1. 韭菜炒雞蛋怎麼炒
韭 菜炒雞蛋做法
第一步：准備食材：韭 菜，雞蛋等
首先，我們把九菜洗干凈，切成2厘米左右的段。
准備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段轉大火繼續翻炒，九菜斷 生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2. 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
【所需食材】
韭菜一把，雞蛋6個，鹽，料酒，胡椒粉，食用油
【詳細步驟】
1.首先准備6個雞蛋打入碗中，雞蛋最好選擇土雞蛋，這樣炒出來顏色更加好看。（雞蛋和韭菜的量根據自家人口去調整）
【小貼士】
1.韭菜不宜和醋同食，所以韭菜炒雞蛋切記不要放醋調味。
3. 韭菜小米炒雞蛋的做法，韭菜小米炒雞蛋怎麼做
主料小米80g韭菜200g雞蛋2個 輔料油適量鹽適量
步驟
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟11.小米用清水浸泡片刻後，淘洗干凈；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟22.韭菜用淡鹽水浸泡後，洗凈，切碎；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟33.雞蛋磕進碗里，打散備用；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟44.鍋里加入清水燒開後，將小米放入鍋里，焯水5分鍾；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟55.小米撈出後，攤開晾涼；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟66.炒鍋熱油，將蛋液倒進鍋里，炒成蛋塊，盡量搗碎一點，然後盛出備用；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟77.鍋里留底油，將小米放進鍋里翻炒；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟88.小米炒散後，將韭菜放入鍋里翻炒；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟99.放入蛋碎；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟1010.翻炒均勻；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟1111.調入適量鹽；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟1212.關火，再翻炒幾下；
韭菜小米炒雞蛋的做法步驟1313.起鍋，裝盤；
4. 韭菜雞蛋炒大米的做法
韭菜雞蛋炒米飯是以米飯、雞蛋為主要食材製作而成的一道麵食，屬於家常菜，口感鮮美。
【韭菜雞蛋炒大米的做法】
韭菜洗凈後控干水分，切成段，姜切成絲 。
兩個雞蛋打在小碗內，加點鹽去腥，攪拌均勻後再炒鍋內加多一點油，煎雞蛋，雞蛋煎好後，裝在小碗內。
炒鍋內加點油，炸香姜絲，然後倒入韭菜，翻炒幾下後加入適量的鹽、少許南德，翻炒均勻後加入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後盛起來。
韭菜雞蛋盛起後，倒入一碗米飯，小火把米飯全部打散後加入炒好的韭菜雞蛋，翻炒均勻後，大火翻炒一會就炒好了。
韭菜雞蛋炒好後盛起來更能保證韭菜不被炒老。
雞蛋的適用人群
適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養。
患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食。
老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
5. 韭菜炒雞蛋的做法
韭菜雞蛋正確做法：
所需原料：韭菜 300克，雞蛋3個，紅辣椒2個，蔥花5克，食用鹽3克，食用油適量。
具體烹飪步驟：
美食小技巧：
1，韭菜炒雞蛋這道菜，鹽一定要最後放，如果加入過早，就會造成韭菜出水。
2，炒這道菜，韭菜下鍋後要快速的翻炒，短時間內出鍋。如果炒的時間太久，韭菜很容易變老。