用料 雞蛋 蔥花 萬能醬油/濃醬油 飯 海苔
雞蛋蓋澆飯的做法
開火，倒1/2燒酒杯油，倒入3隻雞蛋炒至半熟倒出
1勺油，蔥花倒入鍋中，開火，炒出蔥油，倒入1/2燒酒杯萬能醬油，1勺辣椒粉翻炒，倒入雞蛋翻炒，最後加入香油。倒到飯面，放上海苔
⑵ 雞蛋蓋飯怎麼做
「西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。」
西紅柿雞蛋蓋飯的做法
1.
准備原材料西紅柿、雞蛋、蔥、香菜、米飯備用
烹飪技巧
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
⑶ 好吃的蓋飯有哪些
西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮。
2、魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，成菜具有魚香味，其味是調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
3、宮保雞丁蓋澆飯：宮保雞丁是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別，該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，流傳至今以宮保雞丁蓋飯最為出名。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯：酸辣土豆絲蓋澆飯做法簡單，是一道簡單的家常飯。
5、香菇油菜蓋澆飯：香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。需注意香菇要去蒂，在頂部打十字花刀。
⑷ 好吃的十大蓋澆飯 十大好吃的蓋澆飯
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯
西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃，所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、蔥、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮，口感更佳。最後把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了，在米飯上撒上黑芝麻點綴即可。
2、魚香肉絲蓋澆飯
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲 以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。
3、宮保雞丁蓋澆飯
宮保雞丁蓋澆飯所需要的食材有雞腿肉 ， 花生米，大蔥 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 醬油， 番茄醬， 鹽 ，澱粉， 適量。同時還需要調制料汁，即取一碗放入澱粉，糖，醬油，醋，鹽水，和少量的番茄醬勾兌成料汁。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯
酸辣土豆絲蓋澆飯首先要土豆擦絲，放水裡泡泡，去除多餘的澱粉；再蔥蒜切末，青椒切細絲；鍋里放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋；放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。放入白醋、青椒絲，鹽，雞精。出鍋。米飯扣到盤子里，澆上炒好的土豆絲。
5、香菇油菜蓋澆飯
香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。做法竅門有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀；油菜洗凈，在大頭一面劃個十字刀；姜切成末；鍋中放多一點的水,加點油和鹽,水開後放入油菜焯一下；將焯好的油菜取出擺盤。
6、鮮菇蓋澆飯
先把大米放到鍋裡面，洗凈，加入適量的水放到電飯鍋裡面蒸，買回來的新鮮豬肉，菜市場買回來的新鮮蘑菇，把蘑菇掰好，洗凈，把肉切成片。鍋里熱油，先把肉放進去炒一下，加入蘑菇翻炒一會，蒸好的大米飯盛到碗裡面，加上炒好的菜。
7、咖喱蓋澆飯
