怎樣做雞蛋煎餅皮好吃

① 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃

煎雞蛋餅又嫩又好吃的方法如下：

材料/工具：普通麵粉150g ，水190g，雞蛋2個，鹽2g，臘腸半根，紅蘿卜一小段，青椒一個、面盆、煎鍋。

1、找一個大一點的碗，給碗中放入適量的麵粉，麵粉的量根據自己家人數的多少來決定。

② 雞蛋煎餅的好吃做法

食材明細

主料

• 雞蛋適量

• 麵粉適量

• 輔料

• 水適量

• 配料

• 蔥末適量

• 薑末適量

• 鹽適量

• 咸鮮口味

• 煎工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

雞蛋煎餅的做法步驟

• 

  8

  兩面都煎好就可出鍋。

小竅門

雞蛋煎餅色澤金黃、松軟可口，搭配上粥或者疙瘩湯，用來當做早餐好極了。

③ 雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃 雞蛋煎餅的做法

1、需要用到的食材：大小適中的雞蛋3個、麵粉200g、澱粉5g、香蔥30g、飲用水250ml。

2、先將香蔥洗凈後切成蔥花備用，切得越碎越好，這樣攤出來比較薄的雞蛋煎餅也不容易破。

3、將麵粉200g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調成無顆粒狀麵糊。

4、在攪拌均勻的麵糊中加入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最後跟麵糊混合至均勻無顆粒狀即可。

5、將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋麵糊裡面，調入鹽2g，攪拌均勻備用。

6、取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油。刷油是為了使雞蛋餅不容易粘鍋好翻面，但是不能刷太多，不然煎雞蛋餅的時候會起泡，影響美觀。

7、轉小火後用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動平底鍋使麵糊在鍋底流動攤薄均勻鋪滿整個鍋底，再放回到灶上小火煎制。

8、等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，用鏟子從邊緣鏟起翻面。

9、煎至兩面微黃即可出鍋裝盤，也可以用鍋鏟將煎好的雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋餅是柔軟有彈性的，並不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再來點果蔬和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。

④ 雞蛋煎餅怎麼做雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃

雞蛋煎餅是早餐食物最常吃的，每天早上叫賣的攤煎餅又軟又好吃，要是自己動手可不能保證能攤得出一個完整的圓餅。那麼，雞蛋煎餅怎麼做的？雞蛋煎餅有哪些營養和食用價值？一起來了解一下吧。
雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃
所需原料：

麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許

1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；

2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；

3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；

4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；

5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；

6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；

7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
雞蛋煎餅營養價值
1.富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
雞蛋煎餅食用價值
1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

3.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺，用於肺陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

6.其他功效：補肺養血、滋陰潤燥，能治療病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
適宜人群
一般人都適合。是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。

⑤ 雞蛋煎餅要怎麼做才美味

韭菜切末與麵粉和水攪拌成麵糊，靜置5分鍾，領取一碗，調制醬料，接著平底鍋刷油，舀上一勺麵糊，用工具將麵糊攤成薄厚均勻的煎餅，加入雞蛋，刷上醬，美味的雞蛋煎餅就做好了，具體步驟如下：

所需食材：韭菜50克，雞蛋1個，麵粉150克，芝麻5克，豆瓣醬5克，黃豆醬5克，鹽2克，五香粉2克。

1、將麵粉放入盆中，加入五香粉，鹽與麵粉攪拌均勻。加入水和韭菜倒入麵粉中用筷子攪拌均勻成麵糊狀。放置一旁靜置五分鍾備用。

注意事項：

1、麵粉與水的比例保持在1:3左右，攪拌的時候一定要攪拌均勻，麵糊中不要出現麵疙瘩。

2、麵粉中加入少許鹽，可以使煎餅吃起來更加的筋道。

⑥ 雞蛋煎餅要怎麼做才美味

雞蛋3個，麵粉、小蔥、菜籽油、食鹽和清水各適量。

首先將小蔥切成蔥花，備用。然後打散雞蛋，加入麵粉和食鹽在蛋液中混合攪拌均勻，再倒入清水繼續攪拌至無顆粒狀。然後將切好的蔥花倒入拌好的麵粉蛋液中，再充分攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，將拌好的蛋液倒入燒熱的油鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面至熟即可。

