『壹』 馬蹄水餃餡怎麼調好吃
水餃是很多人都喜歡吃的一種食材，尤其是針對像小便一樣的北方地區的人而言，基本上每日都需要吃一點水餃，不然便會覺得沒有什麼食慾，水餃的包餡作法也是有比較多注重的，網編最喜歡吃的便是用馬蹄子做的水餃，可是堅信很多人都不清楚這類水餃餡應當要怎麼做?今日網編就來教大夥兒一下馬蹄餃子餡料的做法。
主要材料：荸薺200克。牛肉(胖瘦)500克。
輔材：牛肉(胖瘦)500克，韭菜200克，菌類(鮮蘑)20克，蝦米音樂10克。
調味品：生抽15克，白糖3克，白鬍椒粉3克，黃豆醬15克，雞精2克，米酒20克，芝麻油2克，鹽4克。
作法
1.蝦米音樂清洗，剁碎;
2.荸薺清洗，敲碎;
3.牛肉清洗，切小傅;
4.菌類清洗，控干，切末;
5.韭菜清洗，控干，切末;
6.將蝦米音樂、荸薺、牛肉、菌類、韭菜混和;
7.添加生抽、白砂糖、白鬍椒粉、黃豆醬、雞精、米酒、芝麻油、鹽翻拌，水餃餡就搞好了;
8.將陷料包入餃皮，包成水餃;
9.將包裹的水餃入開水鍋中煮開就可以。
適用范圍：
備孕的男人女人
健康提示：
1.牛肉溫性，冬天常吃羊肉，不但能夠提升身體發熱量，抵擋嚴寒，並且還能提升胃蛋白酶，維護胃粘膜，修補胃黏膜，協助腸胃消化吸收，具有延緩衰老的功效;
2.羊肉營養豐富多彩，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、生完孩子氣血虧虛、腹部冷痛、氣血虛畏寒怕冷、營養不良、腰酸腿軟、陽萎早泄及其一切陰虛內熱症狀均有非常大助益;具備壯陽補腎、滋陰養血溫中等水平功效，男性合適常常服用。
看完了以後，堅信大家都早已學會了馬蹄子水餃餡的作法，實際上這類水餃餡的營養成分也是非常豐富的，並且里邊添加了一些牛肉，尤其是針對冬季的時節而言，吃羊肉不但能夠讓身體發熱量提升，並且能夠有抵擋嚴寒的實際效果，對人體的滋補養生實際效果是比較好的。
『貳』 韭菜肉的餃子，在餡料方面要怎麼調配
首先要倒入豬肉跟韭菜，然後再打入兩顆雞蛋，倒入一些澱粉，再倒入適量的蔥姜蒜，最後放鹽，味精，雞精，這就是餡料的調配方式。
『叄』 韭菜豬肉餃子餡怎樣做
韭菜豬肉餡餃子
煎韭菜餃子是我去茶樓必點的點心。
用料
韭菜 500克
豬肉 750克
餃子皮 1斤
鹽 30克
雞蛋 1個
生抽 1勺
油 少許
麻油 1勺
雞精 半勺
醬油 1勺
蚝油 1勺
馬蹄 6個
韭菜豬肉餡餃子的做法
豬肉洗干凈，切小塊，放入絞肉機攪碎。
馬蹄洗凈，切碎
韭菜洗干凈切小塊
切碎韭菜（如圖）
馬蹄，韭菜分別放入攪碎好的豬肉里
將所有調味料放入，攪拌均勻，如圖。
最後可以進行包餃子，餃子皮我買的是現成的，省事
小貼士
添加馬蹄，增加餃子餡的口感和味覺。當然，也可以省去馬蹄。
『肆』 怎麼調餃子餡不幹還能鮮美嫩滑有什麼小技巧
我們在調餃子餡時可以少量多次的加入清水，用筷子攪拌均勻，讓肉餡吸飽水分，口感自然會嫩滑鮮美。餃子是中國的傳統美食，幾乎家家戶戶都會做，但問題是怎麼樣做出來的餃子餡兒才能不幹又鮮美呢。我們在吃外面的餃子時感覺湯汁很多，咬一口湯汁流出，但是自家做的餃子似乎總是達不到這種效果，其實這主要是因為調餡的時候沒有加水。
之所以要往餡料裡面放入生雞蛋，就是為了讓它起到粘合的作用，吃起來口感更加豐富多汁。馬蹄口感清脆，加入到餃子內能夠吃到不一樣的感覺，可以說是別有一番風味，如果沒有的話可以不放，或者選擇用其他口感較脆的蔬菜代替。至於調料，大家完全可以根據自己的喜好適當增加鹽醬油。
『伍』 馬蹄荸薺韭菜水餃怎麼做好吃
用料
主料
豬肉100g
荸薺
100g
調料
馬蹄韭菜豬肉餃的做法
1.把豬肉（建議買前腿肉）剁成容，韭菜切成7mm左右的小段，慈姑去皮切丁
2.把豬肉、韭菜和慈姑倒入盆中攪拌混合。
3.把豬肉、韭菜、慈姑做成的陷和餃子皮一起包成餃子
4.在鍋中放一個架子，架上放一個帶孔的蒸板，蒸板上放一塊布（步驟詳見：雜糧竹筒：饅頭系列）
5.蒸5分鍾即可（上面只是蒸饅頭的例子圖）
6.與蔥、麻油、醬油、醋搭配食用
『陸』 韭菜肉餃子餡怎麼做好吃竅門
韭菜豬肉竅門
主要食材：豬肉餡、韭菜、花椒油、雞蛋
我買的是現打的豬肉餡，每次買回家都要再重新剁一剁，肉質會更細膩。（建議不要買現成的肉餡）
詳細製作步驟
1.剁好的豬肉餡放薑末、生抽、蚝油、白糖、鹽、香油、少許花椒粉、少許老抽調色、一個雞蛋進行調味。做韭菜餡不用放蔥，蔥和韭菜的味道容易相沖，我每次做韭菜豬肉餃子也從來不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜豬肉餃子，其他肉餡餃子都會放料酒）
2.將佐料和豬肉餡朝一個方向攪拌均勻，接著要進行「打水」的步驟，不「打水」的肉餡餃子不好吃，肉質太緊實，口感發柴。打水的目的是為了使肉質松軟，吃起來香嫩多汁不發柴。
打水的做法很簡單，有用花椒水和純凈水，做韭菜豬肉餃子用純凈水就可以，先在肉餡里加入30-40毫升的水進行攪拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始終朝一個方向攪拌，使其上勁，直到肉餡看起來粘稠松軟就可以，肉餡做好之後放置一邊，讓其充分入味。
3.這一步是韭菜豬肉餃子好吃的重要步驟，許多人都不知道。自製花椒油：熱鍋涼油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黃，且能聞到濃濃的花椒香味就關火。花椒油是用來拌韭菜的，要提前做好，放涼才可用。
4.韭菜也要提前洗凈，充分瀝干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不僅可鎖住水分，顏色也更加翠綠。還可用香油或熟油代替，但都沒有用現炸的花椒油吃得香，不妨試試。
5.准備包餃子的時候，再將拌過花椒油的韭菜和豬肉餡拌在一起，能聞得到的香味。