將切好的土豆，胡蘿卜洋蔥丁一起翻炒至八熟放入咖喱塊翻炒片刻至融化加適量清水中火煮開，將雞胸普一分為二，用刀背拍至松軟放入碗中加入料酒少許，蔥兩段，姜三片，放入少許十三香，鹽抓拌均勻腌制二十分鍾，將雞蛋打入盤中，另取干凈無水的盤子放入少許麵包屑，另取干凈無水的盤子放入少許生粉，將腌制好的雞胸普取出分別沾雞蛋生粉雞蛋麵包屑，起鍋熱油，油熱放入沾好的雞胸普放入油中炸入金黃撈出切好備用，
8、麻婆的豆腐蓋澆飯
豆腐切成2cm大小方塊，水中加入1勺鹽，浸泡一會兒牛肉末加料酒，醬油、黑胡椒、鹽，腌制15分鍾。蔥姜蒜切成末，豆豉切碎，備用。鍋中橄欖油燒熱，加入2大勺郫縣豆瓣醬，炒香出油。中切好的蔥姜蒜、豆豉，炒出豆豉香味。放入腌好的牛肉末，劃炒變色斷生。加入料酒、醬油、1勺花椒面炒勻。倒入一碗清水，稍微沒過食材，放入濃縮湯料（用新鮮肉湯更好）。大火燒開後，放入控干水的豆腐。開鍋後，蓋上蓋子，中火燜5分鍾。加入少許雞精、黑胡椒、鹽調味。澱粉用清水調開，倒入鍋中勾芡，大火收汁。留一點湯汁，最後撒上少許香菜，蓋在蒸好的米飯上。
9、茄汁魚片蓋澆飯
木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
10、石鍋拌飯
蔬菜等原料都准備好洗干凈，瀝干水分，香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鍾，香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鍾，保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油，鋪上煮熟的米飯，把熱好的菜都均勻的碼在飯上，另起一鍋煎一個荷包蛋，然後把邊角修掉，把荷包蛋鋪在菜上。
⑸ 雞蛋米飯怎麼做好吃 雞蛋米飯如何做好吃
1、雞蛋配米飯，蛋炒飯肯定是很好吃的做法了。蛋炒飯做法有兩種，一種是先把雞蛋炒熟後再炒米飯和配菜，另一種是用蛋液裹上米飯再去炒了。不管是哪一種做法，加上點火腿、胡蘿卜丁、蔥花，出鍋以後都是非常誘人又美味的。對於愛吃米飯的朋友來說，蛋炒飯簡單又方便，有主食還有配菜。那種全部融合在嘴裡的口感特別棒。所以說到雞蛋和米飯，首先想到的就是蛋炒飯了。配菜也可以隨心去搭配的。
2、還有就是番茄雞蛋蓋澆飯也是非常好吃的。濃郁的番茄汁加上雞蛋、蔥花和黑芝麻，米飯拌勻以後裹上番茄汁，那種酸酸甜甜的口感是很多人都會喜歡的。我個人就很愛吃番茄雞蛋蓋澆飯。還喜歡番茄汁多一些的，米飯吸收了番茄汁以後再配上雞蛋的鮮香，令人回味無窮。有一點要注意的就是想要這個飯做出來好吃，一定要把番茄去皮以後再去炒，炒的軟爛多汁才會好吃。不然的話就要加一點番茄汁調味了。
3、除此之外，鹵蛋飯也是一種很好吃的做法。好的鹵蛋本身就比較入味了，再配上一點鹵肉或者是其他的配菜，那麼這個米飯就更好吃了。比起前兩種飯，鹵蛋配米飯更加吸引人一些。可以把鹵蛋切開，再配上一些青菜。也可以整顆放在飯上面，吃的時候用筷子分成小塊，裡面的蛋黃和米飯拌勻去吃。我個人就比較喜歡這種吃法，也更加有滿足感一些。一次最少要吃兩顆鹵蛋才行。愛吃鹵味的一定要嘗試一下。
⑹ 好吃到炸裂的培根雞蛋蓋飯怎麼做
食材清單
雞蛋 兩個 青菜 1棵
培根 三片 米飯 適量
黑胡椒 適量 鹹味黃油 適量
烹飪步驟
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解1
步驟1
食材先來張全家福(^з^)-☆
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解2
步驟2
青菜土豆清洗干凈切好，土豆丁一定要切小一些噢，這樣熟得快(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解3
步驟3
放入適量黃油翻炒土豆丁
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解4
步驟4
炒至金黃即可o(｀ω´ )o
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解5
步驟5
用之前炒土豆丁的底油煎制培根
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解6
步驟6
打入雞蛋後加上青菜和土豆丁 撒上少許黑胡椒（ps：一定要小火）
木下同款的培根雞蛋蓋飯的做法圖解7
步驟7
小火煎制雞蛋凝固即可 可以根據自己喜好的雞蛋熟度調整時間 將煎制好的雞蛋培根蓋在白飯上就完成了