『壹』 蒜苔雞蛋怎麼炒
這個最簡單不過啦，先把蒜苔用開水斷生，就是用開水燙一下，然後准備兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，熱鍋放油燒熱，把雞蛋放進去炸直蓬鬆鏟出來備用，放入蒜苔炒直變色，放上醬油，鹽，雞精，再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋了，雞蛋炒蒜苔就做好啦，你試試吧友友。
『貳』 蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣 ，不管是做什麼菜餚，都是需要掌握小技巧的，即使是再家常的菜餚也是如此，只要將其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的菜餚， 那蒜苔炒雞蛋秘訣是什麼呢？
蒜苔炒雞蛋秘訣 1
【蒜薹炒雞蛋】所需食材：蒜薹1把；雞蛋4個；油適量；鹽適量；五香粉適量；姜適量；生抽適量；香辣醬適量。
做法及步驟：
買回來的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下來，放在淡鹽水中浸泡10分鍾以上，然後反復清洗干凈，切段兒備用。
雞蛋打散，少許兌點水，攪拌均勻，炒出來的雞蛋更滑嫩。這雞蛋是自家養的笨雞蛋，看這顏色就不一樣，煎出來的雞蛋特別黃，絕對是純綠色食材。
雞蛋營養豐富，是人類「理想的營養庫」，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝臟，延緩衰老，增強抵抗力。
炒鍋加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，炒好盛出來備用。
另起油鍋，爆香五香粉和姜絲，下入蒜薹爆炒，重點來了，此時淋上小半碗水翻炒。這個小技巧看似簡單，卻非常關鍵，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
再加入生抽、少許香辣醬翻炒蒜薹，使其入味，然後加入雞蛋翻炒，加入鹽調味，並翻炒均勻。這樣加調味料，雞蛋的顏色保持金黃，蒜薹更入味。
出鍋裝盤。翠綠與金黃的搭配，這菜看著特別有食慾吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盤，頓頓都光碟。
小貼士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔時加入少許水翻炒，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
蒜苔炒雞蛋秘訣 2
1、蒜薹單獨炒，香味會更濃，而且雞蛋不會炒的'太老。
2、炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
3、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
4、在准備材料的時候，把蒜薹切碎後和蛋液混合再炒，這樣雞蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起，也很容易熟。
5、不喜歡吃味精的朋友可以不放味精，只放鹽同樣美味。
6、用花生油爆香後再放蒜薹和雞蛋，味道會更加鮮香誘人。
蒜苔炒雞蛋應該說並不是算得上一個非常高級的一道菜，因為在很多尋常百姓家中餐桌上，一定會出現這樣的一道菜。但是之所以他的出現率能夠這么高，就是因為他就是非常的好吃。
相比，於其他的蔬菜，蒜苔是非常特殊的。不光是從它的外形上來說，還是從它的口感上，蒜苔都是非常獨特的。
這個食材很多人會覺得聽起來這個名字覺得他的口味會非常的辣，但事實上並不是這樣。
蒜苔的口感其實可以做得非常的溫和，主要是看大家的火候掌握的怎麼樣。如果說喜歡吃一些並沒有那麼辣的蒜苔的話，大家就可以在這道菜炒得時間長一點，如果覺得可以接受脆脆的蒜苔，那麼炒的時間就要短一些。
但是一定要記得雞蛋和蒜苔分開炒，開場一定是提前把雞蛋炒好了之後盛出來，然後放在盤子里，在鍋中繼續開始放油重新炒蒜苔，當蒜苔炒到快要熟的時候，再把之前炒好的雞蛋放進去。這樣才能保證炒出來的雞蛋特別的軟，否則雞蛋如果炒的時間太長，也並不會好吃，並且還會吃起來覺得特別的老。
雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節正好是出蒜苔的季節，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山裡大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。
雞蛋炒蒜苔的做法
鍋里放油，雞蛋打散，炒熟，定型即可，別炒老了
鍋里放油，倒入蒜苔翻炒，變色即可
倒入雞蛋，加入生抽，翻炒均勻
裝盤，享用美味即可
小貼士
雞蛋成型即可，因為要二次放入鍋里
如果怕不熟，炒蒜苔的時候可以加水，悶一會。悶完再放雞蛋，最後放生抽
蒜苔炒雞蛋秘訣 3
蒜苔是一種營養功效非常豐富的蔬菜，其中含有著辣素，可以起到很好的殺菌效果，從而起到預防流感的效果
出資之外，蒜苔中還含有豐富的纖維素，可以促進大腸排便，從而對於便秘有著很好的治療效果，在做炒蒜苔的時候，想要炒的翠綠入味又好吃，其實也不難
下面我便會在食譜中將做法詳細分享給大家，蒜苔可以搭配多種食材炒制，我是選擇用蒜苔炒雞蛋，軟嫩的雞蛋加上爽脆的蒜苔，口感豐富，關鍵是非常的快手，適合上班族。
蒜苔炒雞蛋的做法：
備用食材：
蒜苔150克，雞蛋3個，油適量，鹽適量；
製作過程：
第一步，首先將准備好的蒜苔清洗干凈後，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝水份，放在案板上，切成末；
第二步，雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上些許的食鹽，攪散打勻成蛋液；
第三步，炒鍋中添上油，待油燒熱後，先將蒜苔末放入，加上些許的鹽，翻炒均勻後；
第四步，一直不停的翻炒著，直到將蒜苔炒熟後，淋入蛋液，快速的翻炒均勻；
第五步，待炒至蛋液凝固後，即可關火，找出大小合適的盤子，將做好的蒜苔炒雞蛋，盛在盤子中即可開始享用。
烹飪小技巧：
1、炒蒜苔的時候，注意油可以適當的多放一些，因為後續還要炒雞蛋，如果油太少，容易出現糊鍋的情況，我是選擇先炒蒜苔，後淋入蛋液的，如果你在家做，可以選擇直接將蒜苔丁放在雞蛋液中，攪拌均勻後，直接淋入鍋中炒制，按照自己的習慣操作即可，沒有太多的約束。
2、蒜苔和雞蛋炒著吃，鮮嫩入味開胃下飯，比大魚大肉還要香，很多人在炒蒜苔的時候，總是會將蒜苔洗凈後直接下鍋炒，其實這才是大錯特錯的，難怪蒜苔吃起來干硬還不好吃
正確的做法應該是將蒜苔放在淡鹽水中浸泡一會，這樣可以很好的保證蒜苔的色澤以及嫩度，這樣做了之後，再下鍋進行炒制，保證你炒的蒜苔脆嫩好吃，學會了技巧，那麼炒蒜苔便是一道零廚藝快手菜。
『叄』 怎麼炒蒜苔炒雞蛋
蒜薹炒雞蛋該怎麼做？
蒜薹炒雞蛋該怎麼做？
蒜薹炒雞蛋的做法一
原料:雞蛋兩個,蒜薹一小把
調料:鹽,醬油,雞精
做法
1、蒜薹洗凈切段,雞蛋打散攪勻
2、鍋里放油,油熱倒入蛋液,炒熟後盛出
3、放點油,下蒜薹炒一會,滴幾滴醬油,翻炒
4、再次倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加點鹽,雞精,出鍋.
