㈠ 地菜餃子餡怎麼調才好吃
主料：薺菜500克、豬肉餡300克、香蔥50克、家樂鮮露30克、生薑粉6克、花生油50克。
輔料：食鹽適量。
做法：
1、一天的勞動成果，去除老根老葉，這個過程真的比較費時間；
㈡ 包地菜餃子餡的做法
准備包地菜，提前把包地菜浸泡，反復清洗干凈；和好面團備用。雞蛋炒好晾涼，用鍋鏟弄碎。韭菜、粉絲、蔥切碎，把韭菜、粉絲、地皮菜、蔥、雞蛋放在一起。調入鹽、滑租枝醬油、生抽、香信敏油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等調味品拌勻即可。
包地菜又稱作為薺菜，薺菜肉包子中國傳統美食。薺菜包子口感清新，薺菜餡包子不僅味道甜美，而且它的營養也及其豐富。那麼薺菜餡包子該如何型掘做才更好吃呢？讓我們一起來看看吧！
詳細內容
- 01
將包地菜黃葉清理干凈，用清水多洗幾遍，洗凈泥沙後再用清水泡著；開始准備肉餡:三肥七瘦的前夾肉洗凈去皮剁成肉餡，在肉餡中加入香蔥油，薑末，生抽，蚝油，料酒，鹽，雞蛋，雞精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，腌制備用；
- 02
鍋內加水燒開後放入薺菜關火，用筷子攪拌一下將地包菜撈出放入涼水盆浸泡一下；用手將包地菜撈出，擠干水份，凝聚成團。把包地菜切細剁碎，加入拌好的肉餡中；攪拌均勻，香噴噴的薺菜鮮肉餃子餡就做好了。
- 03
開始包包子；包子包完之後，就可以下鍋了。從地里挖回來的地米菜，一定要清洗干凈；
餃子拌餡時，一定要結合自己的口味放入適當的材料。
㈢ 地菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃
雞蛋餃子餡屬於一種素餡餃子，不需要加很多的調料，加黑調料就沒有味道了，你應該把雞蛋炒好打碎，以後把韭菜洗干凈，切碎韭菜上面先加點油鎖住水分。長點眼長點預警就可以了，再長點蝦皮三鮮餡的餃子沒味味道很好吃，很鮮的。