食材
主料
雞蛋
2個
豆腐
300g
輔料
鹽
適量
油
2碗
步驟
1.原材料。
2.豆腐塊一切為4小塊（如圖)。
3.雞蛋打入碗里，加入適量的鹽攪勻。豆腐塊整齊的擺在平底盤里。
4.把攪拌好的蛋液均勻的淋在豆腐上面。
5.熱好油鍋，輕輕的把粘好蛋液的豆腐塊逐塊放入。(我放的油量比較少，我這里分了兩次才能炸完盤里的豆腐塊)。
6.用中火炸，兩面的表皮層變成金黃色即可(如圖片)。用漏勺撈起來。
7.全部炸完了。
② 雞蛋清怎麼吃
一、蛋清燉鮮奶
材料
蛋清4個，鮮奶800毫升，砂糖60克，煉乳40毫升
做法
1.將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2.用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鍾左右，直至液體凝固即可。
小貼士：
1 蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
2 夏天可冷卻冰鎮後食用，冰爽細膩的口感，絕對不輸給果凍。
二、蛋清炒小蘑菇
材料
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
三、西湖牛肉羹的做法
材料:熟牛肉、香菇、雞蛋清、內酯豆腐、澱粉、清水、鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油。
做法:
1 把所有的材料全都剁碎,澱粉和水調成糊,雞蛋清打勻。
2 燒半鍋熱水,水量和所有材料的比例為:1:1。
3 水快開的時候,把牛肉末香菇末和豆腐末放進鍋中,開大火燒開,關小火,攪動,然後放入澱粉水,鍋慢慢開後把雞蛋清打進鍋中,迅速的攪動,把雞蛋清都攪散。
4 用鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油調味,所有的調料量都要少,味道甜淡一些更好。鍋開後,即可。
③ 雞蛋液怎麼做好吃，雞蛋液的吃法
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：【鄉巴佬鹵蛋】
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即逗魚眼水地的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
六：【地菜子煮雞蛋】
食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g
做法：
1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。
2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。
3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。
4)將雞蛋煮熟剝殼。
5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鍾，關火。
6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。
七:【紅棗桂圓煮蛋】
食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量
做法：
1)准備原料：紅棗、桂圓、雞蛋
2)雞蛋放入鍋內煮熟
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮
5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖
6)再燜煮片刻即可享用
八：【紅棗當歸蛋】
食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾
7)加入紅糖，煮三四分鍾即可
8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用
九：【當歸紅糖煮雞蛋】
食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1)當歸稱重准備好
2)鍋中放水把稱重的當歸放入
3)加入紅糖
4)准備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中，燉40分鍾即可
十：【益母草荷包蛋湯】
食材：益母草顆粒1包、雞蛋1個、紅糖適量
做法：
1)取一包益母草和一個土雞蛋。
2)鍋中放水，起火煮。
3)當水中起小泡泡時下雞蛋。
4)撈去水中的泡沫。
5)雞蛋煮5分鍾後取出。
6)把益母草顆粒加入煮蛋的水中。
7)加入一勺紅糖。
8)邊煮邊用勺子攪動，煮1分鍾關火。
9)蛋的熟度剛好，可以吃蛋喝湯。
④ 把蛋液倒進方便麵里的這種吃法，真的會好吃嗎
引言：方便麵這個食物大家應該都吃過，有的時候在沒有時間去買飯或者是沒有時間製作美食的時候就會來用方便麵湊合一頓。因為吃方便麵真的是非常快速的一個解決方式，這樣的話減少了很多的時間。不過有的人也在方便麵上面下了，一頓功夫，怎樣才能讓平平無奇的方便麵變得更加好吃，今天就讓小編帶著大家一起走進方便麵的世界。
三、根據自己的喜好選擇，是否嘗試。
不管是哪種方法，如果說喜歡吃方便麵的人不管裡面加不加東西，他都是覺得非常好吃的，反正如果說不喜歡吃方便麵的，不管裡面加什麼都覺得不好吃，根據個人喜好吧。能夠接受裡面放入生的雞蛋液的話可以嘗試一下，反正小編不是很建議，因為這個雞蛋沒有煮熟裡面肯定也是會有一些雜質的感覺，可能對我們的身體會帶來一些負面的影響。
⑤ 怎樣做雞蛋液酥脆好吃
1、把准備好的四個雞蛋取出來放到一個碗中，然後用筷子將蛋黃夾散，夾好之後不需要攪拌，咱們先將它放到一旁。
2、接下來取出炒鍋，在鍋中多加上一點食用油，然後將油溫燒到五成熱，油溫五成熱的時候將雞蛋液全部倒入到鍋中。
3、開用中小火慢慢炸，先將雞蛋底面炸至定型，定型之後開始翻動，然後再炸一分鍾左右。一分鍾以後咱們將雞蛋控油撈出來。
4、把准備好的100克青紅椒清洗干凈，然後將其切成碎丁放到盤中，再把去皮的青蘿卜切成細絲，同樣是放到盤中備用。現在調一碗糖醋汁，在碗中放入20克番茄醬，一勺白糖，一勺食鹽和一勺白醋，加入清水攪拌均勻備用。
5、把糖醋汁倒入鍋中用小火慢慢燒開，然後把青蘿卜絲，青椒，紅椒全部放入鍋中翻炒一分鍾之後加入水澱粉勾芡一下，炒至湯汁濃稠之後關火出鍋，澆在雞蛋上面就做好。
⑥ 雞蛋液怎麼做好吃，雞蛋液的吃法
蒸雞蛋飯怎麼做好
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
⑦ 雞蛋液裹火腿腸怎麼做好吃
1.火腿腸切片，雞蛋打散
2.把雞蛋液裹火腿腸
3.鍋內放入適量油，將裹好雞蛋液的火腿片放入，煎至蛋液凝固即可出鍋。趁熱吃，很香呢。
⑧ 烤肉旁邊雞蛋液怎麼吃
可以用來加熱成蛋羹或者做雞蛋糕吃,也可以直接用烤肉蘸著吃了，味道很好，口感爽滑，值得一試。