食材
主料豬肉500克麵粉500克大蔥3根紫莧菜500克香菇10個 輔料油適量鹽適量姜適量餃子餡調料半包香油適量
步驟
紫莧菜餃子的做法步驟11.把用的豬肉洗干凈切塊，姜洗凈切小塊也放入。
紫莧菜餃子的做法步驟22.把肉放入廚師機裡面攪拌成肉餡。
紫莧菜餃子的做法步驟33.紫莧菜焯水，用少許水，分幾次焯，焯後的水可以用來和面用。
紫莧菜餃子的做法步驟44.焯莧菜的水，放涼備用。
紫莧菜餃子的做法步驟55.紫莧菜用涼水沖下，擠干水分，切成末。
紫莧菜餃子的做法步驟66.肉餡加料酒、餃子餡調料、鹽，生抽、老抽，朝一個方向攪拌上筋，放入切成末的香菇。
紫莧菜餃子的做法步驟77.再放入紫莧菜末。
紫莧菜餃子的做法步驟88.放入香油攪拌均勻即可。
紫莧菜餃子的做法步驟99.麵粉中放適量紫莧菜水，用廚師機攪拌成面團。
紫莧菜餃子的做法步驟1010.把攪拌好的面團蓋保鮮膜醒10分鍾。
紫莧菜餃子的做法步驟1111.醒好的面團搓成長條，切成小擠子。
紫莧菜餃子的做法步驟1212.擀成片。
紫莧菜餃子的做法步驟1313.包入餡。
紫莧菜餃子的做法步驟1414.依次做好。
紫莧菜餃子的做法步驟1515.鍋中放水，水開後入餃子，煮熟即可。
紫莧菜餃子的做法步驟1616.成品，吃時可以沾辣椒油和香辣醬，隨自己口味吧。
㈡ 馬齒莧餃子素餡兒怎樣做，馬齒莧餃子餡怎麼做好吃
馬齒莧是農村常見的一種野菜，具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿等功效，可以用來做成很多不同的菜餚，比如馬齒莧餅，馬齒莧燒肉，還可以做成饅頭、餃子餡等。那麼馬齒莧餃子餡怎麼做好吃，馬齒莧餃子素餡兒應該怎樣做呢，下面我們一起來看看。
馬齒莧用來做成餃子餡需要先將新鮮的馬齒莧洗凈，放入沸水中焯一下撈出，擠干水分後切碎備用。但一般用馬齒莧跟豬肉搭配做成馬齒莧豬肉餃子餡是比較好吃的，做法如下：將五花肉剁成肉末，放入適量鹽、胡椒粉、香油、蚝油等調味料一起攪拌均均，再放入生抽和少許花椒水朝一個方向將肉沫攪打上勁，再將蔥姜切末，和切好的馬齒莧一起加入肉沫中攪拌均勻即可。
馬齒莧也可以做成素餡的，比如：准備好適量的干木耳、干香菇、干黃花等材料分別用水泡發後擠干水分切碎，加入切好的馬齒莧，再加入鹽、醬油、香油、蚝油等調料攪拌均均即可。或者是與雞蛋搭配，將雞蛋放入鍋里炒碎後與切好的馬齒莧混合在一起，再加入鹽、十三香、雞精等調味料一起攪拌均均也是可以的。
每個人的口味都是不同的，大家可以結合自己的喜好來製作。
㈢ 馬齒莧包餃子特別鮮嫩，特鮮美，你知道具體怎麼做嗎
馬齒莧包餃子特別鮮嫩，特鮮美，你知道具體怎麼做嗎？
馬齒莧別名「長壽菜」，也叫螞蚱菜，五行草，五方草，瓜子菜，耐乾旱菜，是一種很普遍的山野菜，也有葯用功效，鄉村遍地都是，它活力很強，耐乾旱又耐澇，即使把它拔出也不會枯萎，因此農戶都是會把它當野草祛除，以防危害作物的生長發育。
在飢荒年代，它也被稱之為「救人菜」，如今生活條件好啦，依舊是餐桌上的「熟客」，因營養價值高，美味可口，而備受我們鍾愛，接著共享下馬齒莧餃子的作法，鮮香氣美，不可錯過。馬齒莧餃子必須籌備的食物：馬齒莧，五花肉，蔥，姜，生抽，米酒，鹽
步驟五
蓋簾上上灑一層乾麵粉，齊整地擺上餃子，這樣就避免了黏連，一次能夠多包一些放冰箱里冷藏，當早飯或是宵夜，營養成分又美味可口。
步驟六
煮餃子要沸水放鍋里，鍋中的水要多，水少了非常容易皮破，鍋開放入餃子，用鐵鏟順著鍋邊輕輕地促進，讓其遇熱勻稱，煮三個沸騰，點2次涼水，見到餃子浮上來便是熟透，香噴噴的餃子起鍋啦。
馬齒莧鮮，肉餡香，鮮美不油膩，比韭菜餡，薺菜餡的還好吃，沒有吃過的快點兒試試吧，肯定會吃上癮。如今恰好是馬齒莧完善季，碰到多囤些，晾乾或是冷凍保存，從夏品嘗到冬，特香。今天就發送到這里了，您還知道馬齒莧什麼美味可口新吃法呢
㈣ 馬齒莧餃子餡最好吃的辦法，馬齒莧和什麼包餃子好吃
馬齒莧是一種常見的野菜，不僅有清熱利濕、解毒消腫等葯用價值，還可以用來做菜，甚至馬齒莧還可以用來做餃子餡或者包子餡，那麼馬齒莧餃子餡最好吃的辦法是什麼，馬齒莧和什麼包餃子好吃，下面我們一起來了解一下。
馬齒莧做成餃子餡有很多不同的做法，可以根據個人的喜好和不同的食材一起搭配，比如：
1. 與豬肉搭配，將豬肉、蔥、姜一起剁碎備用，再將馬齒莧洗凈後在開水裡焯熟撈干切碎，放入剁好的豬肉、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒等調味料攪拌均勻即可。
2. 與雞蛋搭配，將雞蛋打散放入鍋里炒碎後起鍋備用，將馬齒莧洗凈後放入開水裡焯熟撈干切碎，再加入鹽、十三香、雞精、蚝油等調味料一起攪拌均勻即可。
