❶ 奶豆腐的烹飪方法
1.內蒙"奶豆腐"的做法
製作奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里儲放三天就變成酸奶，然後，再倒入鍋里慢慢燒開，並不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最後剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子里，並以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬干時間。
比如有的人喜歡吃軟一點的那麼就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等．在奶豆腐里也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化．在科爾沁草原上的牧民製作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食慾，簡直是回味無窮。
奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食．據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麵粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。
2.拔絲奶豆腐的做法（鮮製品）
拔絲奶豆腐實際是就是拔絲類食物的一類，拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，如：蘋果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。
原料：奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），麵粉、蛋清（掛糊用），油。
做法：
1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麵粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。
2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。註：糖量與原料的體積比例為1／3。
❷ 奶豆腐怎樣做好吃
奶豆腐的吃法
（一）切片直接吃
奶豆腐直接吃的口感很細膩、面面的。吃不慣酸的有甜的，吃不慣甜的有酸的。味道雖有不同，但是都帶著純純的奶香。
（二）曬干吃
干奶豆腐條很硬！但是如果有好牙口，那這種硬度完全可以接受。拿上一根嚼半天才能叫嚼碎，但是嚼碎以後才是享受的開始。世界上就是有那麼幾種食物，越嚼越香，越香越想吃，干奶豆腐就在此列。如果對自己牙沒有信心的，可以先拿熱水泡過之後再吃，也能體會到其中美妙。
（三）拔絲奶豆腐
糖漿與奶豆腐的結合，微甜與微酸的搭配。咬開外面甜酥的糖皮，可以直接感受到裡面奶香與豆腐的細膩。晶瑩纖細的糖絲，外面金黃，裡面白嫩……不僅是味覺上的享受，也是視覺上的滿足。
❸ 牛奶豆腐的牛奶豆腐做法二
1、把豆腐放熱水中煮後過濾，
2、把過濾好的豆腐放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮。
3、煮好後撒上一些青菜即可。 豆腐和牛奶含有豐富的蛋白質和寶寶成長所必須的多種微量元素和礦物質，兩者混合熬制，對寶寶極富營養。
❹ 牛奶豆腐的做法
把豆漿和牛奶放在一起煮 然後放鹵水 鹵水最好用酸了的豆漿 這樣味道比較好 而且無毒
還有一種作法是拿牛初乳去蒸 也就是所謂的奶豆腐了
❺ 奶豆腐怎麼做好吃簡單
提到奶豆腐，不知大家有沒有想起《舌尖上的中國》，奶豆腐是蒙古的美味。奶豆腐是新鮮牛奶經過發酵後加熱分離出乳清，在火氣的作用下令蛋白逐漸變濃稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。下面請欣賞我為大家帶來簡單好吃的奶豆腐發做法，希望大家喜歡~
簡單好吃的奶豆腐發做法步驟
1.將奶豆腐從冰箱內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鍾
2.取出，趁熱切成2cm*2cm的小塊
3.蛋清放在無水無油的不銹鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態.取一個平底盤子，撒入干澱粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層澱粉後將多餘的澱粉拍掉
4.小奶鍋注入2/3滿的油，中火加至7成熱後，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹後迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油。撒少許白砂糖食用
小貼士
1.在炸奶豆腐時一定要注意火候，油不熱奶豆腐會沉下去，油過熱會糊，放入變金黃後迅速撈出
2.可以用做蛋糕剩下的'蛋清做這道甜品
3.在包裹蛋清時要快，以免蛋清出水，影響口感
4.用奶鍋炸東西比較省油，並且由於容器小，可以保證食材受熱均勻
5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，將奶豆腐放入，再加入一半蛋白，這樣可以保證成品的形狀美觀，並且不容易使奶豆腐在炸的過程中掉出來
6.在微波爐中加熱過的奶豆腐非常燙手，取的時候要戴隔熱手套，以免燙傷。加熱後切小塊直接撒白砂糖吃也很美味，軟軟糯糯，並且奶香濃郁
❻ 奶豆腐的做法和吃法，你知道多少
切塊微波爐加熱，放一點黃油和白糖再次加熱，拌勻新鮮的生牛奶要先發酵，發酵到什麼程度呢？牛奶發酸，而且上面會浮有一層不發酸的物質，主要為固化的油脂。炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時。
鍋底留少許油，將白糖放入、順時針攪拌、出小氣泡後迅速倒入奶豆腐。奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。奶豆腐是水豆腐的一種，也是一種較為美味的食物。奶豆腐的製作方式有很多種多樣，清蒸的便是在其中之一。清蒸的奶豆腐不但美味可口，還可以最大限度的儲存豆腐的營養原素。
奶豆腐放冰箱里一年多時間不能吃。奶豆腐放冰箱里冷藏，奶豆腐不適合長期保存，一般保存一兩天。打上一個雞蛋，撒上適量紅糖，蒸六分鍾。雞蛋熟了就行。這是我最喜歡的吃法，做早點，半天的能量夠了。如果再有一點甜白酒就絕了，不僅美味，還催奶，適合坐月子的人吃。
❼ 奶豆腐的做法和吃法，你知道是怎樣的嗎
一、奶豆腐的做法和吃法，你知道是怎樣的嗎？
三、奶豆腐的營養價值
奶豆腐是牛奶的精華，營養豐富，味道鮮美。其蛋白質含量高達70.84%。它富含氨基酸和其他對身體有益的微量元素。它是美容中最好的產品。
以上就是關於奶豆腐的做法和吃法是怎樣的全部內容，希望對您有幫助