❶ 簡單美味——香煎鯪魚滑怎樣做好吃
香煎鯪魚滑怎樣做？
鯪魚是常見的淡水魚類，順德廣泛養殖，其肉質鮮嫩，味道清甜，豉汁蒸、煎焗當常見的整魚食法，但因其多刺，容易傷口或卡喉。
做法：
1.將買來的半成品魚滑，手上放一點油，搓成圓形。
2.鍋內留底油，小火，放入鯪魚球，慢慢壓扁。
3.兩面翻著煎熟即可。
4.撒上香菜末，粘蒸魚豉油吃最好了。
4、炒鯪魚球
用鯪魚滑製作成鯪魚球，然後和青瓜、西芹、菜心、欄豆炒，青爽甜口，是常見的家常菜。方法是先炒熱鯪魚球，再加入青瓜炒至斷生，加入芡水炒勻即可。方法簡單，味道不錯。
5、鯪魚球絲瓜白貝湯
方法：把鯪魚球在水開後下鍋煮，2分鍾加入絲瓜，最後加入白貝，白貝開口後，2分鍾加入鹽調味，鯪魚球完全上浮即可飲用。
材料
豆腐泡5個，鯪魚滑100克，胡蘿卜半個，青椒半個，蒜頭2瓣，油，鹽適量，蚝油1湯匙，白糖1/4湯匙
做法
1.豆腐泡用水沖洗一下，抓干水分，切薄片；胡蘿卜去皮切菱形片；青椒洗干凈切菱形片
2.魚滑中加入蔥粒攪拌均勻
3.熱油鍋，把魚滑放進去
4.鏟子先蘸上一層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開，中小火煎至金黃
5.翻面後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成為魚餅
6.魚餅煎好稍放涼後切成條狀
7.重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香
8.先放胡蘿卜片，炒至軟身，再放進豆腐泡翻炒1分鍾，中間灑熱開水1次
9.放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水
10.放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蚝油、1/4湯匙白糖，灑進開水，翻炒至水分收干就可以啦
11.魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽
❸ 豆腐泡怎麼做好吃
材料
豆腐200克，蔥1根，姜1小塊，胡蘿卜1根
做法
1.我用不銹鋼的裱花嘴弄的很方便，掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體
2.大火把油燒開，然後下豆腐炸，這時候就要改小火了，訣竅是千萬不要翻動，要有耐心，
3.等豆腐炸出硬皮後再翻，翻早了豆腐很容易粘鍋的，炸到通體金黃就可以了
4.把炸好的豆腐泡撈出來，放在一邊，元蔥和胡蘿卜切片。將鍋加油燒熱後，入蔥姜蒜爆鍋，炒元蔥和胡蘿卜片，然後下豆腐泡，加點鹽和醬油，用少許湯燉一小會，最後用水澱粉勾薄芡就可以盛盤了