在老百姓中流傳著一句俗語青菜豆腐保平安，也就是說在飲食上吃什麼大魚大肉也不如吃青菜豆腐對人的身體好，青菜含葉綠素最豐富，豆腐含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者，二者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜豆腐可以作為家庭餐桌上的常備。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐湯，青菜豆腐湯要做的好吃也不是那麼容易，對於不經常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜豆腐湯的做法，來學吧。
青菜豆腐湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。
豆腐湯的做法
1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鍾;加入青菜段，大火一分鍾後加鹽、雞精調味，關火。
2、雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒，開鍋後加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿卜切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鍾後，入鹽及香油調味即可。
在這里介紹了3個青菜豆腐湯的做法，希望大家喜歡，更希望大家創造出更好的青菜豆腐湯了，青菜豆腐湯裡面的青菜可以是任何一種青菜，豆腐在做湯的過程中要焯水，嫩豆腐就是大家說的南豆腐，北方地區沒有南豆腐可以用豆腐腦代替。
❷ 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
❸ 白菜豆腐湯怎麼做好吃又簡單
白菜豆腐湯這樣做好吃又簡單：
用料：小白菜一顆、嫩豆腐100g、蝦仁7個、蔥一小段、鹽半小勺、油半勺、澱粉兩勺。
步驟：
1、白菜洗干凈。
❹ 豆腐和什麼做湯好喝
問題一：豆腐和什麼菜做湯好喝 豆腐青菜湯
食材
主料
豆腐
1塊
青菜
2顆
胡蘿卜
1根
雞蛋
1個
輔料
鹽
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.准備青菜和胡蘿卜。
2.將洗好的青菜洗好備用。
3.胡蘿卜切片。
4.豆腐切塊。
5.盆中加入水，水開後放入胡蘿卜。
6.然後加入豆腐，煮開。
7.准備雞蛋，打撒後加入盆中。
8.然後將青菜放入青菜片刻即可。
小貼士
青菜不用煮時間長，破壞它原有的維生素。
問題二：怎樣做豆腐湯好喝，豆腐做什麼湯好喝 做豆腐湯最好選用嫩豆腐，再加上些小菜，做小菜豆腐湯非常鮮美。
問題三：豆腐做什麼湯好喝 教你做一個簡單的湯吧，做川很簡單，而且很鮮美。
材料：北豆腐（比較硬的），大白菜葉（不是洋白菜哦），粉絲，蝦皮，香油或芝麻醬，鹽，味精
水燒開，下豆腐和蝦皮粉絲，粉絲煮好以後放入白菜葉，然後加鹽，關火加香油或芝麻醬和味精就可以出鍋了。雖然材料和做法很簡單，但是你不妨試一下。很好吃的。
問題四：豆腐做什麼湯好喝 豆腐雞蛋湯
問題五：豆腐做什麼湯好喝 鯽魚豆腐湯，放幾片生薑。如果買的到魚子，和魚子一起做湯，很香啊，且補充高蛋白，對身體很好哦！
問題六：豆腐加什麼一起 煲湯最好喝？（就是大塊的豆腐） 雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
豆腐煲仔翅
主 料： 發好魚翅200克、金裝豆腐30克、火腳20克、老鴿2隻、老雞2000克、豬肉排1000克
配 料： 香菜、浙醋
做 法：
（1）將老雞，肉排、老鴿、雞，洗凈剁成大塊與姜蔥酒泡後，撈起待用。（2）砂鍋竹片墊底，再把發好魚翅砌上，蓋上原料，加入二湯加熱，用旺火，慢火，燉至翅針兩頭下垂加入味料撈起待用。（3）金裝豆腐切塊開水滾後撈起裝入煲仔再加入蛋白，火腳，再加入翅湯核對調味後上席。
特 點： 味道鮮嫩、色澤鮮明、富有風味特色
豆腐草菇粟米湯
主 料： 豆腐1塊，草菇1兩（約40克），忌廉粟米1罐，粉絲1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。
配 料： 調味料：鹽1/2茶匙。
做 法：
1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水。
2、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲剪段，浸軟，開罐取出粟米。
3、燒熱油1茶匙，爆香薑片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滾5分鍾，最後加入粉絲，以鹽調味即成。
備 註： 煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結成塊。粉絲浸軟後，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽滑的。
豆腐冬瓜湯
主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。
做 法： 煮湯代茶飲，每日1次。
葯用價值： 主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發熱持續不退，熱勢多在午後升高，或稽留不退，氣候愈熱，發熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚乾燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數清長，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈數細。
