『壹』 香辣豆腐怎麼做既好吃又不上火
豆腐，平民的營養食材，豆腐的主要原料是黃豆，黃豆也稱為大豆，可直接煮、燉、炒或入湯、磨豆漿皆可，大豆也常用於榨油、釀造醬油、製作豆腐以及其他豆製品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐乾等，大豆營養豐富，含優質蛋白質、鈣、膳食纖維等營養物質，尤其是蛋白質含量較高，且蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白近似，易消化吸收。豆腐價格平民，味好營養高，做法多樣，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜歡的家常菜餚，鮮嫩味美，快手的下飯菜
豆腐是生活中常見的豆製品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營養豐富，深受廣大百姓的喜愛，豆腐可以做出很多種菜餚，傳說中的豆腐宴，據說有幾百種菜餚，口味也各部相同。
今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家裡試一下。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，澱粉，青紅椒，生薑，蒜子
調料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁
『貳』 香辣豆腐該怎麼做才能外焦里嫩，怎麼吃都不厭呢
豆腐切成薄片後放入鍋內煎至兩面金黃，在上面刷上一層香辣醬，外焦里嫩的香辣豆腐就製作完成了。我們經常可以在夜市看到香辣豆腐的身影，那香味兒真實讓人忍不住直流口水。外面製作的香辣豆腐衛生實在不敢保證，而且性價比很低，所以我們不妨選擇在家裡自己製作，僅僅三塊錢的成本就可以製作出一大盤。
切豆腐時千萬不要離開，要時刻關注豆腐的火候，香辣調料的製作方法也比較多樣化。例如有些人會把花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，食用鹽攪拌均勻直接撒在煎好的豆腐上，這樣吃起來麻辣夠味。如果覺得比較麻煩，我們也可以直接在上面撒上燒烤料或者是成品香辣醬，總之完全根據自己的喜好來決定。僅僅幾個步驟就可以製作出夜市同款的香辣豆腐，簡直吃到停不下來，重點是干凈衛生。
『叄』 香辣豆腐怎麼做簡單又好吃
1、豆腐切塊、姜切小菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入清水，燒熱後，加入2勺鹽，將豆腐倒入鍋中焯水，水開後撈出。
3、鍋中放入油，將蒜子、姜、蔥白段下鍋煸炒數秒，加入辣椒醬，翻炒均勻後，將豆腐倒入鍋中。
4、加適量清水，接著加半勺鹽、少許醬油調味調色，輕輕推動，然後加入少量水澱粉，幾滴麻油提味，最後撒上蔥花就可以出鍋啦。
『肆』 麻辣豆腐怎樣做好吃呢
材料
豆腐，小蔥，香油（芝麻油），乾花椒，干辣椒粉，鹽，雞精，水澱粉，豆腐一塊，小蔥若干，乾花椒若干，干辣椒粉若干，鹽適量，雞精適量，水澱粉
做法
1.小蔥切蔥花。
2.豆腐切1厘米見方的丁。（不喜歡吃大塊的豆腐，因為裡面不進味。所以自己在家做豆腐時總喜歡把豆腐弄碎或切成小小的丁，吃的時候用勺，方便又好吃。）
3.坐鍋點火，倒入適量的香油（芝麻油），並放入花椒中火炸香，關火，撈出花椒。
4.待油晾至溫熱時放入辣椒粉輕輕攪動。
5.再放入豆腐丁，開小火。
6.翻炒均勻，稍炒片刻（一兩分鍾即可）
7.倒入清水，水面與豆腐平齊或稍高於豆腐即可，同時下鹽及雞精，大火燒開。
8.之後轉中火咕嘟約三五分鍾，中途要勤翻動，以免粘鍋。
9.轉大火，勾入薄欠，撒上蔥花，翻勻，關火即可出鍋。
『伍』 好吃香辣的麻婆豆腐是怎樣做的呢