A. 蒸雞蛋怎麼做更加嫩滑好吃
蒸雞蛋要想做得嫩滑好吃，就要做到以下幾個方面，下面就說說蒸雞蛋怎麼做更加嫩滑好吃。
攪拌細膩
蒸雞蛋只有攪拌成細膩的顆粒，蒸出來的雞蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用電動打蛋器，不但省時省力，雞蛋還打得特別均勻。
水蛋比例
如果想做嫩滑有蒸雞蛋，水的比例不能太少，太少的話，蒸出來的雞蛋就特別干，口感比較硬。
火候
如果想蒸嫩滑的雞蛋，火候不能太大，必須小火慢蒸，火太大，蒸出來的雞蛋全是蜂窩，就沒有細膩的口感了。
放油
如果想蒸嫩滑的雞蛋，還要往蛋液中放一些油，可以放香油，也可以放其他食用油，這樣，蒸出來的雞蛋才是嫩滑的。
B. 蒸雞蛋怎麼蒸得又滑又嫩
蒸蛋究竟要怎麼做才能又嫩又滑？經過多次失敗的嘗試，終於在失敗中總結出成功的蒸蛋經驗，現將這個經驗分享給大家：
5、出鍋後滴幾滴生抽就可以開動啦！
（三）要點：蛋液打勻，溫水適中，撇泡去沫，封蓋貼膜，水開上鍋蒸8分即可。
C. 蒸蛋怎麼做好吃又嫩竅門
1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接著讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鍾左右就可以了。
2、當我們把雞蛋液和清水、食鹽混合好之後，就需要用篩子對雞蛋液進行過濾，再用勺子將蛋液表面的浮末都撇干凈，完成上述操作以後我們就可以開始蒸雞蛋了。
3、我們在蒸雞蛋的時候，要先把清水放入鍋中煮開，然後再將雞蛋放入鍋中並在它上面蓋一個盤子，通常用中小火蒸十分鍾左右之後雞蛋就能蒸好了。
D. 蒸雞蛋怎麼做又嫩又好吃又簡單
兩個秘訣教你蒸出完美的雞蛋羹的做法
溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為 2：1（如果你沒有電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）。
E. 怎樣蒸水蛋才又嫩又滑
蒸雞蛋羹的技巧
1、蛋液要打勻。一般蒸水蛋用兩個雞蛋即可蒸出一個人的分量。首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻，如果不充分打勻的話，蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標准以能看到蛋液微微起泡為准，然後把泡沫輕輕篩掉。可以在打好的蛋液中加入適量的食鹽做調味。
2、蒸碗可以抹一層油。在將蛋液倒入蒸碗的時候可以在碗壁和碗底抹上一層薄薄的油，除了能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外，還能避免蒸出來後雞蛋粘住碗。
3、加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變干並且十分咸。最好的水量應該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。這個水量應該怎麼把握?拿不準的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。
4、蒸蛋一定要蓋好蓋子。在蒸鍋裡面時，需要在蒸碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。
5、五分鍾左右即可。蒸水蛋千萬不要太久，太久容易老，一般情況下，五至七分鍾就剛剛好。具體的時間要看蛋液多少而定。
6、蒸水蛋還可以加料。如果喜歡的話，還可以在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥等佐料，味道也別有一番風味。
拓展資料
蝦仁蒸水蛋的做法
用料
主料：雞蛋兩個、蝦仁兩個
輔料：胡椒粉適量、油一勺、生抽一勺、溫水1.5-2倍雞蛋的分量
做法
1、蝦仁加鹽，胡椒粉，料酒拌一拌
F. 怎麼做蒸蛋才可以又滑又嫩呢
想要做出又嫩又滑的中蛋，必須要注意葉水和蛋的比例。蒸蛋是一道非常家常的菜，尤其適合給孩子作為輔食，千萬別以為這道菜製作起來非常簡單，其實蒸蛋是很講究功夫的，大部分人在第一次都無法做出又嫩又滑的增大，這主要是因為比例沒有掌握好。但只要我們能夠注意一些細節，就可以大大提高成功率。
肉末中加入少許料酒腌制一會兒，去除裡面的腥味，鍋中燒油，油熱之後加入薑片、蔥花炒出香味。把肉末放入鍋內炒至顏色發白，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻，之後就可以直接出鍋了，把炒好的肉沫倒在蒸蛋上面，這樣做出來的蒸蛋營養更加豐富，口感更好，既可以作為孩子的輔食，也可以作為一道家常菜。
G. 蒸雞蛋也有訣竅！如何才能蒸出又滑又嫩的蒸雞蛋
蒸蛋營養豐富，尤其適合老人和兒童食用。它們營養豐富，易於消化。春天多做運動，對孩子長高特別有利。
1.打雞蛋時用溫開水，先加入溫水，然後將雞蛋打碎。
一般用冷水打出來的雞蛋，蒸後可能會比較硬，味道不好。用適量溫水攪拌均勻，蒸出來的雞蛋會更嫩滑。
2.想滑嫩就多加點水
多一點水，蒸後蛋液更稀更嫩，但不宜過多。一般水和蛋液的比例是1:2。
3.如果你想蒸雞蛋味道更好，你可以在這一步加入一點鹽和胡椒。
4.要無孔蛋羹過篩
很多人做的蛋羹有蜂窩煤一樣的氣孔，主要是蛋羹上有泡沫。如果泡沫不及時清除，空氣會被鎖在蛋液中，蛋液凝固後會形成蜂窩狀的孔隙。去沫可以用筷子挑，也可以用小絲網篩。
也可以用保鮮膜蓋住。當水蒸氣碰到鍋蓋時，很容易形成小水滴滴落到蛋羹里，所以一定要在蛋羹上封一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋羹才會順滑。
5.如果你想讓蛋羹粘在碗里，你應該提前在碗里放一些植物油或芝麻油。
只要掌握以上五個步驟和技巧，生產出來的蛋羹外觀完美，味道超級鮮美。這是我的回答「雞蛋怎麼蒸才能又滑又嫩？」下面附上超級美味營養的蛋羹，讓我們大飽眼福。
H. 雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩呢
雞蛋是一種營養豐富、價格相對便宜的常用食品，也是我們日常生活中不可缺少的食物，因為雞蛋中含有豐富的維生素和膽固醇，它能提供我們人體所需要的元素。 不同的做法也讓雞蛋有了不同的口感，還讓我們的味蕾有了新的刺激感，蒸雞蛋就是非常好的一道菜，蒸雞蛋營養非常豐富，從大人到小孩都可以吃，作為早餐是非常不錯的。 但是很多人蒸雞蛋的時候，蒸出來的雞蛋會有小氣泡，而且非常腥，讓人不願意下口。其實蒸雞蛋的時候只要記住這四個小竅門，蒸出來的雞蛋滑嫩又Q彈，絕對又好看又好吃。