豆腐海鮮湯
主 料： 鯇魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約120克），豆腐1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
配 料： 調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
做 法：
1、魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
2、豆腐洗凈，抹乾水，切厚件。
3、清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，以鹽調味即成豆腐鯇魚頭湯
主 料： 豆腐120克（切塊），鯇魚頭1個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克。
做 法： 將豆腐、鯇魚頭、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、蔥白煮沸一下，便可食用。
葯用價值： 主要治療急性鼻炎風寒型：多見於冬季，鼻塞較重，鼻涕多而清稀，說話鼻音重，惡寒重、發熱輕、無汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脈浮緊。
豆腐蟹肉忌廉湯
主 料： 豆腐2塊，急凍蟹肉4兩（約160克），甘筍，洋蔥、西芹各2兩（約80克），清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許。
做 法：
1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉蟹凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。
2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜h10分鍾。
3、將清雞湯和香葉加入蟹肉內攪勻，用慢火煮5分鍾，加入豆腐塊再煮5分鍾，取走香葉，加鹽、胡椒粉調味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成。
吞拿魚茸豆腐湯
主 料： 豆腐2件，吞拿魚肉1罐（小），雞蛋1隻，清雞湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙。
做 法：
1、豆腐切小方塊......>>
問題七：豆腐湯怎麼做 豆腐湯怎麼做好喝 豆腐湯的家常做法 材料
蔥，姜，豆腐，紫菜（選用）
做法
1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。
2、水開放入豆腐丁。
3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜（依個人口味）
4、再燉10分鍾出鍋
問題八：豆腐湯怎麼做好喝 韓國菜除了烤肉等少數幾種料理熱量較高，不適於減肥以外，其他很多都是低熱量，低脂肪的，很適合減肥的食品。尤其是現在冬天氣溫低，身體冷，新陳代謝慢，更不容易減肥，所以多吃一些熱乎乎的湯，發發汗，加快身體機能的運轉，有助於減肥
今天給大家介紹的韓國嫩豆腐湯，做法容易，而且材料很容易找到~~
1.嫩豆腐，中國呢，超市裡面選最軟的豆腐就行了。
豆腐打開，到近一個大碗里，搗碎。
洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右
注意不要放太多醬油，一小勺就足夠
2.蔬菜，除了我准備的各種蘑菇，還可以把西葫蘆切片
我做的豆腐湯是金槍魚味兒的，還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的
3.鍋內放少許香油，放金槍魚翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油
4.把剛才腌制的豆腐放入
5.加水，水沒過豆腐即可。
湯滾加入蔬菜（金針菇最後放）
6.鹽適量
把一個生雞蛋打散後撒入湯中
7.在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了
最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！
雖然湯的樣子看起來不怎麼樣，但是味道還是不錯的
一般餐館里做這道菜，都是一塊一塊的豆腐，這樣比較好看，但是真正韓國的做法，是把豆腐打得粉碎的，比較入味兒。
我家晚餐其他東東
焯西蘭花，控控水，沾醬吃，充分補充維生素c
涼拌小木耳
煎鮁魚，這個鮁魚是新鮮的，不適冷凍的，好吃！
石同志親手製作烤海苔，味道就是棒！
黃豆芽飯，豆芽摘好，和米飯一起煮就可以了
全景，怎麼樣，夠健康吧？
另附，石同志做的發面餅~~~
p.s:順便把豆腐的優缺點也貼上來
來源：網路
大豆製品的營養特點
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。
豆腐雖好但不宜多吃
製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
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問題九：好喝的豆腐湯是怎麼做的 食材明細
北豆腐100g
洋蔥100g
西紅柿100g
瘦肉50g
綠葉蔬菜適量
生薑適量
油適量
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
豆腐湯的做法步驟
1
准備好北豆腐、西紅柿、洋蔥和豬肉。
2
洋蔥切片；西紅柿切塊備用。
