① 菲菜苔炒雞蛋的做法大全
韭苔是韭菜開花時的幼莖，韭苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的葯用價值，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血、潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒雞蛋的做法步驟
1、雞蛋磕入碗中，加少許水攪勻。
2、韭苔洗凈後切成小段備用。
3、熱鍋冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
調入適量鹽和少許的胡椒粉翻炒均勻即可。
其他回答
一般有三種炒法；
一，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細的韭菜（以不超過一米粒長為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。炒出來的菜十分香嫩。
二，分先後下鍋炒法；即先將韭菜炒一下，斷生時加入調好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時節，韭菜切成不粗也不太細約兩厘米左右。這種炒法炒去來的菜，比第一種方法炒菜略顯得好看一點。
三，先分炒後合炒的方法；即先將蛋單獨炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點的韭菜也無妨，從色澤來看有黃有綠，也很不錯，如果說你不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在一人需調百人味的餐館，常常採用這種方法。
② 韭菜苔炒雞蛋怎麼做好吃
1.准備材料
2.將韭菜苔洗凈，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
3.雞蛋打入碗中加入鹽並攪拌均勻；
4.鍋內油燒熱；
5.淋入攪拌好的雞蛋液；
6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色後盛出備用；
7.另支一鍋，加入少許油，油熱後放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
10.大火快炒至韭菜苔斷生即可出鍋。
③ 韭苔末炒雞蛋的做法，韭苔末炒雞蛋怎麼做好吃
主料韭苔1把雞蛋3個輔料油適量鹽適量
步驟
韭苔末炒雞蛋的做法步驟11.准備食材：韭苔、雞蛋。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟22.將韭苔摘凈、洗凈，控干水分。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟33.將雞蛋打在碗里。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟44.鍋內放入適量的油燒熱，將雞蛋液攪拌均勻，倒入鍋內。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟55.待雞蛋凝固後，用筷子滑散，盛出。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟66.鍋內倒入適量的油，放入切好的韭苔末翻炒。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟77.放入炒好的雞蛋塊。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟88.放入適量的鹽。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟99.翻炒均勻，即可出鍋。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟1010.盛盤。