❶ 千葉豆腐是日本的嗎
不是日本的，是正宗的中國美食
千頁豆腐是在豆腐的基礎上添加的新工藝的製作方法，口感跟一般吃的老豆腐和嫩豆腐都有一定的差距，反正在我接觸千葉豆腐以後就比較喜歡它的口感，感覺還有一點勁道，有嚼頭，但是卻沒有豆腐的味道，它在北方沿海地區比較廣布，像我這種大西北的人二十多年來也是在天津這邊頭一回見到，很有探索它的好奇心。
千葉豆腐的做法
千葉豆腐有很多做法，我們簡單的來介紹幾種家常的：
1、肉炒千葉豆腐
用料：千葉豆腐一條、五花肉少許、青紅椒各一個、蒜苗三顆、木耳少許、油適量、郫縣豆瓣醬一勺、鹽適量、生抽一勺、雞精半勺、澱粉一勺、蔥姜蒜少許、蚝油半勺
做法：
⑴將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用;
⑵將切好的五花肉里放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻腌制;
⑶熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜蒜放入鍋內煸香，然後將腌制的五花肉片放入鍋內翻炒;
⑷給鍋內倒入適量的醬油，翻炒到快熟的時候盛出備用;
⑸鍋內再放入少量的油，切好的千葉豆腐放鍋內翻炒，等到千葉豆腐微黃時將切好的青紅椒和木耳放入鍋內翻炒，翻炒片刻撈出備用;
⑹給鍋內放入一勺郫縣豆瓣醬煸香後，倒入少許清水，然後將之前翻炒過的五花肉倒入鍋內繼續翻炒;
⑺再將翻炒過的千頁豆腐放入鍋內翻炒;
⑻翻炒片刻後，加入鹽、雞精和耗油調味;
⑼最後放入蒜苗就可以出鍋了。
2、辣炒千葉豆腐
原料：千葉豆腐1盒、紅椒1個、尖椒2個、食鹽半茶匙、醬油1勺、蘑菇精少許、薑片少許、花椒15粒、干辣椒3個、白鬍椒半茶匙、辣椒油適量、植物油適量
做法：
⑴將千葉豆腐切片，紅椒和尖椒切絲，姜切片備用;
⑵熱鍋冷油，等油溫後，放入干辣椒煸一下後，將切好的千葉豆腐放入鍋內翻炒;
⑶翻炒均勻後加入醬油調色味;
⑷然後加入切好的紅椒和尖椒繼續翻炒;
⑸再加入鹽、蘑菇精、白鬍椒、紅油調味;
⑹攪拌均勻後就可以出鍋了。
千葉豆腐的營養成分
千葉豆腐是以大豆粉和澱粉製作而成，裡面含有豐富的高蛋白和銅鈣等營養元素，而且脂肪含量也比較低，對頭發、皮膚、腦子、肝臟和神經的成長和發育有一定的影響作用。千葉豆腐裡面含有的礦物質可以提高免疫力，降低血壓，對人體有很大的營養價值。
❷ 怎麼鹵豆腐皮海帶雞蛋
今天為大家分享一道家庭鹵味的做法，也是一道家常的快手菜，製作簡單將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
切實想要做好鹵味，鹵水的配製是關鍵，不同的香料搭配在一起，做的風味口感也是不同的，下面就詳細的為大家分享一下詳細的做法，與鹵水的調配，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹵海帶豆腐皮】
1.海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐皮兩張切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，干紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。
2.鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入切好的豆腐皮，炸至變硬，撈出控油。
3.鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。
4.再加少許的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海帶結再用水沖洗一下，也倒入鍋內，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，用勺子攪拌湯汁，化開調料，讓湯汁更入味，蓋上鍋蓋，開中火，燜煮1分鍾，一分鍾後，湯汁濃郁粘稠，然後起鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鹵海帶豆腐皮就做好了。非常簡單的家常小鹵菜，如果喜歡的朋友可以多放點辣椒，這樣吃起來更下飯。
技術總結：
1.油炸豆腐皮時，油溫要升至七成熱，倒入豆腐皮以後，不要攪動，直接炸至變硬，炸成金黃色後撈出。
2.湯汁盡量多燉一會，把大料的香味燉出來，等到湯汁粘稠時，豆腐皮和海帶結就入味了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
12萬閱讀
搜索
廚師長王剛做鹵豆皮
30個鹵菜技術培訓
鹵菜全套培訓
王剛廚師長美食做法
學鹵味技術在哪裡學
鹵制時間表一覽表
❸ 豆腐青菜湯怎麼做
青菜豆腐湯這樣做超美味，豆腐入口即化，湯汁鮮嫩爽口