⑦ 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃

用料

主料：雞蛋5個

輔料：大蔥1棵、蚝油1勺、精鹽適量、白糖少許

1、首先把雞蛋打入。如下圖所示：

⑧ 怎麼煎雞蛋餅好吃

普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵

【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
雞蛋餅
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
雞蛋餅
雞蛋餅(5張)
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
【特點】：紫甘藍的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發，解放初期的味精是用糧食做的，而當今的味精都是化學合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無需放味精。
【注意事項】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因為三樣蔬菜中的維生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營養白白浪費。
香橙雞蛋餅
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡

【材料】：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
【調料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）雞蛋打入碗中；
3）打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4）拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
5）平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
莧菜雞蛋餅
莧菜屬應季蔬菜；營養豐富、可口迷人、軟嫩鮮香；早上的營養食品
【主料】：雞蛋2個
【輔料】：油、鹽、麵粉適量；莧菜適量
【做法】
1.准備洗凈的莧菜，打好的雞蛋液攪勻；
2.雞蛋碗里加入適量的麵粉和鹽再攪拌，加莧菜後繼續攪勻；
3.平底鍋加溫，溫度不宜過高，恆溫後上加入少許油，鍋底油放均勻。最好用熟油，等油6成熱時加入攪勻的流動麵糊攤勻成薄餅狀入平底鍋；
4.待一面成型後翻過餅來，再烙另一面，一般一張餅翻兩下就熟了，自己要掌握火候。蓋上鍋蓋熟的快些，等烙好後取出來切塊就行了。
韓國雞蛋餅
【做法】：
1）麵粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些
2）兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將裡面因為燙而結團的麵糊全打散，不難，多打一會就好了
3）菠菜焯水過涼瀝干後切成小段，加入蛋麵糊
4）火腿切小細丁加入，榨菜絲加入
5）加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻
6）平底鍋少量油熱後，倒入麵糊煎到兩面金黃即好

⑨ 雞蛋餅的煎餅皮是怎麼做的

材料：麵粉、雞蛋、鹽早明賣。

方法步驟如下：

1、打入雞蛋攪拌均勻；

2、加入槐和麵粉、鹽攪拌均勻；

3、在平底鍋陸逗上刷少量油，倒入麵糊；

4、等餅的邊緣轉動起來，晃動鍋翻到另一面；

5、待兩面煎黃即可食用，可以卷喜歡的食材。

⑩ 如何在家做雞蛋煎餅好吃

一、食材：麵粉80克、玉米澱粉10克、小蔥4根、火腿腸1根、雞蛋3個、鹽2克、清水150克
二、方法與步驟
1、麵粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的麵糊

2、小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
3、取平底鍋，舀兩大勺麵糊入鍋，轉動鍋子讓麵糊在鍋底呈現一個完美的圓形
4、撒上蔥花和火腿腸碎，開火
5、待鍋內薄餅煎至表面略透明，打入一個雞蛋
6、用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事項
1、麵糊的濃稠度決定餅底的厚度，喜歡厚點的就少許些水，喜歡薄的就略微多加點點水，只要能攤成餅都行。
2、麵糊入鍋時先不用開火，等步驟5完成後開火加熱的。
3、我用的這款鍋品質挻好，不用油也完全不粘鍋，如果你的平底鍋沒有那麼厲害，煎餅前可能需要在鍋底先刷一層薄油
4、另外，玉米澱粉會讓煎出來的餅呈半透明狀態，而且口感也更Q，實在沒有直接用麵粉來做也行。