❶ 怎樣燉雞蛋好吃又嫩
煮雞蛋是家中常備的一道美食，我家每天在給家人做早餐的時候，都會給家人吃上一個或者兩個水煮蛋。早餐的時候不管吃包子、饅頭、蔥花餅等，配上一碗豆漿或者牛奶，再搭配一個水煮蛋，已經成為了很多朋友在給家人做早餐時候的標准配備食材。
所以我們基本上每天都會吃水煮蛋，那麼我們都是如何做煮雞蛋的呢？相信很多朋友都會說，這么簡單的煮雞蛋做法其實太簡單了，加點清水將雞蛋煮熟就可以了。其實煮雞蛋的時候不能只用清水來煮的，我們需要多加1步能讓煮雞蛋更加嫩滑，而且還會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩還有營養了。
多加1步，蛋殼一碰就掉的煮雞蛋做法
1、首先我們需要將雞蛋先清洗干凈，隨後我們將雞蛋放到冷水裡面去煮，這樣才會讓雞蛋黃更鮮嫩一些。
2、在煮雞蛋的時候，我們往裡面加上一勺醋，隨後我們將醋和煮雞蛋的水攪拌一下，隨後我們開始煮雞蛋。煮雞蛋的時候我們之前的做法就是煮上十多分鍾或者二十分鍾，其實正確的做法應該是煮上十分鍾之後，我們可以在燜煮2分鍾，這樣就能將雞蛋煮出來的口感很鮮嫩了。
3、我們等水煮蛋稍微涼一點之後，就可以拿起來給煮雞蛋剝皮了，基本上雞蛋外皮輕輕一碰就掉了，而且還不會出現雞蛋殼和雞蛋粘連到一塊的情況，這樣就能得到一個完整還光滑的雞蛋，而且煮的時間比較合適的話，我們就可以得到嫩滑還完整的雞蛋了。
小貼士
1、煮雞蛋有技巧
我們在煮雞蛋的時候，有時候會感覺雞蛋黃看起來發黑一些，煮不出外面賣的煮雞蛋那樣吃起來很嫩還很黃的樣子。其實是因為我們煮雞蛋的時候，煮的時間太長了，這樣我們看到的蛋黃就會發黑，所以我們在煮雞蛋的時候，煮上8-10分鍾然後再燜上2分鍾，這樣做出來的雞蛋效果是最好的。
2、加一勺醋有技巧
如果單純的煮雞蛋的話，雖然吃雞蛋感覺蛋黃很鮮嫩，但是雞蛋外殼還是會出現粘到一起的情況。等打開雞蛋外皮的時候，如果一不小心就會將雞蛋清連著外皮剝下去，這樣剝好的雞蛋外表就會出現坑坑窪窪的情況。因為雞蛋的外殼遇到醋酸之後會發生反應，所以雞蛋外殼就會出現溶解的情況，變得多孔而且還發脆。這樣我們輕輕一碰雞蛋殼，煮雞蛋的外殼就能輕松打開了，而且按照這個方法去做煮雞蛋，個個光滑還鮮嫩有營養的。
❷ 如何燉雞蛋羹給寶寶吃
問題一：怎麼蒸雞蛋羹給寶寶吃 先打雞蛋(一般寶寶4-5歲兩個雞蛋足夠了），再用筷子把蛋清和蛋黃攪拌均勻 ，然後放少量鹽巴，不要放多了，可以用筷子蘸取少量嘗鹹淡，最後 加一定量的清水，放進電飯鍋上城蒸熟即可。
問題二：雞蛋羹給寶寶吃的怎樣做 嬰兒輔食:雞蛋羹
主料
雞蛋1個 香油
嬰兒輔食:雞蛋羹的做法步驟
1. 用蛋清分離器，只想留下蛋黃。（土雞蛋，我們這里也叫笨雞蛋，家裡散養的，有營養，好吃。雞蛋黃也大，黃。）
2. 准備好，涼開水。
3. 將涼開水倒入打好的雞蛋液里，比例，1:2，雞蛋:涼開水。（這個量，弄兩次過來就好了。看到小泡泡了沒，兩個混合後，再攪拌，會有小泡泡，然後，撇掉。）
4. 鍋里放入涼水，正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢燉。（也可以用保鮮膜蓋上碗口。這樣會防止蒸汽水滴進碗里。）
5. 大約3分鍾就可以了，可以用勺子動動雞蛋羹中間，看看熟的怎麼樣了，勤看著點。出鍋後，滴兩滴香油。寶寶就可以開動了
小貼士
我用的是家養的土雞蛋，說是比超市的有營養。
問題三：怎麼給6個月的寶寶做雞蛋羹吃 一開始吃水果的時候加一半的水稀釋，第一次一次稍微嘗試一下，不要喝多了，一兩口就行，注意不要讓他吃 *** 性大的水果，比如橙子，菠蘿，也不要吃容易過敏的水果，比如芒果，奇異果，喝點西瓜汁，橘子汁，蘋果汁。我的寶寶們也是在兩個月半的時候開始喝果汁的，第一次喝了兩勺西瓜汁，寶寶很喜歡！ 能吃的蔬菜水果很多，下面有詳細做法，希望對你有幫助！
泥類輔食：
蘋果泥：蘋果切開，用匙輕輕刮下泥狀物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎，加少許水，略調味，在鍋內燜爛。
南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。
蘋果胡蘿卜泥：果菜各半洗凈，蘋果去皮去核切碎，胡蘿卜煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛，加適量蜂蜜攪勻。蜂蜜適合1歲以上寶寶。
菜泥：取適量的新鮮無農葯污染的綠葉蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗凈，搗碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中，加適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥，晾溫後，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素、礦物質，是母乳中尤其產後6個月後的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化，防止大便乾燥，減少腸道毒素，多有益處。
魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮後，將魚肉研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把澱粉調勻後放入鍋內汪如，煮至糊狀即可。也可從紅燒魚上挑取魚肉製作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鋅等，並且易消化。
血豆腐泥：將動物血洗凈，以少量姜、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。
肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮，除去血水後換水煮10分鍾左右，把肝外皮剝去，用勺子研成泥狀，再加適量的鹽、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鍾即可。動物肝臟含高蛋白質、磷和鐵，有補血、促進腦發育的作用，可預防貧血、佝僂病、營養不良等疾病。
肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細末，加鹽和調料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦豬肉中含動物蛋白質多，脂肪少，加之烹飪得法，細嫩，味道香美，容易被寶寶接受。
蔬菜豬肝泥：豬肝25克、洋蔥、西紅柿和菠菜葉共30克。豬肝洗凈去筋膜後剁成泥。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻。
羹類輔食
雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中，加一小杯涼開水及適量鹽、攪拌，攪拌後放鍋里蒸5分鍾，淋上香油即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長，以至出蜂窩孔狀，這樣的蛋羹質硬，不好消化。雞蛋羹可直接用小勺喂給寶寶吃，軟嫩可口，營養價值高，含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。
魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中，雞蛋洗梁謹凈磕入碗中加溫開水攪勻，加到盛有魚和菜的碗中加一點鹽攪勻，隔水蒸約5分鍾。
綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍於綠豆量的水煮5分鍾再用困渣啟小火將豆燜爛，加適量糖、30克瓊脂攪勻。
粥類輔食
米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時，煮時易爛，粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。
青菜粥：可將粥煮爛，在停火前加入洗凈切碎的青菜心、鹽適量攪勻，再煮10分鍾左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。
雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟後，換水續煮10分鍾撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成
肉蛋豆腐粥：豬肉20克、......>>
問題四：孩子吃的雞蛋羹怎麼做 主料
雞蛋
1個
輔料
蔥
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
1.切細蔥絲放進碗里，打入一個笨雞蛋
2.將雞蛋打均勻
3.加入開水，加半碗開水
4.加幾粒鹽，滴兩三滴油
5.蒸蛋器加滿水，放入雞蛋碗，蓋上蓋子打開開關，就等著美味的雞蛋糕出鍋啦！！！
問題五：怎麼給孩子蒸雞蛋好吃 蒸雞蛋四忌 蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，給孩子吃營養齊全而且美味。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點： (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。 (4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。希望能到孩子能健康成長～～祝您生活愉快！！
問題六：五個月寶寶吃燉雞蛋羹怎麼燉 你好，這么大的寶寶建議先不要吃，現在只能給吃蛋黃，煮熟雞蛋，把蛋黃用小勺碾碎了給寶寶吃的，蛋清一般要到寶寶一歲左右才可以吃的，希望我的回答能幫助到你~
❸ 嬰兒燉雞蛋的方法與步驟
1.將雞蛋打入碗里。
2.蛋與水的比例要恰當好處，一般蛋與水1:1.5或者1:2出來的蛋羹會比較嫩滑點。一個小竅門是用蛋殼裝水加入。每次敲破的蛋殼不急著扔，等加水時候直接用半蛋殼加水，加入3份或者4份蛋殼水就差不多了。
3.放溫水，不要冷水，冷水蒸出來不好吃，把蛋液攪打均勻是最合適的，一邊攪拌一邊緩緩地加入溫水，最後把蛋液攪拌均勻。
4.過篩或者撇去小泡沫，蒸出來的蛋羹更滑嫩。蛋液攪拌均勻後，有些時候蛋液上方會出現些小泡沫。這些小泡沫若是沒有去除直接放上鍋蒸，那出來的蛋羹會有馬蜂窩，不滑嫩了。所以在上鍋蒸之前蛋液最好是過次篩子或者用調羹撇去小泡沫。
5還可以在蒸雞蛋里放一些蝦皮，或者洋蔥末，胡蘿卜末，蔥花等等。
6.蒸蛋羹時給碗加個蓋子，然後水開後上鍋蒸。給碗加個蓋子後在上鍋蒸，能使蛋液自上而下受熱均勻，避免水蒸汽滴落蛋液表面已熟出現馬蜂窩狀和底部未成熟的情況。
7.中火蒸，水開蒸。水開後上鍋蒸，不要用太大火蒸，用中小火蒸7、8分鍾就差不多了。熟了以後，放上點香油，醋。
❹ 燉雞蛋怎麼燉好吃
材料：香油2滴、溫開滑信水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋1個。
做法：
1、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
2、用筷子或者打蛋器打散。
3、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，扮枝燉出的才沒有氣泡）。
4、在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鍾左右。
5、此時，可以將醋廳讓敏、生抽、雞精、香油、涼開水調汁。
6、5分鍾左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。
7、最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋就可以了。