⑴ 豆腐干怎麼煮才好吃啊
做法
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。
⑵ 豆腐乾怎麼做好吃
用料：豆腐乾兩塊、醬油4勺、食用油適量、水半碗。
步驟：
1、准備兩塊淡豆腐乾，不要買鹹味的，切成小塊，忘記拍照了。
⑶ 干豆腐怎麼做好吃
炒干豆腐，要選用東北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。我們老家裡賣干豆腐的，兩手扯起一張，可以怦怦地扯，弄不壞，就像扯牛皮紙似的。不過，這有一點誇張，因為賣豆腐的豆腐倌在扯的時候，手中的勁是有數的，不會讓它扯壞，那就是用力要均勻。因此，干豆腐總還是與牛皮紙有區別。
切。切干豆腐，有兩種方法。一種是切成菱形，口感較飽滿，一種是切成條狀，吃起來較為柔和，看著也好看一些。用清水洗過，放在盤子里備用。
備。調好粉汁兒，備用。再准備好蔥花、肉絲、蒜茸、味精、花椒粉等佐料。
炒。將油在炒勺中燒熱，放入蔥花，煸炒至出香味，再炒肉絲。等肉絲炒好以後，將干豆腐放入炒勺內，煸炒。干豆腐放入炒勺以後，很容易粘鍋，要注意一些。煸炒一下以後，放入適量的水，大概要在干豆腐的上面看到水，這時，就將調料放進去，注意，蒜茸等一會兒再放。
蓋上炒勺，悶一會兒，再打開，放入蒜茸，再稍等一會兒，就把粉汁兒攪勻，輕輕地澆在湯中，到湯收緊以後，就可以起鍋了。
放在盤子里，撒上一點香菜，有一點綠意，就成了。
⑷ 烹飪水煮干豆腐的秘訣是什麼
烹飪，水煮干豆腐的秘訣是什麼哦？個人覺得像這種水煮干豆腐，他的秘訣主要就是一定要放一些澱粉，這樣子煮出來的才會嫩
⑸ 干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鍾即可。
紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐皮蛋花湯
材料
原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許
做法
1，准備豆腐皮，雞蛋打入碗中
2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒
3，將水燒熱
4，倒入豆腐皮煮開
5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
⑹ 干豆腐怎麼做好吃又簡單
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開冊笑襪，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮升大5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜州激末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
⑺ 怎樣煮五香乾豆腐好吃
五香乾豆腐的製作材料：
主料：干豆腐2500克
調料：醬油30克,鹽15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大蔥20克,姜10克,五香粉5克
五香乾豆腐的特色：
操作簡單，經濟實惠。
五香乾豆腐的做法：
1.把干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入2500克清水鍋中，並投入上述各種調料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。
2.吃時切絲。
⑻ 水煮干豆腐有安神的功效，要怎麼做才好吃
干豆腐，是東北特產的豆製品之一，東北出產的干豆腐，薄而且韌，豆香味濃，生吃、熟吃都可以。東北有名的家常菜，尖椒干豆腐，蘸醬菜，家常冷盤，都是用干豆腐製作的。干豆腐中含有豐富蛋白質，還能補充鈣質。
圖
10.將鍋內油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒上，激出辣椒的香味，一盤麻辣鮮香的水煮干豆腐就做好了。小貼士：包菜用大火快炒，炒至斷生就可以了。花椒用小火炸制，用大火容易炸焦，還炸不出椒香味。最後澆的油要熱一些，激出干辣椒的香味