3
豬肉切片備用。
4
豆腐切成厚片備用。
5
生薑和冷水一起下鍋煮沸。
6
加入適量油，放入洋蔥煮至八分熟。
7
依次放入西紅柿、豆腐和瘦肉煮至熟。
8
加兩片蔬菜點綴一下，加入鹽、雞精調味即可出鍋。
小竅門
洋蔥一定要煮透，這樣吃起來才沒有辛辣感。
❺ 豆腐湯的美味做法
鮮美豆腐湯的簡單做法
❻ 豆腐和什麼菜做湯好喝
豆腐和什麼做湯好喝：清燉豆腐湯
材料：毛豆腐300g，食鹽適量，味精適量，香菜適量，芝麻油適量。
做法：
1、將內酯豆腐輕輕的切成塊兒
2、鍋中放入清水，放入豆腐。
3、水開後，輕輕攪動，放入鹽，然後放入香菜，芝麻油，味精調味即可。
豆腐和什麼做湯好喝
豆腐和什麼做湯好喝：酸辣豆腐湯
材料：雞蛋1隻，香菇8朵，豆腐1/4塊，白糖極少，生抽1勺，香醋1勺，辣椒油少量，胡椒粉少量，水澱粉小半碗。
做法：
1、豆腐切小塊，放鹽水中泡10分鍾。香菇煮兩分鍾後切絲。
2、少量油炒蔥花，加香菇略炒。
3、加開水，加入生抽一勺，香醋一勺，一點點糖和辣椒油半勺，煮兩分鍾。
4、加入豆腐，煮開後加胡椒粉，加鹽。
5、打一個蛋花，淋入水澱粉，關火，灑一點香菜即可。
❼ 小菜豆腐湯怎麼做好吃
到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什麼大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然後加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鍾，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料：雪裡蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量
做法
雪裡蕻洗干凈後切小段，豆腐切塊；
鍋中油燒熱後，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪裡蕻翻炒2分鍾，加水，水開後加入豆腐煮一會即可啦！
小訣竅
備註：由於雪裡蕻本身較咸，此湯製作中不需要再加鹽。此量為二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚，紫菜1塊，薑片適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開後，加入薑片和豆腐塊煮10分鍾，然後加入紫菜煮10分鍾。
4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
❽ 嫩豆腐做湯大全家常菜做法
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
白菜豆腐湯是我們山東這邊魯菜的經典名菜之一，說起這道湯品，幾乎每一個山東人都會做。但是想要做的好吃，這不是那麼簡單的一件事了。很多人燉白菜豆腐湯的時候，很容易就將白菜豆腐湯裡面的豆腐做散了。還有的人將白菜燉得特別難吃。那麼做這道白菜豆腐湯的時候，你應該怎樣做才好吃呢？
今天大廚就教給大家白菜豆腐湯的正確做法，在這個乾燥的秋天裡，就應該多喝這道湯，白菜豆腐湯既低脂而且又健康。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。
——白菜豆腐湯的家常做法——
准備食材:小白菜一顆，水豆腐一塊，蔥花少許，蝦仁6個（沒有的也可以不放），精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將准備好的小白菜一顆將其洗凈，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。
2.准備一塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入一勺精鹽，然後將准備好的水豆腐放在裡面，汆燙一分鍾。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！
3.准備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的底油，油熱之後我們將准備好的蔥花放在裡面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後，再放入准備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鍾。燉的時間要長一些，然後再放入白菜葉，分鍾之後將其轉小火熬十分鍾。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤了。
一鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？秋天裡喝這一道白菜豆腐湯，是最解饞的一道美食了。而且這兩種食材的價格也不高，絕對是性價比超高的美食。
❾ 海菜豆腐湯好吃又有營養，你知道怎麼做嗎
湯品是很多人每日食用的飯菜中必備的，對很多講究養生的人來說，吃飯必須要喝湯，這樣不僅養胃，而且更有利於促進人體吸收各種營養，從而達到養生的目的。海菜豆腐湯是一道非常鮮美的湯品，做法也簡單，營養也非常豐富，並且老少皆宜，所以在中國人家的餐桌上，經常能夠看到這道湯品。那麼，海菜豆腐湯好吃又有營養，你知道怎麼做嗎？這道菜我知道怎麼做，接下來就跟大家分享一下，希望大家學會以後經常做給自己和家人吃。
一、海菜和豆腐都必須要選擇新鮮的選擇新鮮的海菜和豆腐，然後海菜多清洗幾遍去除其海腥味，然後豆腐切塊備用。切好的豆腐最好是用加點鹽進行一下簡單的焯水，這樣焯水過後的豆腐不僅能去除豆腥氣，還能夠保證在燉煮的過程中更容易入味，也不容易煮散。
如果大家對這個美食話題感興趣，歡迎積極留言分享您關於海菜豆腐湯的做法。