答：一、做蔥燒豆腐需要的食材：
豆腐一塊、大蔥1根、蚝油1勺、生抽3勺、雞精1勺、澱粉1勺。
二、蔥燒豆腐的做法：
1、把豆腐切成厚塊。
2. 水豆腐怎麼做才好吃又簡單
水豆腐是一種很常見的食品，水豆腐的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，是一種好的滋補品，那麼請問水豆腐怎麼做好吃?水豆腐的功效與作用是什麼?孕婦能吃水豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
水豆腐怎麼做好吃
煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
把鍋加熱以後再倒一些油進鍋內，然後再把水豆腐放到鍋裡面煎烤，等到豆腐的顏色變成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒;起鍋就OK啦(註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好)。
麻婆豆腐
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1.將所有材料洗凈，分別切碎;
2.用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
3.將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
4.將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
酸辣湯
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
孕婦能吃水豆腐嗎
孕婦能吃豆腐嗎?答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
結語：水豆腐的營養價值很高，並且還有一定的葯用價值，並且水豆腐本身的美味讓它成為了許多人都喜歡吃的食物，上文詳細的講訴了水豆腐怎麼做好吃，水豆腐的功效與作用以及孕婦能吃水豆腐嗎，希望大家能夠記住。
3. 水豆腐的製作方法
水豆腐有兩種說法。
一種說法：水豆腐就是新鮮成型的豆腐，以為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜。
另一種說法：水豆腐是豆漿加石膏煮熟後，還沒放進容器壓榨成型的豆腐，相對前一種來說，這種豆腐更加的嫩，一般當小吃來吃。
下面就講下豆腐的做法：
豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
4. 飯店做的小蔥拌豆腐為什麼既好看又好吃製作秘訣有哪些
小蔥拌豆腐大部分拌生豆油是最好吃的，但是現在很多人會選取用熟油，用的比較多的是食用油之類。 根本原因是很多地區用輕車用汽油來獲取豆油，目的是為了能空出油。可是，用這種方法獲取的豆油中包含一些對身體有危害的東西，直接生吃危害身心健康。因此最佳採用熟油，或是把豆油煮熟，使有害物揮發掉，由於生豆油中帶有苯,會毀壞造血系統。准備好洗完的老豆腐和香椿芽，把水豆腐切片放進放了少量鹽的沸水中煮五分鍾，然後把香椿芽也放入水裡抄一下撈起來，瀝干水份，把水豆腐和香椿芽剁碎，各自加少量鹽和芝麻油翻拌。
再煸炒一會兒，出去蔥香氣就可以。小蔥拌豆腐是一道很普通的好吃的家常菜。很多人喜歡吃。其特性顏色淡雅淡潔，芳香灑脫，細嫩可口。豆腐的營養使用價值非常高，它富含身體所必須的多種多樣營養元素。水豆腐帶有豐富多彩的鈣元素，而蔥中富含很多的鹽酸。當水豆腐與蔥合在一起時，水豆腐里的鈣與蔥中的鹽酸融合產生鈣鹽，鈣鹽無法被人體吸收。假如長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，便會導致身體鈣元素的欠缺，易出現缺少鈣而發生腿抽筋、軟骨症、易骨裂等症狀。
5. 水豆腐蔥花湯的做法，水豆腐蔥花湯怎麼做好吃，水豆腐
在江南一帶，喜歡吃水豆腐。有的地方叫做碎豆腐，但是我們這里喜歡叫做水豆腐，可以趁熱放糖吃，也可以做菜吃，做菜之時放入一點蔥花或者香菜，要不放上一點肉末，還有的喜歡放魚泡或者魚卵，但是我做這道菜之時就是喜歡放一點蔥花，覺得可以更加突出豆腐的嫩美。打豆腐之時必須要水質相當好，水豆腐才好吃哦！
食材
主料
水豆腐 250g
輔料
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
醬油 適量
水豆腐蔥花湯的做法步驟:
1.用小火把油鍋燒開
2.在油鍋之中倒入水豆腐
3.燒開之後放入雞精，鹽
4.最後撒上一點蔥花即可
5.一碗簡單但又美味的水豆腐就做好了
小貼士:
1.把油鍋燒開之後再倒入水豆腐。
2首先最好把豆腐之中的水倒出一點，以防豆腐當中醋水過多。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
6. 怎樣做水豆腐好吃又簡單
准備食材：鹵水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鍾，焯一下水
7. 家常蔥燒豆腐的簡單做法
蔥燒豆腐
食材：
鹵水豆腐，蔥薑末，蔥段，生抽，食鹽，蚝油，老抽，水澱粉，蔥油。
做法：
1、將豆腐切塊，然後放入開水中，加入食鹽浸泡10分鍾，這樣可以去除豆腥味，浸泡好後撈出瀝干水分備用。
2、准備起鍋，鍋熱後倒入適量油，油熱後下入豆腐塊煎至兩面金黃盛出備用。
3、另外起鍋燒油，油熱後，將蔥薑末倒進去一起炒香，然後加入加入適量的生抽和蚝油炒勻
4、再加入適量的清水燒開，倒入煎好的豆腐，加入食鹽和老抽調味調色，然後輕輕地推勻。
5、然後轉中小火煮3分鍾，然後調入水澱粉收濃湯汁，加入蔥段翻炒均勻，最後淋入少許的蔥油即可出鍋了。這道蔥燒豆腐非常下飯，口感特別好，吃起來很過癮，簡直比肉菜還香。