『壹』 雞蛋和白糖可以一起炒著吃嗎
雞蛋和白糖炒著吃，很奇怪的味道。你有這個愛好的話都可以做的。我個人認為雞蛋和白糖還是蒸著吃好，或者直接用開水沖著白糖吃。
『貳』 為什麼加白砂糖的炒雞蛋更鮮美
炒雞蛋的小技巧。一是千萬不要加味精。雞蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——谷氨酸鈉，這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味。
往蛋液中加佐料是根據自己的口味，放一些白糖，能讓雞蛋變得膨鬆柔軟，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
炒雞蛋時，如加入少量的白糖，可使蛋製品變得膨鬆柔軟。這是因為在雞蛋里加入白糖，使蛋清因加熱凝固的溫度上升，而延緩了加熱時間。另外，白糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
『叄』 炒雞蛋可以放糖嗎
看個人口感喜好，喜歡吃甜的可以放糖；個人建議不要放，加糖雞蛋就沒有口感，加點醋，這樣燒出來的蛋松疏。