1. 蒸雞蛋應該怎麼做才能既好吃又嫩呢
蒸蛋這類既養分又美味可口的寶寶輔食是必備菜品。輕輕告訴你，實際上之前我就不容易做，因此還專業去求教了老主廚，通過持續的學習心得體會，如今我就能蒸出又滑又嫩又香的蒸蛋了，蒸蛋其實不是很難，最重要的是要看中火候。
蛋液一定要放鹽攪打隨後用溫開水稀釋液，那樣可以除菌除腥。稀釋液過的蛋液一定要用過濾網篩粉，那樣蒸出來的雞蛋羹沒有排氣口更為細致。也有，在上鍋蒸以前要把蛋液上邊的小泡沫塑料用湯勺勺去，那樣蒸出來的蛋表層會更整平，不容易是因為有汽泡越來越凹凸不平明確蛋是否有熟的辦法是用湯勺插入蛋液看出還有沒有蛋液外溢，要是沒有那便是熟透。
2. 雞蛋怎樣蒸又嫩又好吃
1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油
2、做法：在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹制，在平時生活中烹制雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都准備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹制之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。
3. 如何蒸雞蛋羹好吃又嫩
蒸雞蛋羹的步驟：
主料：雞蛋三個。
輔料：蔥花少許、香菜少許、鹽三克、生抽三克、香油少許。
1、首先把雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散，一定要把蛋清和蛋黃打到一起，這樣後期蒸出來才均勻，然後開始加入清水，清水與蛋液的比例2：1，就是清水是蛋液的2倍才行。
4. 蒸蛋的做法
雞蛋的營養價值很高，其富含維生素A、蛋白質等營養成分，具有美容養顏、強身健體的功效。雞蛋的吃法也多種多樣，可以蒸、可以煮、可以炒。下面為大家介紹一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鍾。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鍾。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
蒸蛋怎麼做好吃
蒸蛋的做法看似簡單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來了解一下蒸蛋怎麼做好吃。
1、調制蛋液時可以加幾滴醬油，不僅會使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富。
2、在蛋液中加一些蝦米會使蒸出來的蛋更加鮮美。
3、調制蛋液時水加少了，蒸出來的蛋會不夠滑嫩，水加多了，蒸蛋時雞蛋無法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、雞蛋蒸出來表面坑坑窪窪的主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來的蛋羹像蜂窩一樣。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹無法蒸熟，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的營養價值
1、蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂具有保護肝臟的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素。
3、蒸蛋中富含蛋白質，多吃雞蛋可以改善體質，增強身體免疫力。
4、女性朋友經常食用蒸蛋可以補充膠原蛋白，養顏護膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補充足量的硒元素可以減少癌症的患發率。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補充足量的鐵元素可以預防缺鐵性貧血。
7、蒸蛋中含有維生素A，維生素A有保護視力，養護肝臟的功效。
蒸蛋要加多少水
蒸蛋首先需要調制出濃度適宜的蛋液，很多人常常會控制不好加水的量，下面我們一起來了解一下蒸蛋要加多少水。
蒸蛋時加的水以雞蛋液的三分之一為宜，水加多了不利於蛋羹成型，水加少了蒸出來的蛋羹口感不夠滑嫩。而且水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
蒸蛋要蒸多久
蒸蛋蒸多久以具體情況為准，如果一次蒸的雞蛋比較多，蒸的時間就要放長一些。通常情況下蒸二十分鍾即可。但是每個人家裡的蒸鍋都不一樣，火力也不同，所以沒有一個具體准確的時間。如果擔心雞蛋沒有蒸熟，可以在蛋液上蒸籠一段時間後拿一根筷子戳一下，看看蛋羹內部是不是液體狀態，如果已經成型了，說明已經差不多熟了。
拉肚子可以吃蒸蛋嗎
拉肚子主要是由身體著涼，食用不衛生或者過於生冷的食物引起的。蒸蛋是一種熟食，一般情況下不會引起拉肚子。為了保險起見，製作蒸蛋時一定要選用新鮮雞蛋，並且要將蛋羹煮熟食用。
寶寶幾個月可以吃蒸蛋
一歲以下的寶寶消化系統還未發育完全，還應以母乳喂養為主，不建議食用過多的輔食。一歲以上的寶寶可以適量食用一些輔食，以均衡營養。蒸蛋的營養價值豐富，非常適合充當寶寶的輔食。另外需要注意的是，給幼兒食用的蒸蛋一定要蒸熟。
哪些人不能吃蒸蛋
雞蛋是一種營養價值很高的食材，一般人都可以食用。但是也有一些人最好不要吃蒸蛋，以免影響身體健康。
1、膽固醇較高的人不宜吃雞蛋，原因是雞蛋的蛋黃中膽固醇含量較高。
2、減肥人士不宜多吃雞蛋，因為雞蛋中動物脂肪含量較高。
3、對雞蛋過敏的人不能食用蒸蛋，以免引起過敏反應。
蒸蛋不能和什麼一起吃
1、雞蛋不宜與豆漿一起食用，雞蛋中的酶會和豆漿中的蛋白質發生沉澱反應，影響人體對營養成分的吸收和利用。
2、蒸蛋不宜與油脂多的食物一起食用，食用過多的油脂會對腸胃造成負擔。
3、蒸蛋不宜與生冷辛辣的食物一起食用，和生冷辛辣的食物食用不僅會影響蒸蛋的口感，還會刺激腸胃。
孕婦能吃蒸蛋嗎
孕婦可以吃蒸蛋，首先，蒸蛋中含有豐富的蛋白質，孕婦適量食用不僅可以美容護膚，還可以增強身體免疫力，對於寶寶的成長和發育也是有益無害，其次，蒸蛋中維生素A的含量也很豐富，維生素A是維持人體健康的重要元素，有保護視力，祛斑的功效。
人每天吃一個雞蛋有助於均衡營養，對身體有諸多好處。雞蛋的做法多種多樣，其中蒸蛋是雞蛋較為理想的做法，蒸蛋不僅味道鮮美，口感滑嫩，而且保留了雞蛋中大部分營養成分。
5. 最近好想吃蒸雞蛋，怎樣做才好吃
雞蛋是每天都會吃到的美食，蒸、炸、煮、炒等做法多樣，口味多變，而蒸雞蛋是所有雞蛋做法中，營養保留較好的，僅次於煮的帶殼雞蛋。蒸雞蛋是一道非常普通家常菜，是很多小寶寶學會吃的第一道菜，也有很多老人牙口不好，會用蒸雞蛋下飯，而年輕人快節奏的生活，蒸雞蛋更是餐桌上主角之一，下面就介紹蒸雞蛋製作小技巧。