注意要點
先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒干水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。
1、首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來(蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味， 回頭會顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了)。
2、雞蛋撈出以後鍋里還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是干 炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後 加。味精一定要有水才有鮮味(谷氨酸溶於水)，味精在油裡面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。 我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
蒜薹炒雞蛋的做法二
主料：雞蛋4個、蒜薹300克
輔料：精鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、咸鮮口味
步驟
1、准備做這道菜的材料。
2、蒜薹洗凈去掉兩頭，切成寸段備用。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。
5、把雞蛋液倒入鍋中。
6、把雞蛋液攤成薄餅，然後鏟成小塊盛出。
7、把蒜薹倒入鍋中。
8、把蒜薹翻炒至斷生。
9、把炒好的雞蛋倒入鍋中。
10、加入適量的精鹽。
11、關火前加入少許的生抽
『肆』 蒜苔炒雞蛋的簡單做法
春天正是蒜苔新鮮上市的季節，這道菜就是選擇了鮮嫩的`蒜苔，配上雞蛋，炒出來味道鮮香。下面是我為大家整理的蒜苔炒雞蛋的簡單做法，歡迎閱讀。
蒜苔炒雞蛋所需食材：
青蒜苔400g，土雞蛋3個，生抽1勺，鹽適量
蒜苔炒雞蛋的做法步驟：
1. 蒜苔去尾洗凈切段。
2. 雞蛋液加一點點醋和水充分打散，鍋中稍多些油，六成熱倒入雞蛋液。
3. 等稍凝固用筷子向中間拔動。
4. 鍋中余油下蒜苔，放入生抽轉大火炒片刻。
5. 倒入炒好雞蛋，放點鹽翻炒即可。
溫馨提示：
選綠尾巴蒜苔青脆好吃，土雞蛋顏色漂亮且好吃，不用放雞精原味更好吃。
『伍』 蒜苔炒雞蛋怎麼做好吃
蒜苔炒雞蛋怎麼做才好吃？教你一個小訣竅，做出營養美味很簡單
疫情還遠沒有結束，我現在去公司帶中午吃的飯，都是變著花樣去做。無論怎麼變花樣，它都得有一個基本的要求，就是要快，因為時間不太允許我。今天就給大家分享一道我做的快手家常菜——蒜苔炒雞蛋，一把蒜苔，兩個雞蛋就能輕松做出家常美味。
蒜苔有防癌殺菌的作用，在當下，吃點蒜苔可以讓身體有更好的抵抗力。健康是一切的根本，而做到健康就是要多吃蔬菜水果，多運動。
【蒜苔炒雞蛋】
—— 天生我材，吃遍五湖四海。
【用料】
蒜苔100克 雞蛋2個 水澱粉 蔥花 生抽 鹽
【做法】
第一步：將蒜苔洗凈後切成小段，放入熱水中浸泡5分鍾，然後撈出瀝干水分備用。
第二步：將雞蛋打散，准備水澱粉，一般是5克澱粉和10克水的組合，攪拌均勻。
第三步：熱鍋涼油，倒入雞蛋液，雞蛋成型後，翻炒均勻即可出鍋。
第四步：另起一鍋，鍋中倒入少許油，蔥花爆香，放入蒜苔翻炒，再放入雞蛋翻炒。
第五步：放入水澱粉、一勺生抽，翻炒均勻後，小火收汁即可出鍋。這里要說的小訣竅，就是一定要加「水澱粉」，這樣做的目的是為了讓蒜苔和雞蛋更加粘合，口感也會更好。
做好之後，帶到公司，中午慢慢享用。吃著自己做的飯，想起了毛主席說過的一句話「自己動手，豐衣足食」，吃的就是香。
【夢魚兒的廚房日記】
2020年4月28日 天氣——春風不解溫柔
努力再努力，奮斗再奮斗！意氣風發，以夢為馬，只爭朝夕，不負韶華。不談夢想，不談妄想，只想著腳踏實地地做好當下的事情。我嘗試過，才有資格去評論一件事情。如果我都沒有嘗試，我又有什麼資格呢？從默默無聞到聞名天下，沒有任何一件事是容易的。哪有什麼一夜成名，背後都是負重前行。風光無限的人，都曾無人問津