3. 與胡蘿卜搭配，先將馬齒莧洗凈後放入開水裡焯熟撈干切碎備用，再將胡蘿卜切碎後和切好的馬齒莧撈一起，然後加入鹽、雞精、五香粉、蚝油等調味料攪拌均勻即可。
馬齒莧搭配豬肉做成的餃子餡是比較好吃的，至於說哪種吃法是最好吃的，還是要看個人的口味。
㈤ 馬齒莧白菜韭菜包餃子好吃
☆
主料
馬齒莧鮮肉糊
餃子皮
☆
配料
蝦皮
生薑香蔥
☆
輔料
生抽
料酒鹽
製作步驟
曬乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點，就用溫水嘍。
泡菜乾時，可以把肉糊加入姜絲（不吃生薑可以包的時候除去）、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用
泡開的馬齒莧再清洗後擠干水份，在開水鍋里焯一下，放進去後要再次燒開。
焯水後過一下冷水。
擠掉水份，放菜板上切碎。
然後和肉、蝦皮一起拌勻。
然後和肉、蝦皮一起拌勻。
取一塊餃子皮，放上適量餡。
捏自己喜歡形狀。
包好的餃子。
鍋里水開加點食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。
裝盤開吃。
小貼士
1、菜乾要曬干透才容易保存。
2、水裡加食鹽，煮餃子不易爛。
3、煮餃子時，鍋鏟要順同方向推動。
㈥ 莧菜和韭菜能一起吃嗎 韭菜和莧菜一起怎麼做好吃
你好，
韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。
兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相沖。
韭菜和莧菜一起做的食譜
1、莧菜韭菜盒子
材料：韭菜半把、莧菜兩把、鹽適量、香油適量、十三香適量、姜適量、青辣椒一根、麵粉
做法：
1. 莧菜韭菜和調味料放一起.
2.適量麵粉加水和面，醒面。然後擀開.
3.放材料，最後上面在蓋一層。捏邊.
4. 熱鍋，放油放菜盒。等一分鍾，翻面，注意不要糊掉了.
5.中間掌握著翻面，不超過十分鍾就好了。
2、韭菜莧菜雞蛋蒸餃
材料：莧菜700g、韭菜300g、雞蛋150g、高筋面400g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、味精適量、香油適量
做法：
1.莧菜洗凈。在開水中焯一下，然後放涼水中
2.鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。
3.莧菜切碎，攥干水分放入鍋中.
4.韭菜洗凈。切碎放入鍋中.
5.加鹽、味精、香油攪拌均勻.麵粉用溫水和面，最少餳30分鍾，揪成小劑.擀皮.包成餃子狀
6.放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK。
莧菜不能和什麼一起吃
1、鱉肉 甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利;而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。
2、山葵 莧菜和山葵是不能一起吃的，據說是因為兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。
3、菠菜 莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。
韭菜不能和什麼一起吃
1、韭菜不能和蜂蜜一起吃。 韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。
2、韭菜不能和牛肉一起吃。 韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
3、韭菜不能和白酒一起吃。 因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，會使人虛火上升。
4、韭菜不能和米醋一起吃。 韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養的流失。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。 韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸和牛奶中的鈣會形成沉澱，會影響牛奶中鈣的吸收。