入方法2的豆腐，用小火煮2分鍾。然後加入方法1的配料，煮好。
紅燒豆腐的製作方法3
製作食物原料
豆腐800克植物油100克水澱粉20克蔥姜20克醬油8克胡椒粉4克八角3克精鹽2克味精1克。
生產過程
(1)將豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋中炸至金黃色；將洋蔥切成段；姜切絲備用。
(2)炒鍋放油燒熱，炒鍋放入蔥、姜絲、八角、花椒，放入醬油、精鹽，將炒好的豆腐放入炒鍋內燉20分鍾，用水澱粉勾芡，出鍋。
紅燒豆腐的製作方法4
製作食物原料
豆腐、蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產過程
1.豆腐切成小塊，煮一鍋開水。
2.將豆腐放入沸水中煮，再煮一次，繼續30秒。
3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取一碗，放醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4.將豆腐煮熟，撈出瀝干，鍋中放適量油。
5、加入豆腐，大火翻炒幾下(其實就是抖鍋)。
6.放入之前准備好的醬料和油醬。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8.放適量料酒，多一點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，撒上蔥花。
⑥ 紅燒日本豆腐的簡單做法
用料
日本豆腐 5根
玉米澱粉 適量
食用油 適量
辣椒醬 適量
辣椒 適量
蔥姜蒜 適量
青椒 1個
西紅柿 1個
胡椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
紅燒日本豆腐的做法
網上買的這種日本豆腐
⑦ 紅燒豆腐怎樣做才好吃
說到豆腐我們都是非常的熟悉，而要是說到如何烹飪，估計除了廚師和家庭主婦（夫），一般都沒幾個人能說出來的吧。由於豆腐的本身含有豐富的營養，特別是豆腐本身的蛋白質，那是最接近人體吸收的。所以本身的做法那也是多種多樣，有我們常見的家常豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐等，都是各有不同。其中以紅燒豆腐最受歡迎，做出來老遠都能聞到那特有的香味。
5、最後一步加入少許清水（約半勺左右），放入所有食材開始調口，依次放入東古一品鮮、雞精、味精、醬油等，用小火慢燒三十秒，用水生粉勾芡即可出鍋裝盤啦
——【紅燒豆腐之總結】——
其實燉豆腐除了口味比較注重以外，對於勾芡更是非常重要，一般豆腐勾芡都是勾三次才是最到位的，第一次是勾芡的芡汁不要太稠，讓湯汁微微粘稠；第二次勾芡是為了讓湯汁扒在豆腐上面；最後一次勾芡是為了讓味道融入到豆腐中，所以每一次都至關重要的