，今天我就來給大家分享一道湯菜，豆腐青菜湯，吃完飯之後順順腸胃，我覺得是非常的不錯，喜歡的朋友就跟著我來學習一下吧
原料：青菜，兩塊豆腐，小蔥，食用油，鹽，胡椒粉
1：先將青菜把根給它切掉，豆腐用刀切成厚一點的片
2：蔥切成沫，放入盤中備用
3：將鍋燒開加少許油，燒熱後再倒出來，再來上少許涼油，直接放入切好的豆腐片
4：煎至色澤金黃，就給它裝出來
5：鍋中添少許的油，倒入切好的蔥花炒香，放入洗干凈的青菜煎炒一下
6：煎炒青菜有點發蔫，倒入適量的生水，再倒入煎好的豆腐，開大火燒開
7：燉上兩分鍾再調味，把豆腐好好的燉一下，看到這個湯變顏色了，就可以了
8：加上鹽，雞精，胡椒粉快速的攪拌均勻，就可以關火了
9：最後直接倒入碗中，這份營養豐富的青菜豆腐湯就做好了
10：這樣燉出來的湯味道鮮美，豆腐更是入口即化，簡直是太美味了，喜歡這道菜的朋友可以轉發評論，給彪弟留言，彪弟會給大家持續更新
❹ 怎樣炸包漿豆腐不爛
這個就是火候的問題，跟怎麼樣做沒有關系，火候不要太高就行了。
❺ 豆腐乾製作
你好，這個豆腐乾的話，你可以直接放點肉絲一起炒，是非常美味的，稍微放點辣椒哦
❻ 豆腐辣椒怎麼炒
豆腐辣椒怎麼炒？
青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。
❼ 西紅市炒豆腐的吃法
1.豆腐切塊，撒點鹽，西紅柿切塊。
2.鍋內放油，放入豆腐，兩面煎至微黃，一面煎好後在翻面。
3.鍋內放油，放西紅柿塊。
4.放鹽蓋蓋燜一會兒，至西紅柿出湯變軟。
5.放入煎好的豆腐塊，放生抽，糖，略煮。 出鍋撒點小蔥。
小貼士編輯
1.小貼士：
2.1也可以用西紅柿醬，番茄沙司代替，不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。
3.2煎豆腐不要不停翻動，煎好一面再煎一面，用中火即可。
4.3美味延伸，可以加點青豆，松仁，玉米。
做法二編輯
用料豆腐2塊西紅柿1個
輔料番茄醬1大勺小蔥1棵醬油1小勺雞精1/2茶匙食鹽5克細砂糖1小勺香油數滴水適量植物油適量
西紅柿豆腐的做法
1.准備所需材料
2.將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊
3.鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起
4.鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花
5.然後倒入2/3的西紅柿塊
6.將西紅柿塊炒軟
7.倒入豆腐塊，小心翻炒
8.然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮
9.燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬
10.再加入鹽
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻
12.最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋
1、准備水豆腐和香蔥。
2、將西紅柿清洗干凈之後切塊。
3、炒鍋熱油將切塊的水豆腐放入煎。
4、將水豆腐煎至兩面金黃。
5、然後放入西紅柿加適量的鹽大火翻炒。
6、炒至西紅柿斷生然後放入香蔥拌炒幾下即可。
7、經過煎的水豆腐皮香里嫩加上西紅柿的鮮酸味道，整款菜即開胃又營養，而且老少咸宜。
❽ 豆腐燉油菜怎麼做好吃竅門
香菇油菜燒豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉。
做法
1、將豆腐切成小的塊狀，然後在鹽水裡面浸泡15分鍾。
2、在將香菇清洗後，在香菇的表面劃上十字刀，這樣是有利於入味，而且是要滾水焯半分鍾，油菜也是要洗干凈了。
3、奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。
4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味。
5、加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味。
功效：油菜是含有一種可以促進眼睛視紫質合成的物質，所以是有很好的明目的作用，我們食用一些油菜也是可以很好的潤腸通便。香菇是可以很好的增強身體的免疫力，搭配上豆腐可以補充身體所需要的鈣質，所以這款食物是可以促進寶寶的生長發育。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了這兩款適合寶寶食用的油菜的食譜了，油菜是一種營養非常豐富的食材，大家在平時的生活中也是可以多食用一些，對於我們的身體健康是非常的有幫助。